Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ako azijsku hranu povezujete samo sa sushijem, rižom i klicama, onda nemate pojma o azijskoj kuhinji. Dijeta Dalekog istoka nudi mnogo više. Filozofija orijentalne prehrane pretpostavlja održavanje pravih omjera između ugljikohidrata, proteina i mikronutrijenata.
Sirova riba ilisushi- da, ali osim nje i zdjele riže od đumbira, azijska kuhinja nudi mnogo više. Ono što je najbolje i najvrednije u pristupuprehranistanovnikaDalekog istokaje ravnoteža između dvije životne energije - Yin i Yang. Kada je u pitanju hrana, ravnoteža se svodi na održavanje prave ravnoteže između ugljikohidrata, proteina i mikronutrijenata. Zahvaljujući tome dalekoistočni stil prehrane jamči vitku figuru i dug, zdrav život. Zbog ograničenja visoko prerađenih proizvoda na nužni minimum, Kinezi, Japanci i Korejci su nacija najbolje zaštićena od civilizacijskih bolesti.
Začini su osnova orijentalne prehrane
Kušajte svaki zalogaj. Temeljito žvačite hranu i koristite štapiće umjesto tradicionalnog pribora za jelo. Ovo su osnovna načela orijentalne prehrane koja vam omogućuje da se u tjednu riješite dva ili tri kilograma bez rizika od gubitka potrebnih vitamina i mikroelemenata. I ono što je važno, tijekom egzotičnog mršavljenja nećete osjećati ni glad ni glavobolju ni slabost i iritaciju tipične za dijetu za mršavljenje. Nema zamornog brojanja kalorija ili izbjegavanja alkohola. Naprotiv, preporuča se čaša crnog vina dnevno kao jedno od najboljih probavnih pomagala i pospješivača cirkulacije. Osim toga, sve vrste klica (soja, rotkvice). Naravno, one najbolje uzgajaju se u vlastitoj kuhinji, ali za lakše korištenje možete jednostavno koristiti gotove iz trgovine. Pšenične rezance što prije zamijenite sojinim ili rižinim brašnom, a meso proizvodima od soje i tofua. Nemojte se bojati kineskih gljiva, sezamovog ulja, soja umaka i puno začina. Posebno čili, curry i đumbir. Potonje vas zagrijava, dodaje energiju i ubrzava sagorijevanje masti.
VažnoPrimjer izbornika
Doručak: šalica čaja (crnog, zelenog ili jasmina), svježegvoće (svo voće je dopušteno, bez iznimke, u bilo kojoj količini)
Drugi doručak: jabuka ili kruška, mlaćenica ili sok bez dodanog šećera
Proteinski ručak (po izboru): riba s povrćem i đumbirom, tofu s bosiljkom i bijelim grahom Popodnevni čaj: grožđice, sušeno voće, svježe povrće (npr. korabica), orašasti plodovi, kefir, sok od rajčice Večera na bazi ugljikohidrata - mješavina povrća pirjanog u sezamovom ulju, servirana na rižinim rezancima
Najvažnija stvar u vašoj prehrani je ravnoteža između Yanga i Yina
Prije nego što posegnete za svim vrstama azijskih specijaliteta, divit ćete se nježnosti pirjanog bambusa i kokosovog mlijeka u laganoj verziji, zapamtite da je najvažniji balans između muškog Yanga i ženskog Yina. Azijati kao prehrambeni element Yang prepoznaju sve proteinske proizvode, koje kao takve treba jesti svaki dan, ali samo ujutro i oko podneva. Tek tada nam daju koncentraciju i energiju, štiteći od nepotrebnih kilograma. Ni pod kojim uvjetima ne smiju se kombinirati s ugljikohidratima kojima upravlja Yin. Ugljikohidrati su dopušteni samo navečer kada vam mogu pružiti zasluženo opuštanje i olakšanje. No, kao što se dvije skupine ne smiju miješati, ni jednom ni drugom neće smetati dodavanje različitih oblika povrća, mliječnih proizvoda i začina u bilo koje doba dana. Iznimka je sushi. Ovdje riba "oprašta" riži, a riža se stapa s lišćem algi.
Dalekoistočna dijeta je zdrava
Istraživači priznaju da nikad prije utjecaj Kine i Japana u svijetu nije bio tako jak. Sushi barovi, na radost dijeta, sve više zamjenjuju fast food i ćevabdžinice. Zašto nam se odjednom svidio sushi? Prije ne zato što, kako se znanstvenici slažu, sirova riba i alge štite srce snižavanjem razine lošeg kolesterola u krvi. Osim što učinkovito skida višak kilograma, azijska prehrana osigurava zdravlje i dobrobit. Istraživanje provedeno na ženama u Šangaju pokazuje da žene u menopauzi koje slijede lokalnu prehranu imaju mnogo manje šanse da obole od raka dojke nego njihove sunarodnjakinje koje su migrirale u Sjedinjene Države ili Zapadnu Europu i dramatično promijenile prehranu. "Prehrana povrćem, slatkovodnom ribom i sojom nadmašila je sve vrste mesa, uključujući perad, mlijeko i slatkiše", objašnjava voditeljica istraživanja Marilyn Tseng iz Fox Chase Cancer Center u Philadelphiji. U žena koje su sklone prekomjernoj težini, drugi režim prehrane može uzrokovati razvoj stanica raka.
Dakle, egzotična prehrana preporučuje se i ženama u menopauzi,ljudi koji se uzalud bore s pretilošću, ali i svi zaljubljenici u istočnjački stil života, jogu, budizam, hinduizam. Iako potonje ne treba poticati na dijetu. Dugo su se i bezbolno oprostili od svinjskih kotleta i osigurali da se nikada više neće vratiti starim prehrambenim navikama. Zato što se azijsku prehranu može i treba pridržavati do kraja života. Dug vijek trajanja.