Iako imamo veliki izbor proizvoda u trgovinama, nije lako kupovati. Glava vas može zaboljeti od viška. Savjetujemo vam na što treba obratiti pažnju kada opskrbljujete svoju kućnu smočnicu hranom. Ako biramo kruh, bolje je kupiti integralni ili bijeli, a ako je jogurt bolji bezmasni ili možda nemasni?

Police trgovina mame desecima proizvoda u šarenim pakiranjima. Može dobiti vrtoglavicu i lako je izgubiti razum tijekomkupovine . Stoga, idete li u kupovinu, dobro razmislite što vam zaista treba, kako kući ne biste došli natovareni mrežama punim nepotrebnih i niskovrijednih prehrambenih proizvoda.

Koji kruh odabrati?

Prilikom kupovinekruhapazite da ima tvrdu, sjajnu koricu na vrhu i da je s donje strane posut brašnom. Izbjegavajte kruh pakiran u plastične vrećice. Često se stavljaju u njih prije nego se ohlade, tada vrećica skuplja vlagu i brzo se razvijaju plijesni. Prepečeni kruh s dodatkom šećera, mlijeka, karamela i sjemenki najbrže pljesni. Kvasni kruh je najmanje zastupljen. Osim toga, sadrži mliječnu kiselinu koja pomaže u održavanju prirodne crijevne flore. Obratite pažnju na sastav kruha – što manje kemijskih dodataka, to bolje. Dug rok trajanja ukazuje da su vjerojatno bile punjene konzervansima. Kruh bez konzervansa zadržava okus 2 - 3 dana, kruh od kiselog tijesta do 2 tjedna, ali brže postaje bajat.Obični kruh, iako je teže probavljiv, sadrži vrijednije sastojke od bijelog kruha. Ako niste na posebnoj dijeti, odaberite jednu. Samo provjerite je li cjelovito brašno tamno zbog boja ili karamele.

Kupite maslac ili margarin, ili možda dva u jednom?

Za namaze za kruh namijenjeni su meki margarini (u čašicama) i tvrdi margarini za pečenje. Ako ne volite margarin, a iz zdravstvenih razloga trebate ograničiti konzumaciju životinjskih masti, dobro rješenje je mješavina (miješane masti u kojoj je nešto mliječne masti zamijenjeno stvrdnutim mastima ili uljem), po mogućnostimaslaci ulje - umjesto maslaca i hidrogenirane biljne masti (što je mekši, to je vjerojatnije da u njemu nema hidrogeniranog margarina). Pravi maslac,Bez obzira na naziv (delikatesna, ekstra, izbor), mora sadržavati najmanje 80% masti i ne više od 16 posto. voda. Samo posuđe ima čak 73,5 posto. masti i ne više od 24 posto. voda. Budite oprezni s nazivom "brusni kamen" povezan s maslacem može zbuniti! Kupujte proizvode s podacima o sadržaju trans kiselina treba biti manji od 1%. ili 1 g (nedostatak takvih informacija ne znači da ih nema).

Što i kako kupiti u trgovinama? Odgovor dr. Anie [TOWIDEO]

Koji je mliječni proizvod bolji - masni ili nemasni?

Potpuno obrani jogurti ili mlijeko ne sadrže kalcij ili vitamine topive u mastima, stoga bolje birajte hranu s niskim udjelom masti (0,5-2% mlijeka, nemasni jogurt, poluobrani ili nemasni sirevi). Birajte prirodne jogurte bez šećera. Uz voće ili žitarice, imaju veću nutritivnu vrijednost, ali su kaloričnije. Filtrirano mlijeko (pasterizirano na 72°C) ima okus i sastav najsličnije kravljem mlijeku. UHT mlijeko (sterilizirano na vrlo visokoj temperaturi) sadrži nešto manje vrijedne sastojke. Kada kupujete probiotski proizvod, provjerite je li proizvođač naveo naziv bakterijskog soja (na temelju toga možete doći do znanstvenih publikacija koje potvrđuju njihov pro-zdravstveni učinak).

