Tijelo dobiva više koristi od prirodnih vitamina, odnosno od povrća i voća nego od njihovih sintetičkih ekvivalenata. To je zato što, osim vitamina hranom, tijelo opskrbljujemo i drugim spojevima kojih nema u tabletama.
Gotovo svivitaminidajte nam svježepovrćeivoće . Osim vitamina D, koji se sintetizira u koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti (nešto od toga i u morskoj ribi), i B12 - ima ga samo u životinjskim proizvodima. Tijelo ima više koristi od prirodnih vitamina nego od njihovih kemijskih kolega. To je zato što, osim što jedemo vitamine, tijelo opskrbljujemo i drugim spojevima koji se ne nalaze u tabletama. Neki od njih produžuju trajnost vitamina, drugi olakšavaju njihovu apsorpciju, pa čak i pojačavaju njihovo djelovanje. Na primjer, flavonoidi sadržani u nekom voću (aronija, borovnice, borovnice) produžuju život čistača slobodnih radikala, tj. vitamina C, A, E. Dakle, ako unesete multivitamin, to neće biti isto kao što jedete grožđe.
Prirodni vitamini bolji od sintetičkih
Sintetički vitamini se mogu predozirati, što je mnogo teže u slučaju prirodnih spojeva. To se posebno odnosi na vitamine A, E, D i K topive u mastima. Ako se uzimaju u velikim dozama, mogu se nakupiti u tijelu i biti štetne. Višak vitamina A remeti rad jetre, srca i živčanog sustava. U slučaju trudnica, to može dovesti do malformacija djeteta. Predoziranje vitaminom D može rezultirati kroničnim umorom, gubitkom težine i u ekstremnim slučajevima kalcifikacija mekih tkiva, npr. bubrega, srca, pluća ili krvnih žila. Prekomjerna količina vitamina E uzrokuje slabost, pospanost, pogoršanje mišićne funkcije, a vitamina K – dovodi do anemije, žutice i oštećenja mozga. Vitamini topljivi u vodi, čiji se višak izlučuje iz tijela mokraćom, također imaju nuspojave ako se predoziraju. Vitamin C može oštetiti bubrege, a vitamin B6 može oštetiti živce. Pitanje sigurnosti sintetskih vitamina postaje sve kontroverznije. Neka istraživanja pokazuju da vitamini A i E, umjesto da smanjuju rizik od smrti, mogu ga čak i povećati.
Vitamini neprocjenjivi za život
Vitamini su organski spojevi neophodni za život (od latinskog vita, što znači život, iamin - naziv organskog spoja koji sadrži bazičnu amino skupinu NH2). Ne daju kalorije, ali ih tijelo treba za pretvaranje hranjivih tvari u energiju. Lišen vitamina, brzo stari, gubi snagu i obolijeva. Nisu građevni materijal, ali nijedna stanica ne može živjeti bez njih. Zahvaljujući vitaminima i enzimima odvija se komplicirani proces prerade dobivene hrane, koja se polako razgrađuje na jednostavnije tvari i apsorbira od strane tijela.
Prisutnost vitamina u tijelu i njihova uloga u metabolizmu je medicina otkrila tek početkom 20. stoljeća. Prije se vjerovalo da su nam za rast i sve životne funkcije potrebni samo proteini, ugljikohidrati, masti, minerali i voda. Od tada smo već naučili desetak vitamina. Uključuju topive u mastima (A, D, E i K) koje tijelo pohranjuje u svojim tkivima, tako da ih ne morate unositi svaki dan, i topive u vodi (C, skupina B) - ne mogu se skladištiti, pa ih trebate svaki dan dopunjavati.