Šalotka ima brojna ljekovita svojstva i nutritivne vrijednosti. Šalot izgledom i okusom gotovo podsjeća na mladi luk, iako ima i karakteristike češnjaka, pa otuda i drugi nazivi - ljutika, češnjak, češnjak i luk-češnjak. Provjerite učinke ljutike na zdravlje i njihovu upotrebu u kuhinji.

Sadržaj:

  1. Šalotka - svojstva protiv raka
  2. Šalotka može spriječiti čir na želucu
  3. Šalotka - kalorije, nutritivne vrijednosti
  4. Šalotka snižava kolesterol
  5. Šalotka jača imunitet
  6. šalotka i mršavljenje
  7. Šalotka - kontraindikacije
  8. Šalotka - koristite u kuhinji
  9. Šalotka i mladi luk - razlike

Šalotka , ljutika, ili bolje rečeno češnjak ljutike ili češnjak ljutike (latinski Allium ascalonicum) je vrsta trajnice povrća od luka tipa češnjaka.

Šalotka ima brojna svojstva i nutritivne vrijednosti, koje se posebno cijene na Bliskom istoku, odakle potječu.

Šalotka je došla u Europu oko 15. stoljeća. Trenutno najveći europski proizvođači luka ljutike uključuju Belgiju, Italiju, Nizozemsku i Francusku, koja godišnje izvozi oko 6-7 tisuća. tone ljutike.

Preporučujemo: Crni češnjak - svojstva, primjena. Prirodni antibiotik i superhrana

Najpopularnija sorta ovog povrća je banana ljutika, s izduženim zadebljanjima.

U Poljskoj se ljutika uzgaja uglavnom za amatere. Zbog jednostavnosti uzgoja luk ljutike postaje sve popularniji.

Šalotka se sve češće nalazi u poljskoj kuhinji i zbog svoje nutritivne vrijednosti. Šalot sadrži mnogo vrijednih sastojaka - bogata je vitaminima A, B, C i E kao i proteinima i ugljikohidratima.

Ascalon češnjak također ima mineralne elemente kao što su fosfor, magnezij, kalcij i kalij, kao i selen, bakar, željezo i jod.

Šalotka - svojstva protiv raka

Šalotka ima potencijalne učinke protiv raka. Šalotka sadrži antioksidanse, posebno alicin - tvar koja smanjuje rizik od raka.

Šalotka može spriječiti čir na želucu

Preporučljivo je jesti luk ljutike ljudima kojiimaju problema s probavnim sustavom. Šalot ima baktericidna svojstva, pomaže u borbi protiv raznih vrsta bakterija, posebno Helicobacter pylori. Stoga se može konzumirati u svrhu prevencije čira na želucu i dvanaesniku, čiji je glavni uzrok spomenuti patogen.

Vrijedi znati

Šalotka -kalorija,nutritivne vrijednosti (u 100 g)Energetska vrijednost - 72 kcal Ukupni proteini - 2,50 g Masti - 0,10 g Ugljikohidrati - 16,80 g (uključujući jednostavne šećere 7,87 g) Vlakna - 3,2 gVitaminiVitamin C - 8,0 mg Tiamin - 0,060 mg Riboflavin - 0,020 mg. B260 mg. Folna kiselina - 34 µg Vitamin A - 4 IU Vitamin E - 0,04 mg Vitamin K - 0,8 µgMineraliKalcij - 37 mg Željezo - 1,20 mg Magnezij - 21 mg Fosfor - 60 mg Kalij4 mg Natrij - 12 mg Cink - 0,40 mgMasne kiseline zasićene - 0,017 g mononezasićene - 0,014 g polinezasićene - 0,039 g Izvor podataka: USDA National Nutrient Database

Šalotka snižava kolesterol

Luk šalotke snižava razinu lošeg kolesterola u krvi i podržava održavanje odgovarajuće razine šećera u krvi.

Flavonoidi sadržani u ljutici, a koji se nalaze i u vlascu i u ljutici, pozitivno djeluju na srce i poboljšavaju rad krvožilnog sustava.

luk šalotke sadrži više hlapivog ulja od običnog luka.

Šalotka jača imunitet

Luk šalotke sadrži velike količine vitamina C. Stoga se preporuča jesti, osobito u jesen i zimu, kako bi se spriječile infekcije. Šalot vlasac posebno je bogat vitaminom C.

šalotka i mršavljenje

Šalotka sadrži malo kalorija, stoga se preporučuje u dijeti za mršavljenje. Unatoč tome što je niskokaloričan, tijelu daje mnoge vrijedne sastojke. Osim toga, zahvaljujući baktericidnom učinku, dezinficira tijelo i čisti ga, podržavajući izlučivanje toksina.

Vrijedi znati

Šalotka - kontraindikacije

Iako ljutika pozitivno utječe na rad probavnog sustava, osobe s problemima s jetrom trebaju ograničiti konzumaciju ljutike na zanemarive količine, jer - zbog sadržaja jakih ulja - ljutika može negativno utjecati na rad ovog organa.

Šalotka - koristi se u kuhinji. Kako jesti ljutiku?

Plitki češnjak daje dugačke, cjevaste listove koji se koriste kao vlasac. S druge strane, luk miriše i izgleda kao češnjak - formira se u niz malih, duguljastih, poredanih jedan pored drugogdruga od žarulja. Iz tog razloga se obično naziva luk-češnjak.

Okus ljutike je, međutim, mnogo blaži od luka i češnjaka. Iako ima jedinstvenu aromu i lagani okus po češnjaku, nema neugodan miris. To ga čini savršenim za kuhinju.

Šalot se može kupiti u trgovinama, supermarketima i na tržnici. Njegovo sjeme se također može kupiti u online trgovinama. Cijena ljutike je oko 12 PLN po kg. Sjemenke koštaju oko 3-5 PLN po vrećici.

Zbog svoje jedinstvene arome, ljutika se može dodati u sve vrste salata i umaka. Narežite na ploške, odlično djeluje kao dodatak mesu. Može se i marinirati (baš kao i obični luk). Šalotka se može jesti sirova, sušena, pržena i smrznuta. Takvim tretmanom ne bi smjele izgubiti svoje vrijedne nutritivne vrijednosti. Međutim, izbjegavajte ih kuhati jer mogu izgubiti vrijedne flavonoide.Vrijedi zapamtiti da ljutika varira u veličini. Mali su obično blažeg okusa, a veliki su oštriji. Kako bi se zadržale proporcije u receptima, zbog nesistematizirane veličine ljutike, njihov broj treba brzo odrediti u čašama, a ne u komadima.

Vrijedi znati

Šalotka i mladi luk - razlikeŠalotka u odnosu na obični luk ima kraći period rasta i bolje se čuva. Međutim, proizvodi manje glave - promjera 40-50 mm. Po veličini je sličan običnom češnjaku i ima miris po češnjaku.

Šalotka - ni luk ni češnjak [TOWIDEO]

O autoruWeronika RumińskaDiplomirala poljsku filologiju s uredničkim i izdavačkim smjerom na Sveučilištu u Varšavi. Svoje interese vezane uz urednički rad razvila je već tijekom magistarskog studija, aktivno surađujući s Poradnikzdrowie.pl na uređivačkom putu i društvenim mrežama. Privatno, zaljubljenik u dobru krimiću i jahanje.

Pročitajte više članaka ovog autora

Kategorija:

Što jedete