Zakiseljavanje tijela rezultat je nepravilne prehrane. Sve češće u prehranu uključujemo visoko prerađene proizvode koji remete acidobaznu ravnotežu i uzrokuju zdravstvene probleme. Provjerite kako izbjeći zakiseljavanje organizma.

Zakiseljavanje organizmaje stanje u kojem postoji određena disfunkcija u acidobaznoj ravnoteži. Njegov glavni uzrok je nepravilna prehrana koja se sastoji od visoko prerađene hrane, prekomjerne količine mesa, žitarica i mliječnih proizvoda te manjka povrća i voća. Korištenje alkalne prehrane može zaštititi tijelo od zakiseljavanja i raznih bolesti.

Što je zakiseljavanje tijela?

Zakiseljavanje tijela je već nekoliko godina moderan izraz koji se često pojavljuje u reklamama za dodatke prehrani. Zakiseljavanje je odgovorno za debljanje, lomljive nokte, tupu kosu, česte infekcije i još mnogo toga. Spektar simptoma je vrlo širok i zapravo može ukazivati ​​na nutritivne nedostatke ili različite vrste bolesti. Pa kako pristupiti temi zakiseljavanja tijela? Ovo je mit i još jedan reklamni trik, je li stvarno štetno unositi previše proizvoda koji stvaraju kiselinu u tijelo?

pH ljestvica se kreće od 0 do 14. Različite tjelesne tekućine imaju različit pH, a regulacijski mehanizmi dizajnirani su da ih drže na pravoj razini. Najkiseliji je želučani sok (pH oko 2), dok mokraća može biti blago kisela, neutralna i blago lužnata, jer su bubrezi uvelike odgovorni za uklanjanje suvišnih i suvišnih tvari iz organizma. Zakiseljavanje tijela je stanje u kojem dolazi do nekog poremećaja u acidobaznoj ravnoteži. Ne smije se miješati s acidozom, u kojoj su poremećeni mehanizmi koji reguliraju pH u tijelu, kontrolirani, primjerice, plućima i bubrezima. Acidoza je zdravstveno i životno opasno stanje u kojem se mijenja pH krvi. Reakcija krvi je normalna u vrlo uskom rasponu pH=7,35 - 7,45, a svaka promjena iznad ili ispod ovih vrijednosti može imati ozbiljne zdravstvene posljedice. Kada se zakiseli, tjelesni mehanizmi za regulaciju pH ispravno funkcioniraju. Međutim, oni se moraju nositi s metabolizmom i izlučivanjem više spojeva koji stvaraju kiseline.

Uzroci zakiseljavanja organizma

Zakiseljavanje tijela uglavnom je posljedica nepravilne prehrane. Prehrambeni proizvodi se po svom sastavu mogu podijeliti na kisele, lužnate i neutralne. Tijekom probave oslobađaju se aminokiseline, slobodne masne kiseline, monosaharidi, organske kiseline, vitamini i minerali koji se potom metaboliziraju. Učinak tih promjena određuje da li hrana stvara kiselinu ili lužinu. Na ovaj učinak utječe koncentracija fosfora, sumpora i klora (koji stvaraju kiseline), kalcija, magnezija, natrija i kalija (alkalna) u proizvodu, kao i stvaranje ugljične kiseline i drugih kiselina kao rezultat metabolizma. Osim prehrane, uzroci zakiseljavanja su stres, nedostatak tjelovježbe, pretjerana tjelesna aktivnost, korištenje stimulansa i gladovanje. Sva ova stanja dovode do neravnoteže u homeostazi tijela.

Simptomi zakiseljavanja tijela

Zakiseljavanje tijela može dovesti do enzimskih poremećaja, agresivnog djelovanja kiselina na tkiva i demineralizacije, uslijed čega se posljedice ovog stanja mogu osjetiti u cijelom tijelu. Simptomi zakiseljavanja su nespecifični, vrlo rašireni i mogu biti uzrokovani mnogim drugim čimbenicima. Teško je reći je li zakiseljavanje odgovorno za naše bolesti, ali vrijedi pogledati simptome zakiseljavanja organizma, koji uključuju:

  • nedostatak energije, stalni umor, depresija,
  • nervoza, uznemirenost bez razloga, razdražljivost,
  • gingivitis,
  • pucketanje uglova usta (žvakanje),
  • proljev, analno pečenje,
  • predispozicija za enteritis,
  • iritacija i pečenje urinarnog trakta,
  • Katar,
  • suha koža sklona iritacijama u područjima s najjačim znojenjem,
  • tanki, lomljivi nokti koji se cijepaju,
  • slaba kosa sklona ispadanju,
  • grčevi potkoljenice,
  • ukočenost vrata,
  • lumbago,
  • gubitak kostiju, osteoporoza,
  • reumatizam,
  • artritis,
  • tendinitis,
  • migrirajući bolovi u zglobovima.
Bit će vam korisno

Kako provjeriti je li vaše tijelo zakiseljeno?

