Pogledajte galeriju od 5 fotografija

Jeruzalemska artičoka (jeruzalemska artičoka) je biljka koja ima jedinstvena svojstva. Može se koristiti u slučaju probavnih i kardiovaskularnih poremećaja. To je također provjereni način za mršavljenje. Osim toga, zbog prisutnosti inulina, preporučuje se dijabetičarima za snižavanje razine glukoze u krvi. Koja još svojstva ima jeruzalemska artičoka?

Jeruzalemska artičoka , inačeJeruzalemska artičoka( Helianthus tuberosus L .), Jerusalem art. ili zemljana kruška je biljka srodna običnom suncokretu (obje pripadaju obitelji Asteraceae), koji dolazi iz Sjeverne Amerike. Uzgajali su ga Indijanci u predkolumbovsko doba. Europljani su saznali za njegovasvojstvatek u vrijeme velikih geografskih otkrića. U Poljskoj se jeruzalemska artičoka uzgaja od 1730.

Ljekovita svojstva jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka snižava šećer u krvi

Gomolj jeruzalemske artičoke sadrži do 17 posto. inulin(predstavlja 75-80% svih ugljikohidrata) - tvar koja se u tijelu pretvara u fruktozu, dobro podnose dijabetičari. Inulin pomaže u normalizaciji razine glukoze u krvi tijekom dijabetesa tipa 2 i smanjenju inzulinske rezistencije.

Topinambur su uzgajali Indijanci iz plemena Topinamboore - otuda i naziv biljke

Jeruzalemska artičoka snižava kolesterol i regulira krvni tlak

Inulin sadržan u gomoljima jeruzalemske artičoke također snižava razinu "lošeg" LDL kolesterola u tijelu, a time i sprječava razvoj ateroskleroze. Jeruzalemska artičoka također regulira krvni tlak, što uključuje zahvaljujući visokom sadržaju kalija.

Jeruzalemska artičoka i rak

Preliminarne studije pokazuju da laktonski seskviterpeni izolirani iz jeruzalemske artičoke imaju citotoksični učinak na dvije stanične linije raka dojke.

Antitumorsko djelovanje također pokazuju proteini izolirani iz gomolja jeruzalemske artičoke.

Jeruzalemska artičoka regulira probavni sustav

Inulin sadržan u jeruzalemskoj artičoci je medij za razvoj bakterijske mikroflore, omogućavajući pravilnu probavu u crijevima.

Osim toga, inulin stimulira crijevnu perist altiku te tako pomaže u rješavanju zatvora i sprječavanju njegovog nastanka. Također olakšava apsorpciju željeza,kalcij i magnezij.

Jeruzalemska artičoka može spriječiti bolesti debelog crijeva

Prehrana bogata inulinom, tj. u jeruzalemskoj artičoci, doprinosi eliminaciji patogenih bakterija koje uzrokuju proljev i kolitis. Kao posljedica toga, može spriječiti polipe i čireve koji mogu izazvati kancerogene bolesti.

Osim toga, jeruzalemska artičoka podržava imunitet, štiti jetru i sprječava infekcije mokraćnog sustava

Jeruzalemska artičoka čisti tijelo

Inulin, u kombinaciji s pektinom i vlaknima, čisti organizam vežući štetne spojeve i ubrzavajući njihovo izlučivanje, stoga jeruzalemska artičoka sudjeluje u detoksikaciji organizma.

Osim toga, konzumacija gomolja jeruzalemske artičoke olakšava uklanjanje alkohola iz krvi.

Jeruzalemska artičoka podržava rad živčanog sustava

Topinambur sadrži magnezij i vitamine B (u velikim količinama, posebno niacin - vitamin B3), koji podržavaju rad živčanog sustava, npr. djeluju antistresno i povećavaju sposobnost mentalne koncentracije.

Nutritivne vrijednosti sirove jeruzalemske artičoke (na 100 g)

Energetska vrijednost73 kcal
Ukupni proteini2 g
masnoća0,01 g
ugljikohidrati17,44 g (uključujući jednostavne šećere 9,60)
vlakna1,6 g
Vitamini
vitamin C4 mg
Tiamina0,200 mg
riboflavin0,060 mg
niacin1300 mg
vitamin B60,077 mg
folna kiselina13 µg
vitamin A20 IU
vitamin E0,19 mg
vitamin K0,1 µg
Minerali
Kalcij14 mg
željezo3,40 mg
magnezij17 mg
fosfor78 mg
kalij429 mg
natrij4 mg
cink0,12 mg

Izvor podataka: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardnu ​​referencu

Jeruzalemska artičoka za mršavljenje

Topinambur se preporučuje osobama koje se bore s prekomjernom težinom i pretilošću. Gomolji ove biljke sadrže vlakna koja bubre u želucu, dajući osjećaj sitosti dugo vremena.

Jeruzalemska artičoka - sorte

U Poljskoj se uzgajaju dvije vrste suncokretalukovica:

  • Albik - s bijelim gomoljima u obliku batine,
  • Rubik, koji ima nepravilne, ovalne, ljubičaste gomolje.

Osim toga, u svijetu postoje, između ostalih, varijanta:

  • Fuseau s izduženim, glatkim i bijelim gomoljima,
  • Zlatni grumen sa stožastim gomoljima nalik mrkvi,
  • i Boston Red s velikim i crvenkastim žaruljama.
Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

Gdje možete kupiti jeruzalemsku artičoku i koja je njezina cijena?

Topinambur se može kupiti na štandovima (cijena - oko 3 PLN / kg), u online trgovinama (oko 6 PLN / kg), kao i u delikatesama (oko 25 PLN / kg).

Topinambur u prehrani osoba s fenilketonurijom

Jeruzalemska artičoka se može uključiti u prehranu bolesnika s fenilketonurijom, zbog nedostatka fenilalanina i tirozina u aminokiselinskom sastavu proteina ove biljke.

Sok od jeruzalemske artičoke za hemoroide i psorijazu

Sok dobiven od gomolja može se koristiti u:

  • liječenje bolesti debelog crijeva,
  • liječenje hemoroida,
  • konjunktivitis, upala kapaka i kože
  • i u liječenju psorijaze, čireva i opeklina.

Jeruzalemska artičoka - upotreba u kuhinji

Gomolji jeruzalemske artičoke su sočni i imaju nježan, sladak, orašasti okus, koji podsjeća na artičoku i brazilske orahe.

Gomolji se mogu jesti nakon kuhanja, pečenja, blanširanja ili prženja, kao i sirovi, npr. narezani. Također su dodatak salatama. Mogu se poslužiti i marinirane, ukiseljene i pečene sa cheddar sirom.

U Italiji i Francuskoj gomolji se koriste u juhama, hrskavim krumpirićima i čipsima.

  • Krumpir je zdrav i ima malo kalorija
  • Rebrasti celer - ljekovita svojstva
  • Slatki krumpir - svojstva i nutritivne vrijednosti. Recepti za slatki krumpir

Kategorija:

Što jedete