Sok od drijena nije nadaleko poznat, što je šteta - njegov okus i ljekovita svojstva definitivno nadmašuju mnoge druge sokove. Vrijedno je upoznati potonje i koristiti sok od drijena ako želite poduprijeti lijekove ili suplemente koje vam je propisao liječnik tradicionalnim metodama. A u čemu je pomoć soka od drijena i kako ga pripremiti da ne izgubi vrijedna svojstva plodova drijena?
Sok od drijenastoljećima se koristi u tradicionalnoj narodnoj medicini. Plodovi ove biljke – kako svjedoče i iskopavanja i reference u literaturi – bili su poznati u staroj Grčkoj i Rimu, gdje su se koristili ne samo za hranu, već i u svrhu liječenja.
Nije ni čudo: privlačili su pažnju kako svojim neobičnim, elipsoidnim oblikom, tako i bojom u rasponu od narančasto-žute do tamnocrvene, čak i trešnje-crvene. U početku su se jeli sirovi, ali su zbog specifičnog slatko-kiselog okusa i mirisa brzo prerađeni.
Stoga se trenutno jestivi dren u neprerađenom obliku rijetko pojavljuje u kuhinji. Od njega se spravljaju konzerve - izvrsne konzerve i džemovi (nakon prethodnog cijeđenja), pekmez, žele, žele, pića, kao i poznata tinktura od drijena, odnosno tinktura od drijena.
Od drijena možete pripremiti i ukusan sok (sirup) koji - osim što gasi žeđ kad se razrijedi vodom - ima i niz ljekovitih svojstava, pa može biti izvrstan dodatak terapija u slučaju raznih bolesti.
Što pomaže sok od drijena?
Sok od drijena ima gotovo ista svojstva kao i voće drijena.
Svojstva soka od drijena:
- podržava imunitet- zbog činjenice da sadrži vitamin C, može se koristiti i profilaktički i tijekom prehlade
- smanjuje rizik od anemije- sadrži željezo
- ima efekt koji oduzima dah , stoga je učinkovit u ublažavanju proljeva
- ima diuretski i protuupalni učinak , pa ga vrijedi koristiti za probleme s mokraćnim sustavom
- poboljšava metabolizam
- potiče apetiti ubrzava oporavak
- bori se protiv toksinai ima antioksidativna svojstva.
Sok od drijena: nutritivne prednostii sastav
Sok od drijena ima vrlo sličan sastav i nutritivna svojstva kao i voće drijena.
Sok od drijena sadrži:
- minerali - željezo, kalcij, kalij, magnezij, fosfor, bakar, mangan, cink.
- vitamini - vit. C, vit. A
- antocijani (antioksidansi)
- flavonoida
- beta-karoten
- tanina
- pektina
- organske kiseline (jabučna, limunska, jantarna)
- glukozida
- ugljikohidrati.
Energetska vrijednost 100 g ploda drijena iznosi 76 kcal (318 kJ), dok energetska vrijednost slične količine soka ovisi o tome koliko mu je šećera dodano.
Recept za sok od drijena
Sok od drijena nije tako lako pripremiti kao sok od maline - njegova proizvodnja traje gotovo pet dana, a svaki dan ova aktivnost traje samo trenutak. Nadoknađuje se svojim zdravstvenim dobrobitima.
Kako napraviti sok od drijena?
Sastojci
- 1 kg zrelih plodova drijena
- 3 l vode
- 500 g šećera.
Priprema
- Oprano voće prelijte u lonac s 3 litre proključale vode, poklopite i ostavite 12 sati.
- Nakon tog vremena, upotrijebite cjedilo za uklanjanje plodova drijena, zakuhajte vodu i vratite voće u kipuću vodu - ostavite poklopljeno 24 sata (voće bi trebalo pustiti sok).
- Sljedeći dan ponovite ovu radnju i ponovno ostavite voće na stranu, ovaj put na 48 sati.
- Sljedeći dan izvadite voće i kuhajte sok na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim u tekućinu dodajte šećer i kuhajte (da ne proključa) još 5 minuta, uklanjajući pjenu (ako postoji).
- Ulijte vrući sok u opaljene boce, zašrafite ih, okrenite ih naopačke i pustite da se ohlade.