Nowalijki asociraju na proljeće - zeleni vlasac, hrskava rotkvica i list salate na sendviču prvi su znakovi proljeća u kuhinji. Dosada sa kupusom ili ciklom obično se javlja krajem zime, a svježe povrće privlači bojama i mirisima. No, postoje glasovi da se proljetno povrće uopće ne smije jesti, jer je uzgojeno na gnojivima i nema nutritivnu vrijednost.
Nutricionisti se slažu daproljetno povrćemože biti raznovrstan i šarolik dodatak prehrani, ali se ne smije tretirati kao glavni sastojak jela.
Koje rano povrće odabrati?
Povrće treba mirisati svježe, a ne kartonska ili druga ambalaža. Birajte povrće s ekoloških farmi s odgovarajućim certifikatom.
rotkvice bez gnojiva
Najbolje su srednje velike rotkvice - prerasle rotkvice dokazuju da su uzgojene na jako pognojenom tlu. Kožica dobre rotkvice treba biti čvrsta i bez promjene boje. Obratite pažnju na boju listova – ako su žuti, to je također znak da je povrće raslo na zemlji s puno gnojiva.
Kupite zelenu salatu bez promjene boje
Najštetniji nitrati nakupljaju se u listovima na vrhu, a oni najmlađi u sredini glavice. Prilikom odabira salate obratite pozornost na izgled listova – ako imaju mrlje, diskoloraciju i nisu čvrsti, ne biste je trebali kupovati.
Recept za ANANAS i svinjsku filet u čiliju na žaru s miješanom zelenom salatom
Najbolji vlasac
Baš kao i kod odabira rotkvice ili salate - vlasac mora biti zelen, elastičan i bez promjene boje. Ako berete luk s lukom, pazite da luk nije mekan, pljesniv ili da pokazuje znakove truljenja.
Recept za umak od svježeg sira s vlascem
Tko ne bi trebao jesti proljetno povrće?
Nowalijek se ne preporučuje:
- Za osobe koje pate od alergija,
- koji boluju od čira na želucu,
- Osobe koje pate od sindroma iritabilnog crijeva,
- Djeca mlađa od 3 godine (njihov probavni sustav je nezreo i funkcionira drugačije nego u odraslih, pa proljetno povrće može uzrokovati bolove u trbuhu ili osip).