Kada idete na tržnicu ili kupujete povrće ili voće na uličnim štandovima, zapamtite nekoliko pravila. Prije svega, ako je vanjska temperatura visoka, bolje je razmisliti o kupnji. Zašto?
Toplina šteti biljkama - baš kao i sunčeve zrake. Ne trebaju sve vrste sunce, ali sve vrste trebaju svjetlost. U biljkama se odvijaju životni procesi – disanje, fotosinteza, rast, sazrijevanje i drugo. Toplina i sunčeve zrake pojačavaju intenzitet procesa, a time - biljka može brže stariti i uvenuti. Također može trunuti (pri visokoj vlažnosti) ili razviti bolesti.
Na što obratiti pažnju prilikom kupovine?
Proizvodi moraju biti zaštićeni od sunca i po mogućnosti stavljeni u vodu. Nikada ne biste trebali kupiti nešto što je umotano u hermetičku foliju. Nedostatak kisika uzrokuje fermentaciju proizvoda. Posebno pripazite na mahune.
Ako kupujemo proizvode izložene suncu na tržnici, oni će se brže pokvariti ili istrunuti. Mogu se i sušiti i bez intenzivnog okusa. I to nije razlog zašto teoretski kupujemo svježe povrće ili voće.
Zapamtite da krastavci, rajčice, paprike, kao i tikvice ili bundeva mogu bolje podnijeti više temperature. Neće se brzo pokvariti, ali ih ova temperatura dugo ne služi dobro.
Pokvareni primjerci?
Ako primijetite trule jagode u košari, bolje je ne birati je. Razlog je jednostavan - proces truljenja mogao je uključivati više jagoda. To također znači da su sve jagode možda bile nepropisno uskladištene.
Miris bi vas također trebao odvratiti od kupnje - on je uočljiv, posebno u slučaju graha.
Bazarek?
Bolje je kupiti u trgovini ili na tržnici kod provjerenih prodavača. Savjetujemo vam da izbjegavate štandove uz cestu - bit će teško pratiti prodavača ili izvor proizvoda.