Tart je ravno, prhko tijesto na koje stavljate voće, konzerve ili druge dodatke. Najpopularniji je tart od špinata, kao i tart od jabuka ili jagoda. Jednako su popularni tart od limuna i malina (slatki tart). Drugi posežu za tortom od piletine ili povrća (slani tart). Provjerite koliko kalorija ima tart i koje su mu nutritivne vrijednosti.

Sadržaj:

  1. Tart - slatko i slano
  2. tart od špinata - nutritivne vrijednosti
  3. Tart - je li kolač zdrav?
  4. kolač od jabuka - koliko kalorija ima?
  5. Dijetalni kolač - kako ga pripremiti?
  6. kolač od jagoda - kalorije
  7. Tart - kako napraviti tijesto za tart?
  8. tart (dno kolača) - kalorije

Tartaje već bila poznata u srednjovjekovnoj Francuskoj. U početku se jeo samo prhak kruh, a u 16. stoljeću prvi put se priprema nadjev za kolač.

Torte su se u tom razdoblju smatrale delikatesom, a izvorno punjenje je bilo ljuto - uglavnom meso. U narednim stoljećima popularnost su stekli torti sa slatkim nadjevima, koji su danas vrlo popularni.

Najpoznatiji kolači u Francuskoj uključuju: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, tart od limuna, tart od rabarbare, tart od jagoda i tart od povrća.

Slatki i slani kolač

Torta se sastoji od baze i slatkog ( slatki kolač ) ili začinjenog ili slanog ( slanog kolača ).

Postoji nekoliko vrsta kolača:

  • tarta Tatin - dolazi iz Francuske. Ime je dobio po hotelu Tatin gdje je prvi put pripremljen. Nadjev za tart se pravi od jabuka (sorte koje se ne raspadaju nakon pečenja), koje se stavljaju na tepsiju i zatim prekrivaju tijestom. Ovaj se tart poslužuje topao. Ovaj se tart može pripremiti i s kruškama, breskvama, ananasom ili s povrćem, npr. rajčicama, lukom
  • Bourdaloue tart - ovo je tradicionalni francuski kolač. Ime mu dolazi po nazivu ulice iz koje se nalazila slastičarna iz koje dolazi. Priprema se na bazi prhkog tijesta, bademove mase i krušaka. Poslužuje se toplo, prethodno posuto bademima ili orasima
  • tart Tropézienne - ovo je vrsta kolača koju pravite još jednomprvi je pripremljen u Saint-Tropezu, zbog čega je poznat i kao "La Tarte de Saint-Tropez". Tart se sastoji od tijesta s kvascem za brioš punjenog kremom od kreme i maslaca
  • tart amandine - to je tart koji se sastoji od prhkog kruha, kreme od badema i kandiranog voća
  • slatki tart - tart pripremljen na dnu prhkog tijesta s kremom od kreme, kokosa, mascarponea ili kreme i voćem raspoređenim po njemu, npr. borovnice, jagode, maline, rabarbara
  • suhi tart - to je tart na dnu prhkog tijesta, na koji se stavljaju povrtne mase, npr. špinat, brokula, poriluk, tikvice, cikla. Povrće također uključuje žuti sir, feta sir ili ribanu mozzarellu. Možete pripremiti i suhi tart s gljivama ili mesom
  • quiche - je vrsta tarta, koji se priprema na bazi prhkog tijesta, na koji se stavlja suhi nadjev (povrtni, mesni ili sirni) i prelijeva s jaje-krem ili jaje-mliječnom masom. Može se poslužiti toplo ili hladno

Špinat - koja su njegova svojstva?

