Palačinke su palačinke od tijesta, obično kvasca, pržene na masti. Najpopularnije su palačinke od jabuka, koje se mogu napraviti sa ili bez kvasca, npr. sa sodom ili kefirom. Vrlo su popularne i palačinke s bananama ili sirom. Provjerite koliko kalorija imaju palačinke i koje su njihove nutritivne vrijednosti.

Sadržaj:

  1. Palačinke - s jabukama, kvascem i još mnogo toga
  2. Palačinke - koliko kalorija imaju?
  3. Palačinke - jesu li zdrave?
  4. Palačinke s jabukama - koliko kalorija imaju?
  5. Dijetalne palačinke
  6. palačinke bez glutena
  7. Palačinke sa sirom - kalorije

Racuchysu tradicionalna poljska jela. Mogu se raditi s kvascem (palačinke s kvascem) ili bez kvasca. Palačinke su u obliku ovalnih kolača zlatne boje, pržene na ulju ili na masti.

Palačinke - s jabukama, kvascem i još mnogo toga

Najpopularnije vrste palačinki su:

  • palačinke s kvascem - pripremaju se od brašna, mlijeka (svježeg ili podsirenog) i kvasca ili jaja
  • palačinke s jabukama - svježe jabuke, narezane na kockice ili naribane, dodaju se u tijesto
  • palačinke sa sirom - napravljene su s dodatkom prethodno isjeckanog bijelog sira
  • palačinke od banane - pripremljene s naribanim bananama

Palačinke se mogu pripremiti i bez kvasca, npr. od kuhanog i mljevenog krumpira uz dodatak umućenog bjelanjaka, vrhnja, jaja i maslaca.

U nekim regijama Poljske, jelo koje se poslužuje tijekom Badnje večeri su suhe palačinke (s gljivama, sirom i narezacima). Palačinke od krumpira poslužuju se posute šećerom ili s kiselim vrhnjem.

Slatke palačinke poslužuju se sa šećerom u prahu, šećerom, marmeladom, voćnim pjenama ili vrhnjem. Ponekad se palačinke preliju vrućom čokoladom.

Palačinke - koliko kalorija imaju?

Hranjive tvariu 100 g
Energetska vrijednost245 kcal
Proteini7,3 g
masnoća6,9 g
Zasićene masti1,098 g
mononezasićene masne kiseline3445 g
kiselinepolinezasićene masne kiseline1982 g
kolesterol22,9 g
ugljikohidrati41,6 g
vlakna1,4 g
Kalcij54,0 mg (5%)
natrij25,7 mg (2%)
fosfor82,8 mg (12%)
kalij128,9 mg (4%)
željezo0,86 mg (9%)
magnezij11,6 mg (3%)
cink0,57 mg (5%)
bakar0,06 mg (7%)
Vitamin B10,095 mg (7%)
vitamin B20,146 mg (11%)
vitamin B60,046 mg (4%)
niacin0,751 mg (5%)
Vitamin B120,23 µg (10%)
vitamin E1,63 mg (16%)
folijati74,6 µg (19%)
vitamin C0,35 mg (0,4%)
vitamin A23,9 µg (3%)
vitamin D0,102 µg (7%)

(% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ prehrambenih standarda, 2022.

Palačinke - jesu li zdrave?

Palačinke su vrlo ukusne, ali nažalost dosta kalorične. Osim toga, pripremljeni na bazi pšeničnog brašna, nisu najbolji izvor vitamina i minerala (samo u nekoliko postotaka pokrivaju dnevnu potrebu za tim sastojcima).

Vrijedi napomenuti da se palačinke sa sirom razlikuju po sadržaju vitamina B2 i vitamina B12 - u usporedbi s palačinkama bez aditiva i palačinkama s jabukama. Palačinke također karakterizira nizak sadržaj dijetalnih vlakana.

