Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Xylitol (breza šećer) je prirodni zaslađivač koji je zdrava alternativa šećeru. Nasuprot tome, ksilitol sadrži čak 40 posto. manje kalorija i ima znatno niži glikemijski indeks, zbog čega se preporuča prvenstveno dijabetičarima i osobama koje mršave. Provjerite koja još svojstva ima ksilitol.

Što je ksilitol?

Xylitol (breza šećer)je zaslađivač prirodnog porijekla, koji pored sorbitola, manitola, eritritola i m altitola spada u skupinu poliola, odnosno "šećernih alkohola " - ugljikohidrati koje karakterizira niska energetska vrijednost i činjenica da ne podižu razinu glukoze u krvi.

Takvasvojstva ksilitolačine ga preporučljivim posebno za dijabetičare i osobe koje se bore s prekomjernom tjelesnom težinom.

Ksilitol: pojava. Kakav je okus ksilitola?

Ksilitol se najčešće dobiva iz kore finske breze, iako se nalazi i u:

  • malo voća:
    • jagode,
    • borovnice,
    • maline,
    • šljive,
    • kruške),
  • kukuruza u klipu
  • gljive.

Vrijedi znati da ljudsko tijelo također proizvodi ksilitol u malim količinama.

Brezov šećer izgleda i ima okus baš kao tradicionalni šećer. Osim toga, pri korištenju se dodatno osjeća vrlo ugodna, mentasta aroma. Ksilitol se može naći u mnogim proizvodima.

Najčešće se prodaje kao karamelizirani šećer, iako možete pronaći i ksilitol žvakaće gume, mente, paste za zube i sprejeve za nos.

ksilitol: glikemijski indeks

Ksilitol pripada skupini poliola. To su ugljikohidrati koji se sporije apsorbiraju u gastrointestinalnom traktu, a njihov metabolizam je praktički neovisan o inzulinu (ili s malim unosom inzulina), tj. ne izazivaju povećanje glukoze u krvi i ne potiču lučenje inzulina.

Stoga je glikemijski indeks ksilitola (IG=8) nekoliko puta niži od šećera. A što je niži GI, to je niža razina šećera u krvi. Iz tog razloga, ksilitol se preporučuje dijabetičarima, osobama s poremećenom tolerancijom glukoze i inzulinskom rezistencijom.

ksilitol: kalorije

Ovaj prirodni zaslađivač savršen je za one koji imaju problemaprekomjerne težine i pretilosti. Brezov šećer sadrži gotovo 2 puta manje kalorija od šećera – daje u prosjeku 2,4 kcal/g, u odnosu na obični šećer koji daje 4 kcal/g. Osim toga, smanjuje želju za slatkim.

Važno

Xylitol (breza šećer) idealan za pečenje

Xylitol je savršen za sve vrste voćnih kolača i konzervi jer je otporan na visoke temperature i ne gubi prirodna svojstva.

Je li ksilitol zdrav?

ksilitol i osteoporoza

Ksilitol povećava mineralizaciju, tj. apsorpciju kalcija u kostima, čime se vraća gustoća kostiju izgubljena s godinama.

Iz tog razloga se preporučuje ne samo osobama s dijagnozom osteoporoze, već i djeci (ali tek od 3 godine) čiji se koštani sustav tek oblikuje.

Vrijedi znati da tradicionalni šećer ima suprotan učinak - "ispire" mineralne soli iz tijela, uključujući i kalcij.

Ksilitol protiv karijesa i drugih zubnih bolesti

Istraživači, objavljeni u Journal of the American Dental Association, također su otkrili da ksilitol pomaže u sprječavanju karijesa i drugih zubnih bolesti.

Brezin šećer brzo vraća ispravan pH sline, smanjujući vrijeme izlaganja zuba štetnim kiselinama. Osim toga, inhibira razmnožavanje bakterija koje su odgovorne za karijes.

Ovu tezu podržavaju istraživači na Harvard School of Dental Medicine, koji navode da "ksilitol jasno smanjuje broj stomatoloških slučajeva."

Stoga je djeci, umjesto šećera, koji uzrokuje karijes (kao i parodontitis), bolje davati ovaj prirodni zaslađivač. Neki ljudi preporučuju da pomiješate ksilitol sa svojom pljuvačkom i njome isperete usta prije nego što ga progutate. Drugi prave vodene otopine od toga kao sredstva za ispiranje (ne samo za usta, već i za grlo).

Ksilitol podržava imunitet tijela

Ksilitol je, za razliku od šećera, alkalan, te stoga stabilizira acidobaznu ravnotežu u tijelu, a time - inhibira rast bakterija i gljivica.

Iz tog razloga, ksilitol se preporučuje osobama koje se bore s bakterijskim bolestima i mikozama, koje bi se trebale odreći šećera, jer on samo "hrani" bakterije i potiče rast gljivica.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Dijeta za dijabetičare ne mora značiti žrtve! Iskoristite prednosti JeszCoLubisz - inovativnog sustava prehrane Zdravstvenog vodiča. Uživajte u individualno prilagođenom planu i stalnoj brizidijetetika. Jedite što volite, pomozite tijelu u bolesti, izgledajte i osjećajte se bolje.

Saznaj više

Može li ksilitol biti štetan?

Istraživači američke Uprave za hranu i lijekove (FDA) zaključili su da ksilitol nema poznata toksikološka svojstva. Slično mišljenje iznosi i Odbor stručnjaka za aditive u hrani Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), koji je čak zaključio da ne postoji dnevno ograničenje potrošnje.

Međutim, ne biste trebali pretjerivati ​​s količinom ksilitola koju pojedete. Njegov višak u prehrani može dovesti do:

  • prekomjerno nakupljanje plinova u crijevima,
  • lagani proljev
  • ili kontrakcije.

Na sreću, ovo je privremena akcija, a tijelo se vrlo brzo navikne na povećane doze u dnevnoj hrani.

Vrijedi znati da na pakiranju proizvoda u kojima sadržaj ksilitola (i drugih poliola) prelazi 10 posto. težine proizvoda, proizvođač je dužan dati informaciju da prekomjerna konzumacija može imati laksativni učinak.

  • Stevia: gdje kupiti? Je li sigurna alternativa šećeru?
  • Melasa - svojstva i primjena
  • Zaslađivač umjesto šećera - je li sigurno?

Što su zdravije zamjene za šećer?

Pogledajte galeriju od 7 fotografija

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Što jedete