Pogledajte galeriju 4 fotografije

Janjeća salata je biljka slična salati sitnog lišća. No, u usporedbi sa salatama, ne razlikuje se samo po veličini listova, već i po nutritivnim vrijednostima, a time i - ljekovitosti. Janjeća salata sadrži tri do četiri puta više beta-karotena i vitamina C od zelene salate. Provjerite koje još vitamine sadrži janjeća salata i njezine zdravstvene učinke.

janjeća salata od povrća( Valerianella locustaL.), također poznata kao Valerianella locustaL.), također poznata kao salata od valerijane, rapotin, rapunzel, rapunzel ili rapunzel, biljka je tamnozelenog, finog lišća. Iako botanički ne pripada obitelji salata, već biljci valerijane, obično se smatra zelenom salatom. Kod nas se janjeća salata odavno tretira kao korov. Brojnenutritivne vrijednostijanjeća salata u Poljskoj je cijenjena tek početkom 20. stoljeća, kada se počela masovno uzgajati. Međutim,ljekovita svojstva

janjeće salate poznata su stotinama godina. Bilješke o salati od valerijane mogu se pronaći u herbariju britanskog botaničara Johna Gerarda 1597. godine. U 17. stoljeću Jean-Baptiste de La Quintinie, kraljevski vrtlar kralja Luja XIV, navodno je pridonio nastanku prave "mode" za ovo povrće.Vrijedi znati

Nutritivne vrijednosti janjeće salate (u 100 g)Energetska vrijednost - 21 kcal Ukupni proteini - 2,00 g Masti - 0,40 g Ugljikohidrati - 3,60 gVitaminiVitamin C - 38,2 mg Tiamin - 0,071 mg Riboflavin - 0,087 mg Niacin - 0,415 mg Vitamin B6 - 0,273 mg Folna kiselina - 14 µg Vitamin A - 7092 IUMinMin. - 38 mg željeza - 2,18 mg magnezija - 13 mg fosfora - 53 mg kalija - 459 mg natrija - 4 mg cinka - 0,59 mgIzvor podataka: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Rapunzel - riznica beta-karotena

Janjeća salata je riznica beta-karotena, odnosno provitamina A - tvari iz koje ljudsko tijelo proizvodi vitamin A. Beta-karoten ubrzava tamnjenje, podržava rad vida, može spriječiti bolesti srca, pa čak i razvoj od raka. Osim toga, beta-karoten ima svojstva pomlađivanja i štiti od starenja.

Rapunzel ima nizak glikemijski indeks i može postati dijabetičar.

Rapunzel čistiorganizam

Moderna fitoterapija preporučuje janjeću salatu za čišćenje krvi od toksina i drugih nepoželjnih tvari, kao i za dekiseljavanje organizma. U tu svrhu možete napraviti infuziju za čišćenje od janjeće salate. Pripremite 1 šalicu listova zelenog kelja, špinata, rikole, janjeće salate, listova cikle, peršina i koprive. Začinsko bilje prelijte vrućom vodom i ostavite poklopljeno da se ohladi.

Rapunzel poboljšava probavu

Janjeća salata podržava probavni sustav jer pozitivno utječe na probavu. U prirodnoj medicini sok od janjeće salate koristi se kod katara i čira na želucu i dvanaesniku. Osim toga, janjeća salata pomaže kod zatvora.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

Rapunzel na proljetni solsticij

U biljnoj medicini, janjeća salata se koristi za borbu protiv proljetnog solsticija. Pa ako se nakon završetka zime pojave simptomi poput slabosti, pospanosti, čestih glavobolja i bolova u mišićima, razdražljivosti ili smanjene otpornosti na stres, vrijedi posegnuti za janjećom salatom.

Rapunzel da se smiri

Janjeća salata pripada obitelji valerijana, baš kao i valerijana i ljekovita, a kao i ova biljka djeluje umirujuće. Zato za janjećom salatom možete posegnuti u stanjima napetosti i tjeskobe, kao i kod problema sa spavanjem. Rapunzel bi trebala izazvati stanje mentalne opuštenosti.

Janjeća salata u prehrani pacijenata sa gihtom

Janjeća salata jedno je od povrća koje proizvodi male količine mokraćne kiseline, poput patlidžana, paprike, cikorije, kupusa, krastavca, mrkve i korabice. Stoga se preporučuje u prehrani bolesnika s gihtom.

Vrijedi znati

Rapunzel je također postala poznata zahvaljujući bajci braće Grimm. U njihovoj priči, Rapunzel je kći žene koja je, dok je bila trudna, htjela pojesti Rapunzelinu salatu. Međutim, rasla je u vještičjem vrtu. Na zahtjev trudne supruge, muž je počupao nekoliko listova, što je imalo ozbiljne posljedice. Vještica je uzela njihovu tek rođenu kćer, nazvala je Rapunzel i zatvorila je u vjeru kojoj se moglo pristupiti samo kroz djevojčinu dugu kosu.

janjeća salata od povrća - upotreba u kuhinji

Listovi janjeće salate bere se u razdoblju od ožujka do travnja i kasnou jesen. Imaju blag okus sa suptilnim daškom arome orašastih plodova. Što su listovi manji, to su aromatičniji. Kako bi ostali svježi i hrskavi, treba ih čuvati u hladnjaku, u vlažnoj krpi.

U kuhinji su listovi janjeće salate osnova za salate, nadjeve od povrća, suflee i kao umirujući sastojak za mješavine lisnatog povrća.

POGLEDAJTE RECEPT>>>Pečeni prokulice s janjećom salatom i lješnjacima <<<

POGLEDAJTE RECEPT>>>Slatka salata s janjećom salatom i jagodama <<<

Kategorija:

Što jedete