Kakvu vrstu mesa da kupim?

U nekim hladnim narezcima, mesa je samo 30-50 posto. mase, ostalo su zamjene za proteine, voda, kemikalije za poboljšanje izgleda i konzervansi. Najgore su kobasice do 60 posto. masnoća.

Kupujte meso i narezke u trgovinama s hlađenim pultovima. Izbjegavajte štandove na bazaru, gdje se i najbolji proizvodi čuvaju u nehigijenskim uvjetima. Najsigurnije je hermetički pakirano i označeno meso. Tamo ćete pronaći sastojke proizvoda, navedene prema onom s najviše, kao i podatke o tome koliko je kobasica dobiveno od 100 g mesa.

Zapamtite da ružičasta boja ne znači svježinu proizvoda, već činjenicu da sadrži puno natrijevog nitrata (kuhano ili pečeno meso je sivo-smeđe). Šunka koja svjetluca duginim bojama sadrži puno tvari za sušenje. Birajte kobasice s velikim komadima mesa, po mogućnosti u prirodnim omotačima (narančaste boje, npr. na kobasicama, mogu sakriti komadiće masti).

Nažalost, kvaliteta ide ruku pod ruku s cijenom. Dobra šunka neće koštati manje od 20 PLN, a kobasice ispod 15 PLN. Jamstvo da je kobasica izrađena po starim recepturama je oznaka "Tradicionalni proizvod" koju dodjeljuje Ministarstvo poljoprivrede.

Koje su tjestenine najbolje?

Najbolji sutjestenina od visokokvalitetnog brašna durum pšenice, koja sadrži puno glutena (nakon kuhanja su pjeskave i čvrste). Nutricionisti preporučuju tjesteninu od cjelovitih žitarica bogatiju mineralima i vlaknima. Dobra tjestenina je ujednačene krem ​​ili žute boje (rezanci od jaja) i prirodnog mirisa, nije lomljena, a pojedinačni rezanci su iste veličine. Birajte proizvode bez pojačivača okusa i izgleda (sumnjiva žuta boja ukazuje da je dodana boja). Natpis "domaća tjestenina" nije garancija da je napravljena po tradicionalnoj recepturi.

Prednost sojinih rezanaca je u tome što ih ne morate kuhati, samo ih prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta. Također možete kupiti rižine ili heljdine rezance. Šarene tjestenine, obojene sokom od mrkve, cikle ili špinata, nakon kuhanja gube intenzivnu boju i ne izgledaju uvijek estetski.

Koje ulje da odaberem?

Što više nezasićenih masnih kiselina i manje zasićenih masnih kiselina ima ulje, to bolje. Ulje uljane repice je u tom pogledu bez premca, jer može konkurirati najzdravijem ulju. Uz podatke o tome od čega je ulje napravljeno, naljepnica treba sadržavati podatke o načinu proizvodnje i namjeni.

Djevičanska hladno prešana ulja su najvrjednija. Daljnja prerada, posebice rafiniranje, smanjuje njihovu nutritivnu vrijednost. Ponekad proizvođači na pakiranju naznače da je ulje prikladno za sve, a sastav pokazuje da nije. Kako znaš?

Ulja, koja su pretežno mononezasićene masne kiseline, pogodna su za prženje, kuhanje i jelo sirovo. One u kojima dominiraju višestruko nezasićene kiseline treba koristiti sirove. Dakle, samo trebate pročitati sastojke kako biste saznali za što možete koristiti ulje.

Dobro ulje je tekuće, bistro i ima delikatan karakterističan miris. Bolje je odabrati one u tamnim staklenim bocama, jer na svjetlu i toplini užegli. Brzo oksidira kada se otvori, pa kupite manje pakiranje ako ga ne upotrijebite 3 mjeseca.

Pogledajte galeriju od 9 fotografija

Kategorija:

Što jedete