Žitarice, sjemenke, voće, orašasti plodovi su rudnik lako probavljivih vitamina i minerala. Sve je u muslima. Pokušajte sami sastaviti takvu mješavinu. Stvarno vrijedi! Zahvaljujući tome, možete kontrolirati sadržaj kalorija, masti i šećera u muesliju.

Jeli smo običnu kašu, pa kukuruzne pahuljice -muesliotkrili smo relativno nedavno. Danas možemo birati između raznih mješavina koje sadrže sjemenke žitarica, koje su obogaćene mnogim drugim dodacima. Statistički Poljak ih pojede gotovo kilogram godišnje. Ovo je duplo više nego prije 10 godina. Međutim, još uvijek je više nego upola manji od Nijemca koji ima slične prehrambene navike, a šest puta manje od Engleza.
Muesli daju veliku dozu energije, koja dolazi uglavnom iz složenih ugljikohidrata korisnih za tijelo . Sadrže i punovlakana , vitamina, uglavnom iz B skupine, a njihova kombinacija s mlijekom obogaćuje obrok kalcijem. Dodatna prednost je relativno nizak sadržaj masti. Sirovo i sušeno voće koje se dodaje u muesli izvor je vitamina i minerala, koji uključuju utjecati na ravnotežu i regeneraciju crijevne flore. Zahvaljujući tome, proteini i vitamini B koji se nalaze u mlijeku lakše se probavljaju.

Kako odabrati dobar muesli?

Možemo birati između mješavina zobenih, kukuruznih, ječmenih, raženih i pšeničnih pahuljica. Najčešći aditivi su sušeno voće, sjemenke suncokreta, orašasti plodovi, laneno sjeme, mekinje, čokolada i med. Kako se naći u ovoj gusti? Prilikom odabira mueslija u trgovini, morate pažljivo pročitati i analizirati podatke na pakiranju.

Prvakalorija . Što manje to bolje. Norma je 300-370 kcal na 100 g pahuljica. Naravno, najbolje je odabrati one koji su na donjoj granici norme, ali bez pretjerivanja. Izbjegavajte musli iznad 400 kcal. Ako ih baš želite jesti (jer su nam izvrstan), trebate uzeti manji dio i pomiješati ga s mekinjama (samo 185 kcal na 100 g).

Drugo, šećer. On odlučuje koje su kalorije dobre, a koje loše. Potrebni su nam spori šećeri (oni koji dugo daju energiju), a ne brzi. U međuvremenu, neke pahuljice, posebice one čokoladne, imaju čak 38 g brzih šećera! Ovo je previše. Najbolji muesli su oni koji sadrže 25 do 30 g šećera, i to za one koji brinuo nizak šećer (do 20 g u 100 g).

Treće, masti. Pahuljice koje se klasificiraju kao dijetalne ili dijetalne imaju 2 do 5 g masti na 100 g. Za usporedbu, neki muesli sadrže čak 20 g - to je puno previše. Što manje masti, to bolje.

Četvrto, vlakna. Konačno nešto što može biti puno! Dobar musli ima ga od 7 do 10 g. Manje od 3 g vlakana definitivno nije dovoljno. Međutim, osobe s osjetljivim crijevima moraju biti oprezne s ovim sastojkom - neke pahuljice imaju i do 27 g vlakana, a čak 15 g vlakana može biti štetno za one osjetljive.

Važno

Oko 1890., John H. Kellogg, mladi američki stomatolog, odlučio je poboljšati prehranu svojih pacijenata. Tako je zdrobio zrna pšenice i kukuruza, kuhao ih na pari i zapekao u pećnici. Tako je stvorio poznate kukuruzne pahuljice. S druge strane, izumitelj mueslija (1906.) je švicarski liječnik Bircher Benner. Inspirirali su ga običaji planinskih predaka koji su u jutarnjim i večernjim jelima miješali mlijeko, zobeno zrno i bobičasto voće. Do danas rječnička definicija muslija odražava ovaj stari recept: muesli je jelo od zobenih pahuljica natopljenih mlijekom i svježim, ribanim voćem ili posebno pripremljenim sušenim voćem.

Sastavite vlastiti muesli

Muesli se ne razlikuju samo po okusu. Ovisno o tome koji je njihov glavni sastojak i koji su aditivi, pahuljice imaju različite prednosti i učinke.

