Kokos je orah koji svoja zdravstvena svojstva duguje iznimnim nutritivnim vrijednostima - posebno rijetkoj skupini masnih kiselina, koje uključuju ubrzavaju metabolizam. Stoga se među ostalim preporuča i kokos za mršavljenje. Provjerite koje djelovanje ima kokos i koje je druge namjene pronašao.

Kokosje orah čijazdravstvena svojstvacijene ne samo njegovi amateri, već i znanstvenici. Nije ni čudo – meso kokosa, bijela i mesnata obloga tvrde ljuske oraha, bogato je vlaknima, kalijem, magnezijem i fosforom, kao i folnom kiselinom. Ipak, najveću zdravstvenu vrijednost pripisuju zasićene masne kiseline sadržane u kokosovom mesu. Međutim, to nisu iste zasićene masne kiseline koje se nalaze u većini životinjskih proizvoda, odnosno dugolančanim trigliceridima (LCT), koji pridonose visokoj razini kolesterola i razvoju ateroskleroze. Zasićene masne kiseline u kokosu su trigliceridi srednjeg lanca (MCT) i različito se metaboliziraju. Zbog činjenice da su njihove čestice manje, njihov metabolizam je brži. Ne zahtijeva prisutnost enzima koji sudjeluju u metabolizmu LCT masti, odnosno lipaze i žuči. MCT kiseline zaobilaze masne stanice i apsorbiraju se izravno iz gastrointestinalnog trakta u portalnu venu. Kao rezultat toga, oni se ne pohranjuju kao rezervni materijal, već su brzo dostupan izvor energije.

Kokos za mršavljenje

Ovo svojstvo kokosa koriste ljudi na dijeti za mršavljenje. Zauzvrat, brazilski znanstvenici, čiji su rezultati objavljeni u časopisu "Lipidi", tvrde da bi kokos trebali uključiti u prehranu, posebno ljudi koji se bore s trbušnom pretilošću, jer podržavaju borbu protiv nje.

Svježi kokos je prilično kaloričan (354 kcal / 100 g), pa ga treba jesti u umjerenim količinama - samo tako će pospješiti gubitak težine.

40 žena u dobi od 20 do 40 godina koje su patile od abdominalne pretilosti sudjelovalo je u njihovom eksperimentu. Otkrili su da su žene koje su konzumirale kokosovo ulje (sadrži MCT kiseline) imale značajno niži BMI i niži opseg struka od žena u kontrolnoj skupini. Međutim, drugi su skeptični u pogledu rezultataod ovih studija (uključujući Ashley Simmons, kardiologinju na Sveučilišnoj bolnici u Kansasu) i primjećuju da je razlika u opsegu bila mala, te da samo kratkoročne studije nisu bile dovoljne da opravdaju zdravstvene prednosti pulpe kokosovog ulja.

Osim toga, 100 g kokosovog mesa sadrži 15,23 g ugljikohidrata, od čega većinu, gotovo 60 posto. (9 g / 100 g) je vlakno koje ispunjava želudac i daje osjećaj sitosti dugo vremena. Osušeno kokosovo meso sadrži još više dijetalnih vlakana - nešto više od 23 g vlakana na 100 g. Ova količina pokriva gotovo cjelokupnu dnevnu potrebu tijela za vlaknima!

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj višeBit će vam korisno

Nutritivna vrijednost svježeg kokosovog mesa (u 100 g)Energetska vrijednost - 354 kcal Ukupni proteini - 3,33 g Masti - 33,49 g Ugljikohidrati - 15,23 g (uključujući šećere 66.3) jednostavni Vlakna - 9,0 gVitaminiVitamin C - 3,3 mg Tiamin - 0,066 mg Riboflavin - 0,020 mg Niacin - 0,540 mg Vitamin B6 - 0,054 mg Folna kiselina - 26 µg Vitamin E - 24 mg Vitamin E 0,2 µgMineraliKalcij - 14 mg Željezo - 2,43 mg Magnezij - 32 mg Fosfor - 113 mgKalij - 356 mgNatrij - 10 - mgIzvor podataka: USDA National Nutrient Database

Kokos će sniziti kolesterol

Zasićene masne kiseline u kokosovom mesu ne podižu razinu kolesterola i doprinose razvoju ateroskleroze.

Kokos je riznica kalija (356 mg / 100 g), stoga može doprinijeti snižavanju krvnog tlaka.

Naprotiv - istraživanje objavljeno u časopisu "Lipidi" pokazuje da su doprinijeli povećanju razine "dobrog" HDL kolesterola i smanjenju njegove "loše" LDL frakcije, a time i - smanjili rizik od razvoj ateroskleroze, a potom i bolesti srca. Dokaz o pozitivnom učinku kokosa na rad kardiovaskularnog sustava nalazi se i u Australiji i Polineziji. Stanovnici ovih područja konzumiraju najviše kokosovih proizvoda na svijetu i manje pate od srčanih bolesti. Međutim, skeptici primjećuju da nije poznato je li to povezano s prehranom baziranom na kokosu ili postoje li drugi čimbenici.

