Jedenje ribe tijekom trudnoće neočekivano je postalo kontroverzno pitanje. Riba sadrži vrijedne masne kiseline, ali ponekad i štetnu živu. Pa jesti ili ne jesti? - pitaju se zbunjene buduće majke. Naravno da jedeš! Samo ih pažljivo odaberite unaprijed.

Sadržaj:

  1. Trudna riba - možete li jesti ribu dok ste trudni?
  2. Trudna riba - prijetnje
  3. Trudna riba - koju možete jesti, a koju ne?
  4. konzervirana trudna riba, dimljena

Ženamatrudnicamapreporučuje se jestiribujer su izuzetno vrijedan izvor hranjivih tvari, posebno omega-3 masnih kiselina : EPA i DHA koji se ne može naći ni u jednoj hrani osim u ribi i plodovima mora.

Omega-3 kiseline utječu na formiranje moždanih struktura, funkcioniranje živčanog sustava, kognitivne sposobnosti i razinu inteligencije nerođenog djeteta. Istraživanja pokazuju da nedostatak omega-3 masnih kiselina u maternici uzrokuje poremećaje u ponašanju i kognitivne sposobnosti.

Istovremeno, neke vrste riba nakupljaju jak toksin - metil živu, koji prodire u posteljicu i oštećuje strukture fetusa - kao i druge zagađivače.

Dakle, što učiniti? Jesti ribu tijekom trudnoće ili je izbjegavati? Mnogo je znanstvenih istraživanja provedeno na ovu temu i iz njih se može izvući isti zaključak.

Ženetrudnicetrebaju jestiribujer koristi od njihovog jedenja daleko nadmašuju rizik od viška toksina u tijelu.

Organizacije za ishranu jasno navode koju ribu trudnice i dojilje moraju izbjegavati, a koju treba jesti da bi se beba optimalno razvila u maternici.

Trudna riba - možete li jesti ribu dok ste trudni?

Riba je bogat izvor proteina, joda, vitamina B12 i, prije svega, omega-3 masnih kiselina: EPA i DHA.

Brojne znanstvene studije pokazale su da djecu žena koje su jele 2-3 porcije ribe tjedno tijekom trudnoće karakterizira brži razvoj, bolje kognitivne sposobnosti i viši IQ. EPA i DHA masne kiseline neophodne su za razvoj i funkcioniranje mozga i živčanog sustava.

ZNeka istraživanja pokazuju da konzumacija ribe trudnica sprječava pojavu autizma kod najmlađih.

  • DHA u trudnoći, neophodan za pravilan razvoj djeteta

Djeca žena koje su jele ribu tijekom trudnoće brže dostižu sljedeće faze razvoja. Općenito govoreći, u dobi od 6 mjeseci oponašaju zvukove, podižu glavu i prepoznaju svoju obitelj, dok se s 18 mjeseci penju uz stepenice, piju iz šalice i crtaju.

Osim toga, konzumacija omega-3 masnih kiselina može smanjiti rizik od alergija kod djece, poboljšava rad imunološkog sustava, a također sprječava prijevremeni porod.

Prednosti jedenja ribe tijekom trudnoće - rezultati istraživanja:

1. Studija, objavljena u The Lancetu, obuhvatila je gotovo 12.000 trudnica i njihove djece. Postavljena su im pitanja o njihovoj prehrani tijekom trudnoće i razvoju djece do 8 godina.

Žene su podijeljene u 3 grupe: one koje ne jedu ribu, jedu do 340 g ribe tjedno i jedu više od 340 g ribe tjedno.

Ustanovljeno je da djeca žena koje nisu jele ribu tijekom trudnoće čine 25% onih s najnižim kvocijentom inteligencije i pokazala su suboptimalne rezultate u bihevioralnim i društvenim testovima. Najbolje rezultate postigla su djeca žena koje tijekom trudnoće jedu najviše ribe.

2. Analiza provedena na Sveučilištu Southampton odnosila se na ponašanje 9-godišnje djece čije su majke bile podvrgnute nutricionističkom promatranju tijekom trudnoće.

To pokazuje da su djeca majki koje jedu ribu tijekom trudnoće imala 35% manju sklonost hiperaktivnosti. Odlikovala ih je i viša verbalna inteligencija. Autori studije sumiraju da konzumacija ribe kod trudnica ima mali, ali dugotrajan učinak na neurološki razvoj djece.

