- Botwina i blitva
- Je li cikla zdrava?
- Nutritivna vrijednost cikle u 100 g
- Čemu pomaže cikla?
- 11 lijekova za ciklu
- Kako kupiti najbolju blitvu?
Botwina je zeleno lišće cikle. Često se može susresti i naziv "blitva" i oni se kolokvijalno koriste naizmjenično. Od juhe od cikle možete napraviti juhu od cikle, hladnu juhu, boršč i drugo. Koja nutritivna svojstva ima blitva? Jesu li blitva i blitva isto? Saznajte je li cikla zdrava i koliko kalorija ima.
Botwina , ili mladi listovi i korijen cikle, sadrže puno vitamina, željeza i kalcija. Također je bogat izvor antioksidansa. Sezona cikle traje od svibnja do kraja srpnja. U tom razdoblju možete lako kupiti grozdove cikle (lišće s mladim korijenom) na tržnici iu dućanu. Botwina se može uzgajati i samostalno sijanjem sjemena u svibnju ili lipnju. Ili dvaput ako želimo još malo uživati u cikli.
Botwina i blitva
Cikla je u Poljskoj poznata od 15. stoljeća i tada se zvalaćwikła . Tek u 18. stoljeću naziv "cikla" ušao je u uobičajenu upotrebu, zamijenivši naziv "cikla".
Nomenklaturna zbrka između blitve i blitve također ima vrlo staro podrijetlo. Dva vodeća kuhara s kraja 17. stoljeća nazvala su blitvu ili blitvu (što je vrlo blisko blitvi) dvije različite biljke. Czerniecki je nazvao crvenu ciklu, tj. lišće crvene repe, a Duchênbillot - lisnatu ciklu, tj. prema današnjoj nomenklaturi, lisnatu ciklu.
Dakle, ispada da su botanički to dvije različite biljke. Mlada blitva je lišće cikle (Beta vulgaris var. Esculenta), a blitva - lišće cikle (Beta vulgaris var. Cicla). I da bude još više zbunjujuće - ljeti jedemo juhu od cikle, odnosno juhu od mlade cikle i cikle.
Blitva može imati različite boje - svijetlo ili intenzivno zelene stabljike i listove, ili kestenjaste stabljike i zeleno-kestenjaste listove. Blitva, s druge strane, ima bordo-zelene stabljike i zeleno lišće.
Blitva ima mnogo deblje stabljike od blitve, a oblikom je pomalo nalik celeru. Štoviše, blitva ne proizvodi korijene za skladištenje poput crvene repe.
Je li cikla zdrava?
Botwina je vrlo dobar izvor dijetalnih vlakana, mnogih minerala, antioksidansa i vitamina. Kelj je posljednjih godina puno popularnije lisnato povrćeili špinat, ali cikla im nije inferiorna po zdravstvenom stanju i može se nazvati i superhranom.
Jedna čaša cikle pokriva dnevnu potrebu za vitaminom A u preko 100%, a istovremeno sadrži lutein, zahvaljujući kojem podržava zdravlje očiju.
Botwin je vrlo dobar izvor vitamina K i kalcija, kalija, vitamina B, vitamina C i željeza. Zbog kombinacije željeza i vitamina C, cikla bi trebala biti važan dio prehrane ljudi koji pate od anemije zbog nedostatka željeza.
Nutritivna vrijednost cikle u 100 g
| Energija | 22 kcal |
| Proteini | 2,2 g |
| masnoća | 0,13 g |
| ugljikohidrati | 4,33 g |
| vlakna | 3,7 g |
| Kalcij | 117 mg |
| željezo | 2,57 mg |
| magnezij | 70 mg |
| fosfor | 41 mg |
| kalij | 762 mg |
| natrij | 226 mg |
| cink | 0,38 mg |
| bakar | 0,19 mg |
| mangan | 0,39 mg |
| Selen | 0,9 μg |
| vitamin C | 30 mg |
| Tiamina | 0,1 mg |
| riboflavin | 0,22 mg |
| niacin | 0,4 mg |
| Pantotenska kiselina | 0,25 mg |
| vitamin B6 | 0,11 mg |
| folijati | 15 μg |
| kolin | 0,4 mg |
| vitamin A | 316 μg |
| lutein i zeaksantin | 1500 μg |
| vitamin E | 1,5 mg |
| vitamin K | 400 μg |
Botwina je izvrstan izvor antioksidansa. Antioksidativno djelovanje biljke cikle prikazano u jednoj od studija (70,91 ± 13,54% RSC) stavlja je u ravan s lisnatim povrćem s najvećim antioksidativnim potencijalom.
Fenolni spojevi koji pripadaju antioksidansima koji se nalaze u cikli uglavnom su rutin (0,97 mg / 100 g), te u znatno manjoj mjeri kvercetin i kempferol. Imaju protuupalna, antikancerogena, antialergijska i antivirusna svojstva.
Oni također mogu zaštititi od neurodegenerativnih bolesti koje napreduju s godinama, uklj. protiv Alzheimerove bolesti.
Ostali vrijedni sastojci cikle su klorofil (696 mg / 100 g) i betalaini (betacijanini 155,5 mg / 100 g; betaksantin 243,7 mg / 100 g). Klorofil (zeleniboja) ima sličan učinak na ljudski organizam kao antioksidansi iz skupine polifenola - antimutageno, protuupalno i protiv raka.