Kokos protiv karijesa i drozda

Kokos može spriječiti karijes, tvrde znanstvenici s Athlone Institute of Technology (AIT) u Westmeathu (Irska). Sve zahvaljujući sadržanom u njemu kokosovom ulju koje u dodiru sa slinom (a točnije s probavnim enzimima u njoj) sprječava prianjanje i taloženje bakterija koje uzrokuju karijes, a time i njihovo razmnožavanje u usnoj šupljini. Znanstvenici tvrde da ulje u kokosovom mesu može biti jednako učinkovito kao i kemijske vodice za ispiranje usta. Osim toga, oni tvrde da se ovo ulje bori protiv kvascaCandida albicans , koji je uzrok oralnog drozda.

Je li kokos prirodni antibiotik?

Zauzvrat, istraživanja drugih znanstvenika pokazuju da se tvari sadržane u mesu oraha mogu boriti protiv staphylococcus aureus, pa čak i protiv virusa herpesa, ospica i gripe. Iako kokos nije službeno potvrđen, neki ga smatraju prirodnim antibiotikom.

Kokos može spriječiti razvoj Alzheimerove bolesti?

Trigliceridi srednjeg lanca koji se nalaze u kokosovom mesu mogu spriječiti razvoj, kao i pomoći u liječenju Parkinsonove i Alzheimerove bolesti. Već 2006. znanstvenici su u "Neurobiology of Aging" tvrdili da je primjena triglicerida srednjeg lanca kod pacijenata s Alzheimerom rezultirala značajnim poboljšanjem njihovog stanja. Međutim, ovo su preliminarne studije i potrebna su daljnja ispitivanja kako bi se potvrdila svojstva kokosa o kojima se raspravlja.

Kokos - koristite u kuhinji

Kokosovo meso možete jesti odmah nakon pucanja oraha, izravno iz ljuske, ili na temelju njega možete pripremati deserte.

Važno

Prije nego kupite kokos, dobro ga protresite. Ako čujete zvukove prskanja, to znači da je kokos svjež - samo to su orasi koje biste trebali kupiti. Ako ne čujete zvuk prskanja, jezgra kokosa je suha, što kokos čini starim i praktički nejestivim.

Svježe ribano kokosovo meso uz dodatak vrućeg mlijeka ili vode može biti osnova za mase i kreme. S druge strane, osušeno i naribano kokosovo meso, odnosno kokosovi strugotine, može biti ukras za kolače i kolače, kao i posip za deserte, voćne salate i sladoled. Kokosovi strugoti također će dobro poslužiti kao premaz za ribu. Osim toga, kokos se može kombinirati s krumpirom ili rižom.

Svježi kokos ima nizak glikemijski indeks (IG=45), stoga ga dijabetičari mogu odabrati prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika.

PROBAJ>>RECEPT za tajlandsku kokosovu juhu s divljom rižom i kozicama

Kokos se također može koristiti u pićima iosvježavajući voćni šejkovi.

Vrijedi znati da kokosovo brašno, napravljeno od fino mljevenog, osušenog i obranog kokosovog mesa, sadrži najviše vlakana od svih brašna koje se nudi na tržištu. Osim toga, ne sadrži gluten i hipoalergen je, pa ga mogu konzumirati osobe koje se bore s celijakijom ili alergijom na gluten i drugim alergijama na hranu.

Bit će vam korisno

Kokos - kako otvoriti kokos?

Kako oguliti kokos?Postoje 3 šupljine u kokosu. Napravite rupu u jednom od njih (obično se jedan lako probuši, druge dvije uzrokuju probleme). Za to možete koristiti uski nož ili vadičep. Zatim okrenite kokos naopako i kroz šuplju rupu ulijte kokosovu vodu koju možete koristiti i u kulinarske svrhe.

Zatim čvrsto držite koka-kolu i udarite je tupom stranom (ne oštricom) teškog noža oko perimetra. Orah bi trebao sam puknuti i otvoriti se. Ako ne, možete si pomoći tako što ćete po zaglavljenom nožu tapkati sredstvom za omekšavanje mesa. Međutim, u ovom slučaju trebate biti posebno oprezni.

Kako sada odvojiti meso od ljuske? Uzmite nož s okruglim vrhom. Odvojite meso i pokušajte ga odvojiti od ljuske oraha (zapravo, trebate ga samo malo odvojiti da bi se odvojilo od same ljuske). Zatim oštrim nožem ogulite meso od smeđe kože.

Kategorija:

Što jedete