Metoda kontrole zakiseljavanja organizma svakako nije mjerenje pH krvi, jer narušavanje njezine pH vrijednosti svjedoči o neispravnim mehanizmima kontrole acidobazne ravnoteže. Razina zakiseljavanja tijela može se procijeniti provjeravanjem pH urina lakmusovim testom nekoliko puta dnevno, počevši od prvog urina nakon buđenja. Napravite graf od rezultata. Ako je rezultirajuća krivulja u ravnoj ili blago uzlaznoj liniji, to ukazujezakiseljavanje tijela. U nedostatku problema s opskrbom prekomjerne količine proizvoda koji stvaraju kiseline u prehrani, grafikon bi trebao biti u obliku cik-cak. Normalni pH urina mijenja se tijekom dana ovisno o vremenu jela. Konzumiranje hrane neće imati utjecaja na pH bilo koje tjelesne tekućine osim urina. Ako bi se to dogodilo, to bi bio znak ozbiljnih zdravstvenih problema.

Studija objavljena u British Journal of Nutrition s više od 22 000 ljudi otkrila je jaku povezanost između unosa hrane i pH vrijednosti urina. Kod ljudi na alkalnoj prehrani bogatoj povrćem i voćem i siromašnima mesom, pronađen je alkalniji pH urina, bez obzira na dob, indeks tjelesne mase (BMI), tjelesnu aktivnost i naviku pušenja.

Kiseli i alkalni prehrambeni proizvodi

Općenito govoreći, svo povrće i voće su proizvodi za odkiseljavanje, dok ostali prehrambeni proizvodi zakiseljavaju. To znači da da bi dijeta bila odkiseljavajuća, mora obilovati povrćem i voćem, koji bi se trebali pojaviti u svakom obroku i uvijek biti uz mliječne proizvode, meso ili proizvode od žitarica. Pokazatelj PRAL (Potential Renal Acid Load) vrlo je koristan u određivanju ima li određena hrana učinak na stvaranje kiseline ili lužine. Govori o sposobnosti prehrambenih proizvoda da opterećuju bubrege kiselinama. Uzima u obzir sadržaj proteina i minerala u hrani, njihovu bioraspoloživost, produkte metabolizma sumpora i organske kiseline izlučene mokraćom. PRAL se daje u mEq na 100 g proizvoda. Pozitivne vrijednosti ukazuju na učinak stvaranja kiseline, a negativne vrijednosti na učinak stvaranja lužine. Kako bi se održala odgovarajuća pH vrijednost mokraće i spriječilo zakiseljavanje tijela, obroke treba sastavljati tako da PRAL bude -10 - 60 mEq / dan.

