Makowiec je torta obložena mljevenim makom sa šećerom i suhim voćem. Savijače od maka, makovnjače ili makovnjače – bez obzira na naziv, torta s nadjevom od maka je, uz medenjake, najpropušteniji desert na blagdanskom stolu. Pročitajte savjete koji će vam pomoći u pripremi savršenog kolača od maka. Provjerite i koliko kalorija ima kolač od maka i koje su mu nutritivne vrijednosti.

Makowiecje kolač koji se najčešće pojavljuje na poljskim stolovima za Božić. Iako tijekom godine ljubitelji kolača od maka najčešće kupuju gotov proizvod, jednom godišnje - baš za Božić - isplati se ispeći ovaj kolač kod kuće.

Tada možete obogatitimasu od maka po svom ukusui pripremiti tijesto tanje nego inače. U kolaču od maka važan je omjer mase maka i tijesta – prvo bi trebalo dominirati.Tradicionalni kolač od makapeče se s kvascem ili prhkim kruhom i tijestom od kvasca, koje je lakše pripremiti.

Makowiec - masa od maka za kolač od maka

Prva faza pripreme makove mase je kuhanje maka u mlijeku - mak ulijte u kipuće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Drugi korak je mljevenje maka – ako je stroj opremljen posebnim makovim sitom, dovoljno je to učiniti dva puta, ako ne – tri puta.

Prije mljevenja, mak se mora dobro ocijediti kako masa od maka ne bi bila prerijetka (ako jest, zgusne se grizom ili krušnim mrvicama). Masa se zasladi medom. Ovo je najzahtjevnija faza, ali utješno je da je našim prabakama bilo gore - mukotrpno su mljeli mak u makutri, odnosno glinenoj zdjeli s nazubljenim središtem.

Važno

Važno je pripremljenu tortu premazati proteinima prije nanošenja mase od maka - tada će se fil zalijepiti za kolač.

Konačan okus kolača od maka određuju sušeno voće i orašasti plodovi, koji se dodaju u masu - potrebni su sjeckani orasi, lješnjaci, u šećeru pržena narančina kora, grožđice namočene u rum. Možete dodati i bademe i nasjeckane smokve. Ako kolač od maka jedu samo odrasli, masa se može obogatiti čašom ruma ili višanja iz tinkture (bez sjemenki).

Na prodaju su poluproizvodi od maka. Već mljeveni mak štedi puno vremena. Prilikom kupnje svakako provjerite rok upotrebe na vrećici.

Limenka od makajer se mogu čuvati do godinu dana u dobro zatvorenoj posudi ili u zaštićenom pakiranju – zbog velike količine masnoće lako postaje užeglo. Tu je i gotova masa od maka (prodaje se u limenkama); osim mljevenog maka, sadrži grožđice, koricu naranče, med i šećer, ali često i konzervans.

  • CHESSECAKE - hladan, s breskvama, bečki. Koliko kalorija ima cheesecake?
  • Voćni kolač - nutritivne vrijednosti, kalorije
  • Medenjaci - jesu li medenjaci zdravi? Koliko kalorija imaju?
  • Kako napraviti božićni medenjak?
  • Kutia: tradicionalno jelo za Badnjak. Koliko kalorija ima kutia?

Makowiec - recept. Kako napraviti zamotan kolač od maka?

Makowiec - kalorije, nutritivne vrijednosti

Mikroskopske sjemenke maka sadrže puno masti - čak 40-50 posto. Iz tog razloga, mak je vrlo kaloričan – 100 g je čak 478 kcal. Međutim, ima puno vlakana, pa olakšava probavu.

Ulje maka bogato je omega-6 masnim kiselinama - masnoćama koje reguliraju rad bubrega i jetre, ubrzavaju zacjeljivanje rana, a također doprinose snižavanju razine kolesterola.

Osim toga, sjemenke maka sadrže vitamine topive u mastima - A, D, E - i vitamin C. Sjemenke maka izvrstan su izvor kalcija (čak 1266 mg u 100 g - dio koji pokriva dnevnu potrebu tijela). U njemu ima i magnezija, željeza i kalija.

Pečeni kolač od maka možete ukrasiti glazurom od limuna: samljeti šećer s proteinima i limunovim sokom. Prije nego što se glazura stvrdne na torti, pospite vrh makom, listićima badema ili koricom naranče.

ISPROBAJTE RECEPTE:

  • Makowiec zamotan - prema receptu Magde Gessler
  • Slatka jela za Badnjak: recept za makiełki
Bit će vam korisno

Makowiec - pazite na mase maka u trgovinama

U trgovini su dostupne gotove mase od maka koje se lako mogu koristiti za pripremu kolača od maka i drugih poslastica. Međutim, stručnjaci savjetuju da ne kupujete ovu vrstu proizvoda, jer su sjemenke maka – suprotno onome što naziv govori – prisutne u malim količinama.

Nakon pažljivog čitanja etikete, može se zaključiti da većina makovih masa sadrži najviše vode. Drugi najčešći sastojak je glukozno-fruktozni sirup. Negdje na kraju je mak, koji je obično 16 do 20 posto.

To znači da je samo 160 do 200 g maka po kilogramu mase maka. U međuvremenu, dobra masa od maka trebala bi se sastojati od 500 g maka, 200 g suhog voća, 150 g meda (ili šećera) i eventualno mahune vanilije.

Osim u masama makamožete pronaći i umjetne dodatke, kao što su arome, bojila, konzervansi, regulatori kiselosti ili drugi agensi koji mu daju željenu teksturu i okus. Stoga je bolje kupiti mak i sami pripremiti masu od maka, što nije teško.

Tekst koristi ulomke iz članka Justyne Nowicke iz mjesečnika "Zdrowie".

Kategorija:

Što jedete