PROVJEREN SADRŽAJAutorica: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dijetetičar, prehrambeni tehnolog, edukator
Tržište prehrambenih proizvoda i dodataka prehrani vrlo se fleksibilno prilagođava onome što je sada moderno u dijetama i prehrani. Najjači trendovi vidljivi u proizvodima iz područja prehrane su briga o psihičkom stanju – dobro raspoloženje, san, opuštanje i smanjenje stresa te smanjenje konzumacije mesa i mliječnih proizvoda. Kako se to pretvara u robu na policama trgovina? Što će biti moderno u prehrambenoj industriji 2022. godine? Prevodimo modove i dajemo brojeve!
CBD je posvuda
Imate li također dojam da je CBD moda kao da je preskočila nekoliko faza razvoja trenda? CBD proizvodi preplavili su tržište gotovo niotkuda, poput vala tsunamija. Godine 2022. vrijednost europskog tržišta CBD proizvoda iznosila je 359 milijuna dolara, a do 2025. očekuje se rast na 3,1 milijardu dolara. Popularnost CBD ulja i suša nedvojbeno su pridonijeli pandemiji koronavirusa, koja je kod mnogih izazvala loše raspoloženje, tjeskobu i nesanicu, pa čak i neurozu i tjeskobu kod drugih. CBD je, s druge strane, pogodio nišu i odjednom postao proizvod prvog izbora u kategorijama "wellness" i "poboljšanje raspoloženja".
U 2022. godini tražili smo prilike za kupnju CBD-a 47% češće nego 2022. godine, a trend rasta se nastavlja, iako nije tako dinamičan. Njihovoj popularnosti pridonijeli su i utjecajni na društvenim mrežama, ali to se pokazalo vrlo nepouzdanim, jer CBD nije proizvod za svakoga, a zasigurno ni za osobe koje uzimaju lijekove za depresiju, neurozu ili anksiozne poremećaje.
Danas se sumnja da je CBD u interakciji s ovim lijekovima. No, bez obzira što znanost kaže o CBD-u (koji je u suštini dobar), mislim da svi osjećamo da CBD proizvodi iskaču iz hladnjaka. Jednostavno su posvuda.
Što je uopće CBD? CBD je kanabidiol – aktivna tvar dobivena iz konoplje koja nema nikakve veze s psihodeličnim učincima THC-a iz kanabisa, odnosno marihuane. Međutim, CBD utječe na živčani sustav i imunološki sustav, zbog čega ima mnogo učinaka. Prema istraživanju, CBD zapravo smanjuje napetost, pomaže vam da se opustite, spavate i ublažava bol.
Nije ni čudo - CBDodgovara na jednu od najvećih potreba nove, pandemijske stvarnosti. Pomaže li svima? Ovdje su mišljenja već podijeljena. No, to ne mijenja činjenicu da se u travarnicama, uz tzv Možete pronaći mnoštvo CBD proizvoda u zdravoj hrani, s suplementima i u ljekarnama.
Ulja su samo početak. Sljedeće su suše, paste, punjenja e-cigareta, čajevi, masti, kozmetika, kuglice i ulja za kupanje, žvakaće gume, pa čak i proizvodi za životinje.
"Alkohol" bez alkohola
Pivo bez alkohola dostupno je u gotovo svakoj trgovini. Proizvode ih velike međunarodne pivovare i male craft pivovare. Osim bezalkoholne verzije, postoji i pivo s niskim udjelom alkohola – 1%. I to nisu samo slatki radleri posvećeni ženama, već klasična piva.
Tržište diskoholiziranih vina još nije tako veliko i dostupno, ali raste. Želite li Aperol Spritz bez alkohola? Također će se naći. Svjetsko tržište bezalkoholnih piva u 2022. vrijedilo je 15 milijardi dolara, a procjenjuje se da će do 2025. dosegnuti 23 milijarde dolara. U Ujedinjenom Kraljevstvu, predviđanja govore da će prodaja bezalkoholnih pića porasti za 17% u 2022.
Što stoji iza rasta tržišta piva i pića bez alkohola? Povećanje svijesti. Sve više ljudi ne želi više piti kao prije. Saznanja o negativnim učincima alkohola na tjelesno i psihičko zdravlje sve su češća, a o mamurluku se ne govori samo u kontekstu glavobolje i suhih usta, već i kod snižavanja raspoloženja i pogoršanja depresivnih stanja.