PRAL indeksna tablica [mEq / 100 g] prehrambenih proizvoda

Proizvod

PRAL

Proizvod

PRAL

Pića

Masti i ulja

Nezaslađeni sok od jabuke

- 2,2

Maslac

0,6

Svijetlo pivo

0,9

margarin

- 0,5

Sok od mrkve

- 4,8

maslinovo ulje

0,0

Coca-cola

0,4

suncokretovo ulje

0,0

Kuhana kava

- 1,4

orasi

Zeleni čaj

- 0,3

lješnjaci

- 2,8

Limunov sok

- 2,5

kikiriki

8,3

suho crno vino

- 2,4

pistacije

8,5

suho bijelo vino

- 1,2

bademi

4,3

Mineralna voda

- 1,8

orasi

6,8

Žitarice i proizvodi od žitarica

Mahunarke

Amarantus

7,5

zeleni grašak

- 3,1

ječam

5.0

leća

3,5

heljda

3,7

grah

1,2

kukuruz

3,8

Meso i mesni proizvodi

kukuruzne pahuljice

6.0

govedina

7,8

proso

8,6

teletina

7,6

zobene pahuljice

10,7

piletina

8,7

Smeđa riža

12,5

patka

4,1

bijela riža

4,6

Turska

9,9

Kuhana bijela riža

1,7

svinjetina

7,9

rižino brašno

4,4

Svinjska kobasica

7,0

rižino brašno od cjelovitog zrna

5,9

žene iz Frankfurta

6,7

pšenično brašno

6,9

salama

11,6

Pšenično brašnocjelovito zrno

8,2

Mlijeko, mliječni proizvodi i jaja

špageti

6,5

Mlaćenica

0,5

Bijeli pšenični kruh

3,7

Camembert

14,6

kruh od cjelovitog zrna

1,8

svježi sir

8,7

Rižine napolitanke

3,3

Edamski sir

19,4

kruh od čistog zrna

7,2

kokošje jaje

8,2

Riba i plodovi mora

kefir

0,0

bakalar

7,1

mlijeko

1,1

Halibut

7,8

parmezan

34,2

Pratite

7,0

Prirodni jogurt

1,5

dagnje

15,3

Bilje i ocat

škampi

15,5

Jabučni ocat

- 2,3

losos

9,4

bijeli balzamični ocat

- 1,6

sardine u ulju

13,5

bosiljak

- 7,3

Sola

7,4

peršin

- 12,0

Slatkiši

povrće

gorka čokolada

0,4

šparoge

- 0,4

mliječna čokolada

2,4

brokula

- 1,2

med

- 0,3

prokulice

- 4,5

sladoled od vanilije

0,6

mrkva

- 4,9

Voćni sorbet

- 0,6

karfiol

- 4,0

Smeđi šećer

- 1,2

celer

- 5,2

bijeli šećer

0,0

cikorija

- 2,0

Voće

krastavac

- 0,8

jabuke

- 2,2

patlidžan

- 3,4

marelice

- 4,8

Fenkuł

- 7,9

banana

- 5,5

češnjak

- 1,7

crni ribiz

- 6,5

Kelj

- 7,8

trešnje

- 3,6

zelena salata

- 2,5

grejp

- 3,5

gljive

- 1,4

suhe smokve

- 18,1

luk

- 1,5

Grožđe

- 3,9

papar

- 1,4

kivi

- 4,1

krumpir

- 4,0

limun

- 2,6

rotkvica

- 3,7

narančasta

- 2,7

raketa

- 7,5

kruška

- 2,9

špinat

- 14,0

Ananas

- 2,7

rajčica

- 3,1

grožđice

- 21,0

tikvice

- 4,6

jagode

- 2,2

Por

- 1,8

lubenica

- 1,9

kiseli kupus

- 3,0

Kako spriječiti zakiseljavanje tijela?

Spojevi koji tvore kiseline i same kiseline mogu nastati kao rezultat mnogih metaboličkih promjena i biti opskrbljeni hranom. Jedina metoda unošenja alkalnih spojeva u tijelo jepravilnu prehranu, pa ako želite izbjeći zakiseljavanje, trebate se prije svega usredotočiti na prehranu. Bitan je i način života – odvikavanje od pušenja, vježbanje na svježem zraku, adekvatan san, suočavanje sa stresom. U alkalnoj prehrani temelj jelovnika treba biti povrće i voće, a samo se dodavati meso, mliječni proizvodi i žitarice. Morate se odreći visoko prerađene hrane poput slatkiša, slanih grickalica i gotovih jela. U idealnom slučaju, svaki obrok ne bi trebao sadržavati samo povrće ili voće, već se i sastojati uglavnom od njih.

Morate to učiniti

1. Svaki dan pijte otprilike 2 litre mineralne vode bogate kalcijem i magnezijem.

2. Jedite povrće ili voće uz svaki obrok.

3. Sastavite obroke tako da povrće i voće čine najmanje 70% jelovnika.

4. Koristite što više bilja i začina.

5. Odustanite od slatkih pića, visoko prerađene hrane, brze i instant hrane.

6. Prestani pušiti.

7. Dovoljno spavajte.

8. Provedite vrijeme na otvorenom.

Da li alkalna dijeta stvarno djeluje?

Znanstvena istraživanja pokazuju da prehrana i specifična hrana utječu na acidobaznu ravnotežu u tijelu. Također sugeriraju da alkalna prehrana može smanjiti morbiditet i smrtnost od kroničnih bolesti.

Prednosti korištenja alkalne prehrane potvrđene znanstvenim istraživanjem:

  • Moderna prehrana je preniska u kaliju i daje previše natrija. Povećanje konzumacije povrća i voća koje preporučuje alkalna prehrana poboljšava omjer kalija i natrija, što ima pozitivan učinak na zdravlje kostiju, sprječava gubitak mišićne mase, hipertenziju i moždani udar.
  • Kao rezultat alkalne prehrane, povećava se koncentracija hormona rasta, što utječe na rad kardiovaskularnog sustava, pamćenje i kogniciju.
  • Alkalna prehrana povećava razinu intracelularnog magnezija, koji je neophodan za rad mnogih enzimskih sustava i aktivaciju vitamina D.
  • Slijeđenje alkalne prehrane može povećati učinkovitost nekih kemoterapijskih sredstava koja zahtijevaju viši pH.

Izvori:

1. Welch A.A. et al., Urin p His pokazatelj kiselinsko-baznog opterećenja u prehrani, unosa voća i povrća i mesa: rezultati Europsko prospektivno istraživanje raka i prehrane (EPIC) -Norfolk populacijska studija, British Journal of Nutrition, 2008., 99 (6) , 1335-1343

2. Remer T., Utjecaj prehrane na acidobaznu ravnotežu, Seminaris in Dialysis, 2000, 13 (4), 221-226

3. Frasetto L. i sur., Dijeta, evolucijai starenje - patofiziološki učinci post-poljoprivredne inverzije omjera kalija i natrija i baze prema kloridu u ljudskoj prehrani, European Journal of Nutrition, 2001., 40 (5), 200-213

4. Schwalfenberg G.K., Alaklina dijeta: postoje li dokazi da alkalna pH dijeta koristi zdravlju?, Journal of Environmental and Public He alth, 2012., 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630

5. Remer T. i sur., Potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom hranom i njegov utjecaj na pH urina, Journal of the American Dietetic Association, 1995., 95 (7), 791-797

6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf

7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/

8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html

9. http://www.positivehe alth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification

Kategorija:

Alternativna medicina