Processo je talijansko pjenušavo bijelo vino s udjelom alkohola od oko 12,5%. Processo je trenutno vrlo popularan zbog svog laganog, osvježavajućeg okusa. Osim toga, cijena prošeka je niska. Zbog toga je uobičajena alternativa šampanjcu. Provjerite kako i uz što piti prošek, gdje se može kupiti i koja je cijena.

Sadržaj:

  1. Prosecco - proizvodnja
  2. Prosecco - vrste
  3. Prošek - kalorije (kcal), učinak na zdravlje
  4. Prosecco - kako piti? S čime kombinirati?
  5. prošek i šampanjac
  6. Prosecco - cijena, gdje se može kupiti?

Proseccoje pjenušavo vino i njegovo ime potječe od talijanskog bijelog grožđa od kojeg se proizvodi, sada poznatog i kao Glera.

Prosecco se proizvodi isključivo u odabranim regijama sjeveroistočne Italije. Od 2009. godine naziv Prosecco je zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla, koja se može koristiti za označavanje vina proizvedenih u samo dvije regije Italije, Veneto i Friuli Venezia Giulia (Prosecco DOC).

Prošek proizveden u pokrajini Treviso, u brdima između Trevista i Veneta, Cornude i Asola, poznat je kao DOGS prosecco. Vina koja nose ovu oznaku smatraju se najprestižnijim vinima u zemlji.

Prosecco - proizvodnja

Za razliku od šampanjca, Prosecco se proizvodi Charmat metodom, gdje se sekundarna fermentacija odvija u hermetički zatvorenim spremnicima od nehrđajućeg čelika pod pritiskom. Ovo je sve za postizanje prave ravnoteže između okusa, mirisa, teksture i veličine mjehurića.

Zatim se gotov pjenušac prelijeva u boce. Ova metoda je jeftinija od metode proizvodnje šampanjca, gdje se sekundarna fermentacija odvija u bocama, zbog čega je Prosecco jeftiniji od šampanjca.

Grožđe se bere rano kako bi plodovi bili visoki ručno. Zatim se iz mošta dobiva voće kojemu se dodaje odabrani kvasac i tako započinje primarni proces vrenja koji traje najviše 8-10 dana.

Prosecco - vrste

Prosecco se dijeli prema sadržaju ugljičnog dioksida na:

  • pjenušava (spumante) - najpopularnija vrsta
  • biserno (frizzante) - polupjenušavo
  • stol (tranquillo) - bez ugljičnog dioksida, opisano kao mirno vino, vrlo rijetko se proizvodi i izvozi izvan Italije

Prosecco je uvijek bijeli. Pink Prosecco je mješavina Prosecca s crvenim Raboso sojem.

Prosecco spumante i frizzante dolaze u tri različite verzije ovisno o količini šećera u konačnom proizvodu:

  • brut - sa sadržajem do 12 g šećera po litri. Najpopularniji prošek. Obično ga karakteriziraju arome citrusa. Najbolje je poslužiti na 7-9 stupnjeva C. Savršen je kao dodatak jelima od ribe i povrća, šunkama, koktel sendvičima.
  • ekstra suho - sa sadržajem šećera od 12 do 17 g po litri. Tradicionalni prošek, nježnog, kiselkastog okusa. Najbolje poslužiti na 8-10 stupnjeva C. Savršeno je za juhe od povrća, plodove mora, bijelo meso, kremaste bijele sireve.
  • suho - sa sadržajem šećera od 17 do 32 g po litri. Rjeđe se proizvodi od bruta i ekstra suhog. Odlikuje se pikantnim, ali istovremeno i nježnim okusom, zahvaljujući kombinaciji citrusa s jabukama i breskvama. Najbolje poslužiti na 7-8 stupnjeva C uz začinjena jela i kolače.

Prošek - kalorije (kcal), učinak na zdravlje

Prošek je jedan od najmanje kaloričnih alkohola, 100 g sadrži samo 75 kcal. Za usporedbu, 100 g votke i ruma ima 231 kcal, 100 g viskija - 250 kcal, a 100 g crnog vina ima 85 kcal.

Prcesso konzumiran u umjerenim količinama može imati povoljan učinak na zdravlje. Istraživanja su pokazala potencijalne prednosti pijenja ovog alkoholnog pića.

Međutim, prekomjerna konzumacija prošeka štetno je za vaše zdravlje. Osim toga, Prosecco može oštetiti caklinu zbog sadržaja šećera i ugljičnog dioksida u ovom napitku.

Potencijalni korisni učinci prošeka:

  • zahvaljujući sadržaju polifenola, ima pozitivan učinak na rad krvnih žila, može spriječiti nastanak krvnih ugrušaka i smanjiti rizik od srčanih bolesti i moždanog udara

PROVJERA: Hipertenzija. Učinak alkohola na hipertenziju

  • pomoć u borbi protiv demencije i drugih degenerativnih bolesti mozga
  • smanjuje rizik od raka zahvaljujući visokom sadržaju antioksidansa
  • može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa do 13%
  • poboljšava stanje kože
  • povećava libido

VRIJEDI ZNATI:Alkohol i seks - kako alkohol utječe na seksualni nagon?

Prosecco - kako piti? S čime kombinirati?

Prošek je vrlo svestran alkohol koji ide uz mnoga jela. Mogu se poslužiti i prije jela i uz glavna jela.

Prošek obično ima oblik suhog ili polusuhog vina i podsjeća na šampanjac, ali bljeđi i slađi. Voćnog je okusa i mirisa, što ga čini izvrsnom kombinacijom sa slanim zalogajima, laganim jelima od tjestenine, plodovima mora i peradi.

Prošek se odlično slaže s delikatnim tofuom, škampima, bijelim mesom, jelima od povrća, jelima od svinjetine, ribljim jelima, kremastim sirevima. Također se dobro slaže sa začinjenim curryjem i azijskim jelima: tajlandskom i vijetnamskom kuhinjom.

Prosecco se može piti sa svježim voćnim sokom u obliku popularnog Bellini koktela.

Prosecco treba poslužiti hladan na temperaturi od 3 do 10 stupnjeva Celzija. Najbolja čaša za posluživanje Prosecca je staklo od tulipana (visoka i vitka), koja pomaže da se mjehurići dugo zadržavaju, a vrh staklo vam omogućuje da prikupite aromu.

prošek i šampanjac

Prosecco se proizvodi u Italiji, dok šampanjac dolazi iz Francuske i proizvodi se na tradicionalan način. Prošek je također jeftiniji od šampanjca. Platit ćemo od 43 do 50 PLN za bocu kvalitetnog prošeka i oko 140 PLN za bocu dobrog šampanjca.

Prosecco se razlikuje od šampanjca po svom profilu okusa: nježniji je, ima kraći rok trajanja i karakterističnu voćnu aromu.

Osim toga, uz ostala jela poslužuju se prošek i šampanjac. Prošek se odlično slaže s jelima od povrća, bijelim mesom, sushijem i začinjenim azijskim jelima, dok šampanjac uz kiselo povrće, školjke i pržene pržene grickalice.

Vrijedi znati

Prosecco - cijena, gdje se može kupiti?

Može se reći da tamo gdje počinju cijene pravog šampanjca, tu završavaju i cijene prošeka. Bocu kvalitetnog prošeka platit ćemo od 43 do 50 PLN. Međutim, za Prosecco od najboljih vinara morate platiti oko 70-120 PLN. Kvalitetniji prošek bi se trebao naći u vinotekama.

Pravi Prosecco se prodaje samo u bocama, ne od distributera

Izvor: Lifestyle.newseria.pl

Kategorija:

Što jedete