Biljni (veganski) proteinski dodaci su zamjena za protein sirutke dizajniran za ljude koji ne jedu meso ili životinjske proizvode. Biljni protein je također proizvod namijenjen alergičarima na hranu. Provjerite koji su dodaci biljnih proteina dostupni na tržištu i isplati li ih se koristiti.

Biljni proteinije dobra alternativa za ljude koji su na vegetarijanskoj i veganskoj prehrani -biljni proteinski dodacimogu uspješno nadopuniti nedostatak proteina u njihovoj prehrani. Ljudi koji se bave sportom mogu imati koristi od biljnog proteina u prahu za brži oporavak i bolji rast mišića.

Saznajte kako se veganski proteinski dodaci razlikuju od onih dobivenih iz životinjskih sirovina i isplati li ih se koristiti.

biljni i životinjski protein - razlike

Proteini su, kao što znamo, osnovna građevna jedinica mišića. Sastoji se od endogenih aminokiselina (koje tijelo mora proizvesti samo) i egzogenih aminokiselina (koje se moraju unijeti hranom).

Proteini se dijele na proteine ​​životinjskog podrijetla i biljne proteine. Životinjski proteini sadrže svih 20 aminokiselina potrebnih za pravilno funkcioniranje organizma, uključujući 8 najvažnijih, odnosno egzogenih proteina, odnosno fenilalanin, izoleucin, lizin, leucin, treonin, metionin, triptofan i valin. Ako određeni proizvod sadrži svih 20 aminokiselina onda se naziva potpunim proteinom. Biljni proizvodi nisu punovrijedni proteini, ali sadrže mnoge druge vrijedne hranjive tvari, tj. bogati su dijetalnim vlaknima, vitaminima i mineralima.

Među ostalima su prisutni biljni proteini u mahunarkama, žitaricama i orašastim plodovima. Nedostaju, iako u nekim proizvodima, npr. soji, možemo pronaći sve potrebne aminokiseline. Međutim, njihova kvaliteta u usporedbi sa sadržajem aminokiselina u životinjskim proteinima značajno se razlikuje.

Vidi također: proteinski kokteli nakon treninga - recepti

Dodaci biljnih proteina - kada ih koristiti?

Proteini igraju vrlo važnu ulogu u našem tijelu i imaju niz važnih funkcija, npr. transportiraju hemoglobin, poboljšavaju imunološki (imuni) sustav, osnovni su građevni blokovi tkiva (keratin,kolagen, elastin), reguliraju tijek genetskih procesa, generiraju i prenose živčane impulse.

Proteinske suplemente mogu koristiti svi, a ne samo osoba koja trenira u teretani ili prakticira druge vrste tjelesne aktivnosti. Dodatna suplementacija proteinima posebno se preporučuje veganima i vegetarijancima čija je prehrana siromašna korisnim proteinima.

Saznajte koji su hranjivi sastojci na biljnoj bazi vrijedni, a koje treba izbjegavati.

Važno

Životinjski proteini sadrže kompletan skup aminokiselina potrebnih za pravilno funkcioniranje tijela. Iz tog razloga, proteini sirutke su mnogo korisniji za zdravlje od biljnih proteina koji se ne sastoje od lizina, metionina i triptofana. Samo sojini proteini mogu konkurirati životinjskim bjelančevinama, jer iznimno sadrže sve potrebne aminokiseline, iako su joj nešto lošije kvalitete (manje probavljive).

Dodaci biljnih proteina - vrste

1. Protein soje

Protein soje, u usporedbi s drugim biljnim hranjivim tvarima, sadrži sve esencijalne aminokiseline. Bolje je odabrati sojin izolat nego koncentrat, jer sadrži čak 90% proteina i zanemariv udio masti i ugljikohidrata. S druge strane, koncentrat soje karakterizira znatno niži postotak bjelančevina, odnosno do 65%, dok ostatak čine masti i ugljikohidrati.

U prošlosti su suplementi proteina soje bili vrlo teško probavljivi i sadržavali su aminokiseline lošije kvalitete, ali danas je čak i najjeftiniji protein soje vrlo lako probavljiv.

Vrijedno je koristiti suplemente od soje ne samo zbog njihove atraktivne cijene. Soja (ako je kvalitetna i nije GMO proizvod) ima mnoga svojstva koja promiču zdravlje. Štiti stanice od slobodnih radikala, smanjuje rizik od ateroskleroze (snižava razinu lošeg kolesterola) i povećava količinu fitoestrogena (ženskih hormona).

Vidi također: Obroci s visokim udjelom proteina - recepti

2. Pšenični protein

Pšenični protein je nepopularan biljni nutrijent jer je njegova jedina prednost prilično visoka doza glutamina (endogene aminokiseline). Ne sadrži puni sastav aminokiselina pa ne pridonosi značajnijoj regeneraciji tijela niti rastu mišićne mase. Pšenični protein je relativno jeftin proizvod, često slabije kvalitete. To ga može učiniti nečistim, au tom obliku može uzrokovati probavne probleme.

3. Proteini graška, proteini riže i konoplje

Ovi proteini su mnogo slabije kvalitete (manje od 1,0) od proteina soje, pa se ne preporučuje odvojena uporaba, ali se mogu konzumirati zajedno s drugim vrstamabiljni proteinski dodatak, jer dobro utječu na zdravlje.

  • Protein graška- kao što znate, mahunarke su izvrstan izvor biljnih proteina. Osim toga, grašak našem tijelu daje puno vlakana i vrijednih minerala, poput željeza, kalcija i magnezija. Protein graška ne izaziva alergije, pa se preporučuje osobama koje su osjetljive na alergene u hrani. Protein graška, međutim, ne daje spektakularne količine proteina i ne sadrži sve aminokiseline. Upotrijebite ih za dopunu suplementacije.
  • Rižini proteini- slično kao protein graška, bit će dobar dodatak prehrani i alternativa za osobe koje ne koriste sirutku. Vrlo je lako probavljiva i bogata dijetalnim vlaknima. Proteini riže također su privlačni zbog niskog sadržaja masti i antialergijskih svojstava koja promiču zdravlje.
  • Konoplja- visoko su topive i ne opterećuju probavni sustav. Sadrže gotovo sve esencijalne aminokiseline (osam od devet), ali nisu iste kvalitete kao ostali biljni proteinski dodaci.

Pomažu li biljni proteini u izgradnji mišića?

Trener Jacek Bilczyński predstavlja rezultate istraživanja o učinkovitosti biljnih proteina u izgradnji mišićne mase.

Isplati li se koristiti suplemente biljnih proteina?

Dodatke biljnih proteina treba koristiti kada za to postoje dobri razlozi, npr. veganstvo, vegetarijanstvo, netolerancija na hranu. Kada nismo na dijeti bez mesa, a naš probavni sustav ispravno funkcionira, trebali bismo konzumirati standardne proteinske dodatke (najbolji će biti izolat proteina sirutke). Zahvaljujući tome postići ćemo puno bolje sportske i zdravstvene učinke.

U usporedbi s kvalitetom proteina u dodacima proteina sirutke s biljnim, životinjski proteini izgledaju puno bolje, jer sadrže sve potrebne aminokiseline - endogene i egzogene. Biljni protein je dobar dodatak prehrani, ali definitivno nije neophodan za pravilno funkcioniranje organizma.

Kategorija:

ABC vježbi