Vlasac je biljka koja ima mnoga svojstva i nutritivnu vrijednost. Njegov karakterističan miris uzrokuju sulfidni spojevi koji imaju antibakterijska svojstva i potencijalna svojstva protiv raka. Koje još korisne tvari sadrži vlasac? Kako se koristio u kuhinji?

Sadržaj:

  1. Vlasac - ljekovita svojstva
  2. vlasac - nutritivne vrijednosti, kalorije
  3. Vlasac - koristite u kuhinji
  4. Vlasac - kontraindikacije

Vlasacje biljka čija su svojstva i nutritivne vrijednosti cijenjena već u srednjem vijeku. No, divlji vlasac koristio se uglavnom u ljekovite svrhe, npr. Rimljani su ga koristili kao lijek za upalu grla i kao diuretik.

Danas se vlasac naširoko koristi u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi kao prilog.

Vlasac - ljekovita svojstva

Vlasac ima malo kalorija i izvor je vitamina i minerala vrijednih za zdravlje. Vlasac je bogat vitaminom K koji jača kosti, vitaminom C koji jača imunitet, vitaminom A i folatima koji pozitivno utječu na živčani sustav. Osim toga, izvor je bakra, željeza i magnezija. Koja još svojstva ima vlasac?

  • ima antibakterijska i antifungalna svojstva

Vlasac je bogat alicinom, spojem s antibakterijskim i antifungalnim svojstvima. Inhibira rast svih patogenih bakterija, uključujući Escherichia coli.

  • poboljšava profil lipida

Vlasac ima povoljan učinak na lipidni profil, može sniziti koncentraciju ukupnog kolesterola i LDL kolesterola u krvi zbog sadržaja alkil sulfida.

Vlasac je biljka iz obitelji češnjaka i puni naziv joj je "češnjak vlasca".

  • podržava rad očiju

Vlasac je bogat karotenoidima, posebno luteinom i zeaksantinom (323 µg), koji imaju zaštitni učinak na oko, sprječavajući pojavu katarakte i makularne degeneracije.

  • ima potencijalna svojstva protiv raka

Svojstva vlasca protiv raka sadržana su uspojevi sumpora, koji pokazuju anti-proliferaciju (spriječavaju umnožavanje stanica raka) i pro-apoptotičku (pridonose smrti stanice raka). Mogu smanjiti rizik od raka prostate i želuca.

Vrijedi znati

vlasac - nutritivne vrijednosti, kalorije

Na 100 g / 1 g vlasca

Kalorijska vrijednost - 30 kcal / 0,3 kcal
Proteini - 3,27 g / 0,0327 g
Masti - 0,73 g / 0,0073 g
- 0 g / 1 zasićene masne kiseline. 0,00146 g
- mononezasićene masne kiseline - 0,095 g / 0,00095 g
- višestruko nezasićene masne kiseline - 0,267 g / 0,0267 g
mg ugljikohidrata / 0 mg kolesterola /0. - 4,35 g / 0,0435 g
Vlakna - 2,5 g / 0,025 g

Mineralnigod (% RDA za odraslu osobu)

Fosfor - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Kalij - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08 %)
Natrij - 3,0 mg ( 0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Kalcij - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0 , 06%)
Željezo - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16) %)
Magnezij - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0 , 11%)
Cink - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Bakar - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0 , 17%)
Selen - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)

Vitamin - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamin - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niacin - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Pantotenska kiselina - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
Vitamin B6 - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folat - 105 µg (26%) / 1,05 µg (0,265)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamin C - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
Vitamin A - 218,0 µg (24%) / 2,18 µg (0,24%)
Vitamin E - 0,21 mg (2% ) / 0,0021 mg (0 , 02%)
Vitamin D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitamin K - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3 , 27%)

USDA nutritivna vrijednost, % preporučene dnevne doze: prehrambeni standardi, IŻŻ amandman, 2022.

Vlasac - koristite u kuhinji

Vlasac se široko koristi u kuhinji. Nasjeckani vlasac dodaje se u jela od jaja: kajgana, omlet, pečena jaja, paste od jaja, a također i u svježi sir, juhe, hladne juhe, salate i krumpir.

Vlasac se također može koristiti za izradu maslaca od vlasca i umaka od vlasca i jogurta.

Vlasac se također koristi u sendvičima i za posipanje jela neposredno prije posluživanja.

  • Kopar - nutritivna vrijednost i primjena
  • NATKA PERŠIN: nutritivna vrijednost, skladištenje
  • Bosiljak za plinove i probavne smetnje. Svojstva bosiljka
Vrijedi znati

vlasac -kontraindikacije

Vlasac je povezan s češnjakom, ljutikom, porilukom i lukom. Od vlasca bi se trebale odreći i osobe koje ne podnose luk i češnjak kod kojih se nakon konzumacije ovih proizvoda pojavi koprivnjača. Osim toga, velika konzumacija vlasca može uzrokovati probavne tegobe.

Pogledajte galeriju od 10 fotografijaO autoruMarzena Masna, dijetetičar SOS Diet, dijetalni catering, VaršavaDiplomirala je dijetetiku na Varšavskom sveučilištu prirodnih znanosti. Profesionalno iskustvo stjecala je u dijetetskim klinikama, kompleksu vrtića glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje kontinuirano produbljuje sudjelovanjem na konferencijama o pravilnoj prehrani, te dijeto-prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno dijetetičar u SOS Dijeti, dijetalni catering, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreiranjem recepata, pripremanjem jelovnika i nadzorom kvalitete obroka.

Kategorija:

Što jedete