  • Zob: najbogatija je bjelančevinama i mastima, a samim time i najkaloričnija. To ne znači da su loši! Zob je dobra energija plus magnezij, kalij, fosfor i vitamin B1 koji reguliraju metabolizam. Dobro za ljude koji fizički rade i umorni su, posebno zimi i u rano proljeće.
  • Kukuruzne pahuljice: bogate su magnezijem, željezom i vitaminom E. Dobro za djecu.
  • Ječam: dobar izvor minerala. Imaju malo proteina, ali bogate mineralima: kalcijem, fosforom, kalijem, željezom i magnezijem te vitaminom D. Savršeno za djecu i tinejdžere.
  • Żytnie: reguliraju metabolizam. Bogata vitaminom PP, kao i željezom, magnezijem, kalijem, fluorom i kalcijem. Preporučeno za ljude kojima je stalo do linije.
Morate to učiniti

Pazi na zamke

Kalorije - proizvođači mogu na pakiranje staviti podatke o sastavu i energetskoj vrijednosti za porciju od 100 g ili npr. za 30 g. Ako ne želite da obrok mueslija bude previše kaloričan, koristite svoj vlastiti brojač:

  • za dijete od 6-10 godina bit će dovoljno 30 g žitarica i 125 ml mlijeka,
  • za djecu od 10-12 godina 45 g mueslija i 200 ml mlijeka,
  • za odrasle 60 g mlijeka i 200 ml mlijeka.

Obogaćenje - neke pahuljice obogaćene su vitaminima i kalcijemu takvim količinama da porcija od 30 g ponekad pokrije i 75 posto. dnevne potrebe vašeg djeteta za ovim sastojcima. Ali ovi proizvodi također sadrže šećer - pa ih je bolje ne davati previše svojoj bebi.

Obrada - što su latice maštovitije forme, to su bile više obrađene. To dokazuje da je sirovina, npr. zrno kukuruza, morala proći dugu obradu te su joj se dodavale razne tvari - koje nisu uvijek korisne za zdravlje. Obratite posebnu pozornost na dodavanje hidrogenirane biljne masti, koja sadrži štetne zasićene masne kiseline.

Odaberite najbolje preljeve za muesli

Muesli možete slagati kako želite, kombinirajući pahuljice s narezanim orašastim plodovima, sušenim voćem, žitaricama.

  • Smokve imaju laksativno, anti-ulkusno, antibakterijsko i antiparazitsko djelovanje.
  • Hurme sadrže puno šećera, proteina, karotena, kao i vitamine E i B skupine (bez B12), kalcija, željeza i fosfora. Oni donose olakšanje kod zatvora.
  • Orašasti plodovi su izvrstan izvor esencijalnih masnih kiselina (EFA), posebno linolne i linolenske kiseline, te vitamina E. Također su bogati fosforom i magnezijem. Pozitivno djeluju na rad mozga, poboljšavaju pamćenje i dobro osjećanje kada smo umorni. Pistaći su izvrstan izvor željeza, lješnjaka, vitamina E i talijanskih EFA.
  • Bademi imaju puno vlakana, fosfora, magnezija, vitamina A i E.
  • Jabuke su bogate vlaknima, koja daju osjećaj sitosti, ne nadražuju crijeva, vežu masnoće i toksine.
  • Grožđice sadrže vitamine B koji poboljšavaju metaboličke procese živčanog sustava, dok prisutnost kalija znači da mogu sniziti krvni tlak.
  • Suhe šljive imaju pozitivan učinak na probavni trakt, reguliraju probavu i sprječavaju koronarne bolesti srca i rak.
  • Banane smiruju želudac, posebno dobre za probavne smetnje. Oni štite zid želuca od štetnog djelovanja kiseline i sprječavaju nastanak čira.
  • Laneno sjeme je najučinkovitiji prirodni lijek za želučane bolesti. Poboljšava sposobnost koncentracije. Osim toga, to je riznica vitamina E, koji je prirodni antioksidans.
  • Sjemenke suncokreta imaju savršen sastav za srce: malo ugljikohidrata, puno željeza, magnezija i B vitamina.

"Zdrowie" mjesečno

Kategorija:

Što jedete