Vrijedi znati

Torta sa špinatom i fetom - kalorije, nutritivne vrijednosti (po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 206 kcal

Proteini - 0,72 g masti - 12,5 g

- zasićene masne kiseline - 8,06 g - mononezasićene masne kiseline - 3,11 g - polinezasićene masne kiseline - 0,50 g

Kolesterol - 67,9 g Ugljikohidrati - 14,4 g Vlakna - 1,11 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 220,8 mg (22%) Natrij - 440,0 mg (30%) Fosfor - 174,47 mg (25%) Kalij - 109,5 mg (3%) Željezo - 1,16 mg (12%) Magnezij - 22,34 mg ( 6%) Cink - 0,18 mg (2%) Bakar - 0,07 mg (8%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,07 mg (5%) Vitamin B2 - 0,22 mg (2%) Vitamin B6 - 0,10 mg (1%) Niacin - 0,34 mg (2%) Vitamin B12 - 0,56 µg (23%) Folati - 67,87 µg (17%) Vitamin C - 12,11 mg (13%) Vitamin A - 306,6 µg (34%) Vitamin D - 0,39 µg (3%)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ prehrambenih standarda, 2022.

Tart - je li kolač zdrav?

Tart je visokokalorični desert. Najmanje kalorični tart je tart od jabuka, blago tart tart s jagodama. Kalorični sadržaj tarta od jagoda ovisi o sastojcima od kojih je pripremljena masa: tart s masom od pudinga je manje kaloričan nego s mascarpone masom.

Tart sa špinatom i fetom je najkaloričniji. Sadrži i najviše zasićenih masnih kiselina i kolesterola, koji negativno utječu na zdravlje: povećavaju rizik od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2, prekomjerne tjelesne težine ipretilost. Torte pripremljene na pšeničnom brašnu također su bez dijetalnih vlakana.

Torte samo u malom postotku pokrivaju dnevne potrebe odrasle osobe za vitaminima. Među najzastupljenijim su vitamini skupine B. Torta sa špinatom i feta sirom izvor je vitamina A i vitamina C.

Kao i kod vitamina, kolači nisu bogatstvo minerala. Međutim, tart od špinata i fete zaslužuje pažnju, jer je izvor fosfora, kalcija, cinka i željeza, ali je ujedno i izvor natrija.

Torte nisu desert koji biste trebali jesti svaki dan. Njihova prekomjerna konzumacija povećava rizik od prekomjerne tjelesne težine i pretilosti, bolesti srca i povećava razinu kolesterola u krvi. Osim toga, kolačići se ne preporučuju osobama s dijabetesom, jer se nakon konzumiranja povećava razina glukoze u krvi.

Vrijedi znati

Torta od jabuka - koliko kalorija ima? Nutritivne vrijednosti (na 100 g)

Kalorijska vrijednost - 179 kcal

Proteini - 2,4 g masti - 7,89 g

- zasićene masne kiseline - 5,03 g - mononezasićene masne kiseline - 1,96 g - polinezasićene masne kiseline - 0,32 g

Kolesterol - 35,0 g Ugljikohidrati - 26,14 g Vlakna -1,65 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 8,46 mg (1%) Natrij - 7,69 mg (0,5%) Fosfor - 25,51 mg (4%) Kalij - 110,2 mg (3%) Željezo - 0 , 46 mg (5%) Magnezij - 4,10 mg (1%) Cink - 0,27 mg (30%) Bakar - 0,04 mg (4%)Vitamini

Vitamin B1 - 0,04 mg (3%) Vitamin B2 - 0,05 mg (4%) Vitamin B6 - 0,03 mg (2%) Niacin - 0,26 mg (2%) Vitamin B12 - 0,06 µg 3 (%) Folat - 15,29 µg (4%) Vitamin C - 5,89 mg (7%) Vitamin A - 82,26 µg (9%) Vitamin D - 0,13 µg (1 %)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ prehrambenih standarda, 2022.

Dijetalni kolač - kako ga pripremiti?

Torti se mogu pripremiti i u dijetalnoj verziji. Pšenično brašno zamjenjuje se brašnom od cjelovitog zrna, bademovim brašnom ili mljevenim zobenim pahuljicama, zahvaljujući čemu će tart biti bogatiji mineralima i vlaknima.

