Proso je jedna od najstarijih i najzdravijih krupica. Danas podcijenjeni – na štetu našeg zdravlja, tzv Proso ima mnoga vrijedna svojstva. Jedna je od rijetkih osnovnih žitarica. Koje nutritivne vrijednosti ima proso? Tko bi trebao posebno paziti da je u svojoj prehrani?

Prosena kašapolako se vraća u milost, ali još uvijek ne uživa popularnost koju zaslužuje. Šteta jer je originalnog okusa (iako može biti gorak ako nije pravilno pripremljen) i dobro se slaže i sa slanim i sa slatkim jelima. Prije svega, vrijedi jesti zbognutritivnih vrijednosti , pa čak iiscjeljujuće .

Proso - nutritivne vrijednosti i minerali

Proso je najstarija poznata krupa. Dobiva se od sjemenki prosa, koje su se uzgajale već u neolitiku. Po nutritivnoj vrijednosti jednaka je heljdi. Ima malo škroba, ali puno lako probavljivih proteina. Odlikuje se najvećim sadržajem vitamina B: B1 , (tiamin), B2(riboflavin) i B6(piridoksin) i željezo i bakar.

Proso - ljekovita svojstva

Proso je lako probavljivo i ne izaziva alergije, jer ne sadrži gluten. Stoga ga vrijedi preporučiti osobama koje boluju od celijakije koje se pridržavaju bezglutenske prehrane, kao i oboljelima od anemije. Ima antivirusna svojstva, smanjuje upalu sluznice (isušuje višak sekreta), pa je dobar kućni lijek za curenje iz nosa.

Važno

Proso i heljda jedine su krupice koje djeluju alkalno, pa imaju važnu ulogu u obnavljanju acidobazne ravnoteže u tijelu. Proso je važna komponenta alkalne prehrane.

Proso za ljepotu

Proso sadrži silicij, koji blagotvorno djeluje na kosu, kožu i nokte. Silicij također igra važnu ulogu u mineralizaciji kostiju (spriječava njihovo dekalcificiranje).

Proso također osigurava velike količine vitamina E i lecitina, koji pozitivno utječe na pamćenje i koncentraciju, te regulira razinu kolesterola u krvi - o prisutnosti ove krupice u prehrani stoga trebaju voditi računa ljudi koji rade intenzivno mentalno, npr. maturanti ili studenti koji se pripremaju za sjednicu.

Proso u dijeti za mršavljenje. Koliko kalorija ima proso?

Je li moguće jesti proso dok ste na dijeti? Proso je, kao i sve krupice, prilično kalorično - 100 g prosa je otprilike350 kalorija ). Također ima visok glikemijski indeksza loše obrađene proizvode od žitarica(71 - za kuhano proso, za usporedbu: smeđa riža i heljda imaju glikemijski indeks od cca 50), tj. brzo podiže krv razine šećera, pa se ne preporučuje dijabetičarima i osobama na Montignac dijeti. Međutim, čak ni ljudi koji mršave ne bi trebali potpuno odustati od jedenja prosa - silicij koji se u njemu nalazi poboljšava metabolizam.

Kako skuhati proso da ne bude gorko?

Proso je odličan dodatak pirjanom mesu i slatkim jelima (npr. tepsije sa šljivama ili jabukama). Međutim, uobičajeno je da u kuhanju ima malo gorak okus i može pokvariti cijelo jelo. Kako proso ne bi imao gorčinu, potrebno ga je pravilno pripremiti – prije kuhanja obilno ga preliti, prvo hladnom, a zatim vrućom vodom. Kašu možete staviti i u kipuću vodu, nakon nekog vremena ocijediti i ponovno uliti u čistu kipuću vodu. Vrijedno je namočiti krupicu nekoliko sati ili preko noći u vodi s limunovim sokom - ovaj postupak, uz kuhanje, pomoći će deaktivirati fitate - spojeve sadržane u krupici, koji ometaju apsorpciju minerala.

Samo kuhanje: za 1 šalicu prosa - 2,5 šalice vode. Kuhajte dok kaša ne upije vodu, a zatim je zamotajte u deku i ostavite sa strane oko sat vremena.

Kako bi prekrupa bila ljepljiva: prije kuhanja pomiješajte krupu s malo vode ili mlijeka i ulijte u kipuću vodu u sljedećim omjerima: 1 šalica prosa na 3,5 čaše vode. Kuhajte 30-40 minuta.

Pogledajte galeriju od 5 fotografija

Kategorija:

Što jedete