Krupnik je juha koja se tradicionalno priprema od ječma, ali je vrlo popularan i proseni ječam. Krupnik juha je juha koja ima brojne nutritivne vrijednosti, a njezina kalorijska vrijednost ovisi, među ostalim, o da li se priprema bez mesa ili na mesu (npr. piletina ili rebra). Provjerite koliko kalorija ima u ječmenoj juhi i je li zdrava.

Krupnikje stara poljska, gusta juha koja je bila popularna u Poljskoj i Litvi. Osnova mu je bila ječmena krupica (krupa - otuda i naziv juhe) i služila se na stolovima siromašnih, zbog niske cijene proizvodnje. Trenutno je krupnik jedna od najpopularnijih poljskih juha, koja se ne priprema samo od ječma, već i od prosa.

Sadržaj:

  • Krupnik (juha) - s prosom i više
  • Krupnik - recept za domaći ječam
  • Ječmena juha - svojstva. Je li ječmena juha zdrava?
  • Krupnik - kalorije, nutritivne vrijednosti (tanjur od 300 g)

Krupnik (juha) - s prosom i više

Krupnik se priprema na povrtnom temeljcu ili temeljcu od mesa i povrća. Za pripremu mesnog temeljca koristi se svinjsko meso: lopatica ili rebra ili perad.

Povrtni temeljac se obično pravi od povrća. U juhu se najčešće dodaje ječam, ali sve češće se koristi proso, heljda ili riža.

Osim toga, u ječmenoj juhi ima i krumpira i mrkve. Ponekad se u ječmenu juhu dodaju sušene gljive i luk.

Krupnik - recept za domaći ječam

Ječmena juha - svojstva. Je li ječmena juha zdrava?

Krupnik je hranjiva i niskokalorična juha. Ploča za juhu daje samo 120 kcal. No energetska vrijednost ječmene juhe ovisi o juhi na kojoj je pripremljena. Najmanje kalorična je Krupnikova juha s povrtnim temeljcem. Nešto kalorijskije na mesu peradi, a najviše kalorija dolazi iz ječmene juhe na juhi od svinjetine.

Krupnik, zahvaljujući glavnom sastojku, a to je ječmena krupica, također ima zdravstvene prednosti. Bogato je vlaknima, kalijem, fosforom, željezom i bakrom.

Krupnik, zahvaljujući ječmenoj krupici, također je izvor vitamina B. Odlikuje se posebno visokimkoličina niacina, koji sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica i koji sudjeluje u metaboličkim promjenama, te vitamina B6 odgovornog za pravilan rad živčanog sustava. Osim toga, ječmena juha je izvor vitamina A i vitamina E.

Krupnik se može pripremiti i s heljdom i prosom. Juha u ovoj verziji bit će jednako vrijedna. Kao i ovaj ječam, izvor je vitamina B, kao i željeza, bakra i cinka. Štoviše, ne sadrži gluten.

Zbog svoje kalorijske vrijednosti, juha od ječma preporučuje se osobama koje su na dijeti, ali mršave bi je trebale pripremiti s temeljcem od povrća. Tada će osigurati malo manje kalorija.

Krupnik (ali s povrtnim temeljcem ili piletinom) se također preporučuje kod peptičkog ulkusa, trovanja hranom ili zatvora.

Također se preporučuje osobama s povišenim kolesterolom ili onima koji pate od ateroskleroze.

Vrijedi znati

Krupnik - kalorije, nutritivne vrijednosti (tanjur od 300 g)

Kalorijska vrijednost - 120 kcal Proteini - 4,5 g masti - 2,7 g

- zasićeno - 0,54 g - mononezasićeno - 0,81 g - polinezasićeno - 1,05 g

Kolesterol - 0,0 mg Ugljikohidrati - 22,2 g Vlakna - 2,7 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Natrij - 69,0 mg (5%) Kalij - 423,0 mg (12%) Kalcij - 27,0 mg (3%) Fosfor - 78,0 mg (11%) Magnezij - 27,0 mg (7%) Željezo - 1,2 mg ( 12%) Cink - 0,54 mg (5%) Bakar - 0,12 mg (13%)

Vitamini

Vitamin A - 300,0 µg (33%) Vitamin E - 0,24 mg (0,6%) Vitamin B1 - 0,078 mg (6%) Vitamin B2 - 0,069 mg (5%) Niacin - 1 , 62 mg (10% ) Vitamin B6 - 0,33 mg (14%) Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) Vitamin E - 1,26 mg (13%) Folat - 21,0 µg (5%) Vitamin C - 10,8 mg (12%) Vitamin D - 0,15 µg (1%)

Nutritivna vrijednost: baza podataka IŻŻ, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ prehrambenih standarda, 2022.

O autoruMarzena Masna, dijetetičar SOS Diet, dijetalni catering, VaršavaDiplomirala je dijetetiku na Varšavskom sveučilištu prirodnih znanosti. Profesionalno iskustvo stjecala je u dijetetskim klinikama, kompleksu vrtića glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje kontinuirano produbljuje sudjelovanjem na konferencijama o pravilnoj prehrani, te dijeto-prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno dijetetičar u SOS Dijeti, dijetalni catering, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreiranjem recepata, pripremanjem jelovnika i nadzorom kvalitete obroka.

Kategorija:

Što jedete