Možete pripremiti i podloge za tart bez brašna koristeći orašaste plodove, avokado i datulje ili banane, bademe, tamnu čokoladu i kokosovo mlijeko, ove podloge ne zahtijevaju pečenje.

Dodatno, za zdraviji tart, maslac se može zamijeniti kokosovim uljem, šećerom, medom, te mlijekom ili mascarponeom potrebnim za pripremu mase - kokosovim mlijekom. Također se možete odreći kreme, te umjesto toga koristiti samo voće pomiješano s tapiokom.

Vrijedi znati

Torta od jagoda -kalorije, nutritivne vrijednosti (po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 197 kcal

Proteini - 3,28 g masti - 8,49 g

- zasićene masne kiseline - 5,51 g - mononezasićene masne kiseline - 2,22 g - polinezasićene masne kiseline - 0,30 g

Kolesterol - 36,93 g Ugljikohidrati - 27,3 g Vlakna - 0,58 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 61,53 mg (6%) Natrij - 25,2 mg (2%) Fosfor - 58,18 mg (8%) Kalij - 101,88 mg (3%) Željezo - 0,39 mg (4%) Magnezij - 8,59 mg ( 2%) Cink - 0,29 mg (3%) Bakar - 0,04 mg (4%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,04 mg (3%) Vitamin B2 - 0,11 mg (9%) Vitamin B6 - 0,039 mg (3%) Niacin - 0,2 mg (1%) Vitamin B12 - 0 , 23 µg (10% ) Folati - 14,01 µg (4%) Vitamin C - 11,71 mg (1%) Vitamin A - 90,22 µg (10%) Vitamin D - 0,14 µg (1%)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ prehrambenih standarda, 2022.

Tart - kako napraviti tijesto za tart?

Za pripremu podloge za pecivo potrebno vam je brašno, maslac, žumanjci ili jaja, po želji voda, šećer (u slučaju slatkog ribanog temeljca).

Pomiješajte sve sastojke, zamijesite tijesto i ohladite ga, zatim ga razvaljajte i stavite na tepsiju, također praveći presavijene rubove.

Podloga za tijesto može biti i od tijesta s kvascem. Osim brašna, dodaju se jaja, maslac, šećer ili sol, kvasac i topla voda. Nakon što zamijesite tijesto, baš kao i prhko tijesto, ohladite ga i zatim stavite na tepsiju.

Postoje i torti s podlogom od lisnatog tijesta.

Postoji nekoliko načina za pečenje tarta: istovremeno pečenje podloge s filom, pečenje same podloge na koju se kasnije stavlja fil, početno pečenje same podloge na koju se stavlja fil na kraju pečenja i cijelo pecite još nekoliko minuta.

Vrijedi znati

kolač (dno kolača) - kalorije, nutritivna vrijednost (po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 372 kcal

Proteini - 3,99 g masti - 5,99 g

- zasićene masne kiseline - 1,393 g - mononezasićene masne kiseline - 3,338 g - polinezasićene masne kiseline - 0,878 g

Ugljikohidrati - 76,8 g Vlakna - 1,5 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 44,0 mg (4%) Natrij - 361,0 mg (24%) Fosfor - 93,0 mg (13%) Kalij - 66,0 mg (2%) Željezo - 3,42 mg (34%) Magnezij - 44,0 mg ( 11%) Cink - 0,28 mg (3%) Bakar - 0,073 mg (8%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,285 mg (22%) Vitamin B2 - 0,549 mg (42%) Vitamin B6 - 0,38 mg(29%) Niacin - 3,8 mg (24%) Vitamin B12 - 0,33 µg (14%) Folati - 100,0 µg (25%) Vitamin C - 3,8 mg (4%) Vitamin A - 285, 0 µg (32%) Vitamin D - 0,0 µg (0%)

Nutritivna vrijednost: USDA, % dnevne preporučene količine na temelju IŻŻ prehrambenih standarda, 2022.

Kategorija:

Što jedete