Nažalost, prečesta konzumacija tradicionalnih palačinki može doprinijeti povećanom riziku od prekomjerne težine i pretilosti, kao i srčanih bolesti. Prečesto jedenje palačinki također je povezano s štetnim učinkom na razinu glukoze u krvi.

Vrijedi znati

Palačinke od jabuka - koliko kalorija imaju?

Kalorijska vrijednost - 209 kcal Proteini - 5,4 g Masti - 6,5 g Zasićene masti - 0,89 g Mononezasićene masti - 3,33 g Višestruko nezasićene masti - 1,89 g Kolesterol - 21,8 g Ugljikohidrati - 33,14 g Vlakna -6 g vlakana.

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 35,1 mg (4%) Natrij - 1,95 mg (0,1%) Fosfor - 62,9 mg (9%) Kalij - 132,2 mg (4%) Željezo - 0 , 77 mg (0,8%) Magnezij - 9,3 mg (2%) Cink - 0,49 mg (4%) Bakar - 0,05mg (6%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,083 mg (6%) Vitamin B2 - 0,122 mg (9%) Vitamin B6 - 0,044 mg (3%) Vitamin E - 1,7 mg (17%) Niacin - 0,65 mg (4%) Vitamin B12 - 0,17 µg (7%) Folati - 67,6 µg (17%) Vitamin C - 2,96 mg (3%) Vitamin A - 21,4 µg (2%) Vitamin D - 0,099 µg (7%)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ prehrambenih standarda, 2022.

Dijetalne palačinke

Palačinke se mogu pripremiti i u dijetalnoj verziji. Umjesto pšeničnog brašna dobro će poslužiti brašno od cjelovitih žitarica, zobeno brašno, rižino ili heljdino brašno. Palačinkama možete dodati i zobene pahuljice zahvaljujući kojima će biti bogatije mineralima i vlaknima.

Palačinke se mogu pripremiti na bazi sojinog mlijeka, kokosovog ili bademovog mlijeka, koje će zamijeniti tradicionalno mlijeko.

Dijetalne palačinke se prže u teflonskoj tavi, bez dodavanja masnoće. Palačinke se mogu peći i u pećnici na plehu podmazanom uljem.

Kao dodatak dijetalnim palačinkama možete koristiti domaće konzerve, svježe voće, voćne pjene, čokoladno proso ili kremu od avokada, a vrhnje zamijeniti jogurtom.

palačinke bez glutena

Racuchy je jelo koje se može pripremiti i bez glutena. Kao podloga za tijesto odlično će poslužiti heljdino brašno, brašno od prosa, kukuruzno brašno ili rižino brašno. Možete koristiti i kombinaciju ovih brašna dodavanjem krumpirovog brašna.

  • BRAŠNO BEZ GLUTENA - vrste brašna bez glutena [LIST]
Vrijedi znati

Palačinke od sira - kalorije (po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 198 kcal Proteini - 10,4 g masti - 5,7 g Zasićene masti - 1,161 g Mononezasićene masti - 2,536 g Višestruko nezasićene masti - 1,168 g Kolesterol - 59,0 g Ugljikohidrati - 3 g6 6.

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 66,0 mg (7%) Natrij - 40,8 mg (3%) Fosfor - 134,0 mg (19%) Kalij - 140,0 mg (4%) Željezo - 0,9 mg (9%) Magnezij - 12,5 mg ( 3%) Cink - 0,81 mg (7%) Bakar - 0,05 mg (6%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,094 mg (7%) Vitamin B2 - 0,284 mg (22%) Vitamin B6 - 0,073 mg (6%) Niacin - 0,76 mg (5%) Vitamin E - 0,95 mg (10%) Vitamin B12 - 0,48 µg (20%) Folati - 101,3 µg (25%) Vitamin C - 0,25 mg (0,3%) Vitamin A - 46,5 µg (5%) Vitamin D - 0,218 µg (15%)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ prehrambenih standarda, 2022.

Kategorija:

Što jedete