Neki ograničavaju pijenje alkohola radi fizičkog zdravlja, drugi zbog figure, a treći kako ne bi pogoršali mentalne i emocionalne probleme. Postaje moderno biti trijezan.
probiotici
Budući da je poznato kako zdrav mikrobiom blagotvorno utječe na zdravlje ljudi u mnogim sektorima, interes za probiotičke proizvode (oni daju zdrave bakterije tijelu) stalno raste. I hranom i suplementima. Kiseli kupus i kiseli kupus vraćaju se u milost.
Napitak od fermentiranog čaja - kombucha - pojavljuje se na tržištu u sve većem izboru okusa. Probiotike kupujemo u ljekarni ne samo za antibiotsku terapiju. Nova znanstvena izvješća govore da na zdravlje ne utječe samo crijevni mikrobiom, već i koža i usta. Hoće li nam 2022. dati novu probiotičku kozmetiku? Za to postoji velika šansa.
Ashwagandha
Procvat ashwagandhe počeo je ozbiljno 2022., još uvijek traje i, prema predviđanjima stručnjaka za istraživanje tržišta, nastavit će rasti.Prodaja dodataka ekstrakta korijena ashwagande ili sušenog, mljevenog korijena postaje profitabilan posao.
Svake godine prodaja ashwagandha dodataka raste za 11,4%, a do 2029. očekuje se da će globalno tržište dosegnuti gotovo 103 milijuna dolara. Zašto? Što je to u vezi ashwagandhe što je čini jednim od najjačih trendovskih proizvoda - proizvoda koji postaju sve popularniji?
Ashwagandha spada u adaptogene - biljne sirovine koje zahvaljujući jedinstvenom sadržaju bioaktivnih fitokemikalija pomažu tijelu da se bolje nosi s fizičkim i psihičkim stresom te se bori protiv posljedica stresa. Gledajući kakav je život u zapadnim zemljama, nije ni čudo što ashwagandha ulazi u mainstream. Gotovo svi to trebaju, a kronični stres je svakodnevna stvarnost.
Ashwagandha također postaje jedno od najpopularnijih pomagala za spavanje. Na tržištu postoji mnogo adaptogena, ali čini se da su učinci ashwagande najbolje dokumentirani znanstvenim istraživanjima, pa stoga i veće povjerenje u ovaj proizvod.
Ogroman porast interesa za ashwagandhu od 2022., kao i mnoge promjene u stavovima prema zdravlju i prehrani, posljedica su pandemije COVID-19. Vrijeme izolacije i neizvjesnosti izazvalo je najveće ljudske strahove, a u razdoblju stalne tjeskobe činilo se prirodnim tražiti potporu u borbi protiv stresa i nesanice.
Zamjene povrća za meso i mliječne proizvode
Do prije nekoliko godina, vegetarijanci i vegani imali su izbor tofua i … tofua u trgovini. Ponekad možda kotleti od soje. Trenutačno poljsko tržište buja novim proizvodima - nadomjescima povrća za meso i mliječne proizvode.
Biljno mlijeko nije nikakvo iznenađenje. Gotovo svaka velika trgovina prodaje jogurt na biljnoj bazi, a tu su i veganski žuti, feta i plavi sir. Za prosječnog potrošača, međutim, najveća promjena je u raznim veganskim opcijama umjesto mesa.
Pulled "beef" iz jackfruita, "mljeveno meso" na bazi graška, "riblji kotleti" bez soje i s dodatkom bukovača… Ovo je samo nekoliko prijedloga poljskih proizvođača koji su se pojavili na policama trgovina u siječnju 2022. O dostupnosti kobasica, narezaka, pljeskavica i kabana od povrća da i ne govorimo. Osim toga, Starbucks ukida doplatu za mlijeko za kavu biljnog porijekla.
U Poljskoj je od početka 2022. do kraja 2022. prodaja biljnih nadomjestaka za meso porasla za 480%. Tržište biljnih nadomjestaka za meso i mliječne proizvode raste 18,8% godišnje i nastavit će rasti sve dok postoji toliko interesa za reduktarijanstvo, vegetarijanstvo i veganstvo.
