Rutabaga je povrće čija su ljekovitost i nutritivne vrijednosti donedavno bile cijenjene u Poljskoj. Međutim, nedavno se rutabaga vratila u korist. Sve češće gostuju na našim stolovima, ne samo zbog svojih kulinarskih kvaliteta, već i zbog svojih zdravstvenih svojstava - švedra je riznica mnogih vitamina, minerala i ostalog. Provjerite kakav učinak ima šveđanin, koliko kalorija ima i tko ga ne bi trebao konzumirati.

Rutabaga , također poznata kao šaran, corpiel, kwacek ili kwaczek, je biljka korijena iz obitelji križarica čijaljekovita svojstvainutritivne vrijednostinisu široko cijenjene. Stoljećima se rutabaga smatrala hranom siromašnih. Ne izaziva baš najbolje asocijacije na Drugi svjetski rat – bio je osnovni sastojak juhe u koncentracijskim logorima. Međutim, sada je ponovno u popularnosti i ponovno se cijene okus i zdravstvene prednosti šveđanke.

Sadržaj:

  1. Rutabaga ima svojstva protiv raka
  2. Rutabaga za želučane probleme
  3. Rutabaga za kašalj
  4. Rutabaga za lijepu i jaku kosu
  5. Rutabaga za mršavljenje
  6. Rutabaga - nutritivne vrijednosti
  7. Rutabaga - kontraindikacije
  8. Rutabaga - koristite u kuhinji

Rutabaga ima svojstva protiv raka

Rutabaga sadrži glukozinolate - kemijske spojeve sa svojstvima protiv raka. Glukozinolatima je dodijeljena uloga podrške sintezi enzima za detoksikaciju odgovornih za brzo izlučivanje kancerogenih tvari iz tijela.

Znanstvena istraživanja su pokazala da glukozinolati smanjuju rizik od raka pluća, dojke, prostate, želuca i debelog crijeva. Vrijedno je znati da je najveća koncentracija ovih tvari sadržana u listovima šveđana.

Rutabaga za želučane probleme

Rutabaga je stimulans za crijeva i žučne puteve. Za zatvor se preporučuje jesti repu.

Rutabaga za kašalj

Rutabaga također ima iskašljavajući učinak. Da biste se riješili dugotrajnog kašlja, popijtesok od šveđana . Ogulite švedru, narežite je na male komadiće i stavite u čašu blendera. Zatim pomiješajte.

Gotovu pulpu stavite na fino cjedilo iznad posude i žlicom iscijedite sok iz nje. Sve treba ostaviti sa strane još nekoliko minuta,pustite ostatak soka i ponovno ga pritisnite žlicom. Iscijeđeni sok treba sipati u čaše i piti u malim gutljajima nekoliko puta dnevno.

Rutabaga za lijepu i jaku kosu

Rutabaga, zahvaljujući prisutnosti spojeva sumpora, pomaže kod kožnih bolesti. Također vam omogućuje održavanje lijepog tena, sjajne kose, kao i jakih i zdravih noktiju. Spojevi sumpora su osnovna komponenta keratina - proteini kože, kose i noktiju kao i kolagen, koji uvjetuju njihovo ispravno stanje, izgled i elastičnost.

Rutabaga za mršavljenje

Rutabaga je vrlo zasitna i niskokalorična (37 kcal u 100 g), pa se preporučuje osobama na dijeti za mršavljenje.

Vrijedi znati

Gutanje - nutritivne vrijednosti (u 100 g)Energetska vrijednost - 37 kcal Ukupni proteini - 1,08 g Masti - 0,16 g Ugljikohidrati - 8,62 g (uključujući jednostavne šećere 4,46 g ) Vlakna - 2,3 gVitaminiVitamin C - 25,0 Tiamin - 0,090 mg Riboflavin - 0,040 mg Niacin - 0,700 mg Vitamin B6 - 0,100 mg Folna kiselina - 21 - µg IU Vitamin E 0,30 mg Vitamin K - 0,3 µgMineraliKalcij - 43 mg Željezo - 0,44 mg Magnezij - 20 mg Fosfor - 53 mg Kalij - 305 mg Natrij - 12 mg mg - 0.

Masne kiseline

zasićeno - 0,027 g mononezasićeno - 0,025 g polinezasićeno - 0,088 gIzvor podataka: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardnu ​​referencu

Rutabaga - kontraindikacije

Šveđane ne treba jesti prečesto jer to može dovesti do hipotireoze. Cijanidi repe pretvaraju se u tiocijanine koji inhibiraju transport joda u štitnjači. Osobe s bolestima štitnjače trebale bi strogo ograničiti količinu šveđana u svojoj prehrani.

Rutabaga se također ne preporučuje osobama s kroničnom upalom gastrointestinalnog trakta (u kombinaciji s proljevom), kao ni u slučaju akutnih bolesti želuca i crijeva.

Rutabaga - koristite u kuhinji

Rutabaga ne raste samoniklo, ona je samo kultivirano povrće. Izgleda kao križanac repe i kupusa. Okus je sličan kombinaciji kolerabe s rotkvom, a u pozadini je retrookus kupusa.

Rutabaga može biti sastojak juha, zajedno s krumpirom i mrkvom. Nekada je popularna juha od repe bila vegetarijanska. Osim repe, sastojci juhe bili su cikla i lebioda. Posebno se često jeo u Velikoj Poljskoj. Rutabaga je također ukiseljena.

U prošlosti se i šveđan pekao kao kruh, koji je trebao zamijeniti. Danas se poslužuje topla i najčešće se dodaje mesnim jelima. Njegov gorak okus pojačava okus jela i daje im izražajnost.

U Finskoj se šveđanin jede pečen kao dodatak mesnim jelima. Korištenotakođer se koristi kao pojačivač okusa u juhama.

S druge strane, natrljana s kuhanom mrkvom i krumpirom, uz dodatak maslaca i vrhnja ili mlijeka, dodatak je mnogim božićnim jelima.

Vrijedi znati

Rutabaga i repa

Koja je razlika između repe i repe? Rutabaga je blisko povezana s repom, za koju se vjeruje da je križanac između repe i kupusa. Rutabaga je veća i ima tvrdu, debelu, naboranu kožu. Repa je manja i ima glatku kožu.

Oba povrća također imaju različitu boju. Rutabaga je sivo-zelene ili ljubičaste boje. Korijen repe je obično svijetli u donjem dijelu, a crven, tamnocrven ili gotovo crn u gornjem dijelu.

Korijen šveđanke je kuglast, spljošten ili izdužen, s kremasto-žutim mesom na rezu. Korijen repe može biti cilindričnog oblika, a meso je bijelo.

Rutabaga je tvrđa od repe i ima jak, oštar, gorak okus i osebujan miris. Repa je hrskava, blago začinjena, pa čak i slatkasta, a okusom podsjeća na kelerabu.

Kategorija:

Što jedete