Gyros i gyros salata su jela koja su vrlo popularna u Poljskoj. Posebno mjesto u poljskoj kuhinji zauzima gyros salata, koja je obavezna na jelovniku partyja. Koje nutritivne vrijednosti imaju gyro i gyro salata? Koliko kalorija (kcal) daju giros i giros salata?

GyrosiGyros salatasu jela čiju su nutritivnu vrijednost prvi cijenili Grci.Gyrosje tradicionalno grčko jelo, koje se sastoji od tankih ploški mesa pečenih na okomitom ražnju, rajčice, luka i tzatziki umaka posluženih s pita kruhom. Zauzvrat, gyros salata je slojevita salata, koja se najčešće sastoji od piletine i brojnog povrća - kukuruza, papra, kineskog kupusa i majoneze.

Nazivgirospotječe od grčke riječi γύρος što znači okretati se. Izgovara se "jiros". Rotiranje mesa na ražnju ima antičko podrijetlo i bilo je vrlo popularno na istočnoj obali Sredozemlja. Međutim, giros poznat u svom današnjem obliku proizvodi se od 19. stoljeća i posuđen je od Turaka koji su prvi počeli posluživati ​​tanko narezano meso u piću u gradu Bursi. Gyros se pojavio izvan Grčke kao rezultat migracije autohtonog grčkog naroda. Postao je vrlo popularan u SAD-u, gdje je oko 1965. u Chicagu George Apostolou otvorio prvi gyros restoran, a 9 godina kasnije - tvornicu za proizvodnju bala mesa za gyros.

Gyros i gyros salata

Gyros je tradicionalno grčko jelo. Priprema se u obliku velikih bala mesa težine od 70 do 120 kg postavljenih na okomiti ražnju, koje se polako okreću oko svoje osi i tostiraju. Nakon kuhanja meso se reže odozgo prema dolje, čineći tanke kriške duge nekoliko centimetara.

Ako meso nije dovoljno masno, komadi mesa se pri formiranju bale stavljaju na komade masti, kako bi dobiveni proizvod bio dovoljno sočan i hrskav. Gyros se u Grčkoj obično priprema od svinjetine. U drugim zemljama poslužuju se giros od piletine, janjetine i teletine. Gyro meso začinjeno je mješavinom začina, koja obično uključuje sol, slatku i ljutu papriku, bijeli i crni papar, peršin, češnjak i grčki origano (rigani). Neke mješavine uključuju cimet, mjericumuškatni oraščić, kim, anis, komorač, korijander, piment i sumak.

Gyros se priprema u dvije verzije - za ponijeti i restoran. Gyros to go poslužuje se u napitku - ravnom, okruglom, pšeničnom kolaču koji tijekom pečenja nabubri stvarajući prirodni džep za nadjev. Tradicionalni dodaci od mesa uključuju rajčice, luk i tzatziki umak od jogurta s 10% masti i naribane svježe krastavce. U restoranskoj verziji tanjur uključuje meso posluženo s pomfritom i seosku salatu ("choriatiki salata"), koju izvan Grčke nazivaju grčkom salatom. Uz sve to može biti i pita, koja je više tostirana i hrskavija od one za jelo, jer ne mora biti tako fleksibilna.

Kako konzumacija girosa može utjecati na vaše zdravlje?

Izvor: x-news.pl/Dzień Dobri TVN

Gyros i gyros salata - nutritivne vrijednosti i kalorije (kcal)

Prosječna porcija gyros sendviča sadrži 150 g mesa, što osigurava oko 220 kcal. Gyro verzija za perad je manje kalorična, a janjetina više, jer janjeće meso ima više masti.

Gyros osigurava oko 17 g proteina i oko 10 g masti, od kojih gotovo polovica može biti zasićena masnoća. Njegova količina ovisi o vrsti mesa.

Gyros se poslužuje u pita kruhu koji je težak oko 70 g i sadrži oko 190 kcal. To su kalorije uglavnom iz ugljikohidrata. Napitak od 70 grama sadrži 38,5 g ugljikohidrata, 6,2 g proteina, 0,9 g masti i 1,8 g vlakana.

Dodatak 3 žlice tzatziki umaka dodaje još 85 kcal, 3 g proteina, 5,7 g masti i 5,9 g ugljikohidrata.

Cijeligyros sendvič s povrćem daje otprilike 550 kcal , 48 g ugljikohidrata, 20 g proteina i 16 g masti.

100 g giros salate daje oko 126 kcal

Osim toga, 100 g gyros salate sadrži:

  • 6,7 g proteina
  • 8,2 g masti
  • 7,4 g ugljikohidrata

Dakle, jedna porcija giros salate (200 g) daje otprilike 252 kcal , a osim toga:

  • 13,4 g proteina
  • 16,4 g masti
  • 14,8 g ugljikohidrata

Učini sam: tortilja [TOWIDEO]

Vrijedi znati

Grčki giros i turski doner kebap dva su identična jela. Vjerojatno žiroskop dolazi iz turske verzije. Glavna razlika između njih je u tome što se tradicionalni kebap nikada ne pravi od svinjetine. Može se poslužiti i s dodacima osim girosa.

Izvori: 1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-41218902. K.F. Kiple i sur., Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-63. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-povijest / 4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=06. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-natural8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki

Kategorija:

Što jedete