Betalaini (ljubičasti i narančasto-crveni pigmenti) sadrže dušik, što im daje potencijal za snižavanje krvnog tlaka i zaštitu od srčanih bolesti. Osim toga, betalaini imaju antibakterijska, antivirusna i svojstva inhibicije rasta tumora.
Nema sumnje da je cikla zdrava. To je lokalna poljska superhrana s ogromnim potencijalom za zdravlje i borbu protiv raka.
Čemu pomaže cikla?
- Povećava imunitet- zahvaljujući sadržaju cinka, selena i vitamina C, cikla poboljšava rad imunološkog sustava.
- Štiti od upalnih bolesti - zahvaljujući svom vrlo visokom antioksidativnom potencijalu, prisutnosti polifenola, klorofila, karotenoida i betalaina, cikla štiti organizam, kao element prevencije bolesti kao što su dijabetes tipa II, ateroskleroza i rak.
- Podržava krvožilni sustav- cikla je vrijedan izvor dušikovih spojeva, koje tijelo pretvara u dušikov oksid, što zauzvrat snižava krvni tlak, podržava transport kisika, rad krvožilnog sustava i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Kalij je također važan za zdravlje srca. 100 g cikle pokriva oko 25% dnevnih potreba za ovim sastojkom.
- Poboljšava vizualnu udobnost- vitamin A, karotenoidi i lutein prisutni u velikim količinama u cikli podržavaju zdravlje očiju, usporavaju starenje i oštećenje vida s godinama.
- Jača kosti- cikla sadrži savršenu kombinaciju sastojaka potrebnih za jake kosti i zube. Kalcij i magnezij su glavni minerali za izgradnju kostiju, a njihova pravilna distribucija nemoguća je bez vitamina K i D. Botwin u kombinaciji s dodatkom vitamina D odlična je hrana za osobe koje se bore s preniskom mineralizacijom kostiju.
- Podržava živčani sustav- cikla osigurava kompleks vitamina B i vitamina K, koji su ključni za rad živčanog sustava i pozitivno utječu na raspoloženje.
- Podržava liječenje anemije- željezo, vitamin C i vitamin B6 sadržani u cikli u velikim količinama ubrzavaju hematopoetske procese. Botwinu treba uključiti u prehranu u slučaju problema s anemijom.
- Poboljšava probavu i njeguje crijevni mikrobiom- cikla je vrlo dobar izvor topivih i netopivih vlakana. Zahvaljujući tome, podržava prolaz probavnog sadržaja i regulira ritam pražnjenja crijeva, ali prije svega je hrana za dobrocrijevne bakterije i hrani epitelne stanice crijeva.
- Preporuča se trudnicama- cikla ne sadrži količine folne kiseline, koje su u stanju pokriti potrebe trudnica za ovim vitaminom. Suplementacija je uvijek neophodna tijekom trudnoće, ali se blitva i ostalo zeleno lisnato povrće preporučuju kao prehrambena komponenta koja osigurava folnu kiselinu.
11 lijekova za ciklu
Prvo što vam padne na pamet kada kažete "cikla" je juha od cikle, ljetna hladna juha s jajetom ili jednostavno crveni boršč. Ali blitva je prikladna ne samo za juhu. Kao lisnato povrće s elastičnim stabljikama, može se koristiti na mnogo načina. Za što koristiti ciklu? Evo nekoliko prijedloga.
- Juha od cikle s mladim krumpirom, mrkvom i koprom.
- Raznovrsna cikla s trešnjama i prženim krumpirom.
- Hladna juha od cikle s kefirom, vrhnjem, vlascem, koprom i jajetom.
- Dizalo blitve s hrenom, češnjakom i cvijetom komorača za crveni boršč.
- Svježi sir za kruh - sitno nasjeckana cikla sa svježim sirom i prirodnim jogurtom.
- Sastojak za nadjev za knedle i palačinke.
- Salata od pečene cikle s ciklom, feta sirom i pečenim suncokretovim sjemenkama.
- Osnova svih salata i svježih salata (umjesto drugih salata) ili dodatak salatama.
- Pesto s ciklom, maslinovim uljem i sjemenkama suncokreta.
- Curry s ciklom i slanutkom s kokosovim mlijekom i rižom.
- kaša od heljde i cikle s kozjim sirom i orasima.
Kao što vidite, cikla se može koristiti ne samo za pripremu cikle i hladne juhe. Postoji mnogo recepata za ovo ukusno i vrlo zdravo zelje. Gornji popis je samo početak. U kuhinji smo ograničeni samo našom maštom. Čak i ljudi koji nisu ljubitelji tipične poljske kuhinje pronaći će nešto za sebe. I stvarno se isplati, tim više što je sezona cikle kratka.
Kako kupiti najbolju blitvu?
Ne birajte najvećeg. Veliki listovi imaju slabiju aromu i više su vlaknasti. Što je veći korijen cikle, to je cikla manje osjetljiva. Manje biljke su najukusnije. Trebale bi biti elastične, s glatkim stabljikama intenzivne boje. Listovi ne smiju uvenuti, njihova boja također treba biti zasićena.
RazemPaniemKoronawirusowi Vodič Zdrowia.pl olakšava svakodnevni život u vrijeme KRUNE:
- Koronavirus: kako se ne zaraziti dok kupujete?
- Maska za lice cijeli dan - pravila
- Zaštitna maska i naočale: što učiniti da se ne zamagli
- Zaštitne rukavice: znojne ruke - štoučiniti?