  • TABLICA KALORIJSKIH: riba i plodovi mora. Provjerite koliko kalorija imaju riba i plodovi mora!

3. U sljedećem istraživanju sudjelovale su 123 trudnice koje su podijeljene u 2 skupine. Jedna je nastavila s prehranom s malo ribe, a druga je jela dodatne 2 porcije lososa tjedno, što je osiguravalo 3,45 g EPA i DHA. Utvrđeno je da takve količine imaju pozitivan učinak na rad imunološkog sustava. Istodobno, nije pronađen nikakav učinak na pokazatelje vezane uz atopiju kod beba od 6 mjeseci.

4. 98 žena s atopijskim dermatitisom podijeljeno je u 2 skupine. Jedna je uzimala placebo dnevno tijekom 20 tjedana trudnoće, a druga je uzimala suplement s 3,7 g omega-3 masnih kiselina. Jednogodišnja djeca ovih majki podvrgnuta su kožnim alergijskim testovima.

Studija pokazuje da suplementacija omega-3 masnim kiselinamaod majke tijekom trudnoće može smanjiti pojavu alergijskih reakcija kod djece.

Važno

Prehrana trudnice treba uključivati ​​2-3 porcije ribe i morskih plodova tjedno, od kojih 1 porcija mora biti masna morska riba.

Jedna porcija je veličine sredine šake (približno 150 g). U isto vrijeme, ako konzumirate malo kontaminiraniju porciju ribe, ne biste trebali jesti više ribe ili plodova mora u tom tjednu.

Trudne ribe - opasnosti od jedenja ribe tijekom trudnoće

Najveći rizik za razvoj fetusa od majčinog jedenja ribe je prisutnost žive, koja ometa formiranje živčanog sustava i mozga. Živa završava u okolišu kao rezultat emisija iz industrijskih postrojenja, kao i vulkanskih erupcija i šumskih požara.

Koristi se u termometrima i fluorescentnim svjetiljkama već desetljećima. Kada živa uđe u vodu, bakterije u njoj pretvaraju metal u organski oblik - metil živu.

Ribe apsorbiraju metil živu iz vode i jedući druge organizme. Ovaj spoj se veže na proteine ​​u mišićima ribe i ne uklanja se toplinskom obradom.

  • Trovanje teškim metalima - simptomi, uzroci, liječenje

Metil živa prolazi kroz placentu. Mnoge znanstvene studije pokazale su njegov štetan učinak na razvoj živčanog sustava i mozga fetusa. Brojne analize pokazuju da visok sadržaj žive u organizmu trudnice pogoršava djetetovo pamćenje, koncentraciju i pažnju, te razvoj govora, motorike i vida. Sadržaj žive u majčinom tijelu može se ispitati elementarnom analizom kose i krvnim testovima.

metil živa u ribi i plodovima mora

Vrste s najnižim sadržajem metil žive

Vrste sa srednjim sadržajem metil živeVrste s najvećim sadržajem metil žive
  • inćuna, atlantski kreker
  • skuša, brancin i slatkovodna
  • som, školjke, rakovi, kapice
  • kozice, raci, jastozi, kamenice
  • bakalar, iverak, vahnja, oslić
  • đon, slatkovodna pastrva, mola
  • haringa, klen, plavica, losos, sardina
  • šaran, halibut
  • grdobina
  • španjolska skuša
  • tuna
  • skuša
  • marlin
  • morski pas
  • sabljarka
  • tuna tuna
  • pita tanjura

Nije samo živa opasna u ribama. Druge ribe s visokim sadržajem teških metala su pangasius i visoka tilapijakoncentracija olova. Uzgajani losos i b altička haringa također se ne preporučuju trudnicama jer sadrže velike količine organoklornih pesticida i kancerogenih polikloriranih bifenila (PCB).

  • Trovanje olovom (trovanje olovom) - simptomi, liječenje i učinci trovanja olovom

Najviše zagađivača su velike dugovječne ribe i grabežljivci koji akumuliraju štetne tvari iz nekoliko faza hranidbenog lanca. Najviše PCB-a nalazi se u ribama koje žive u zatvorenim vodenim tijelima s malom izmjenom vode.

Američko istraživanje na 135 žena istraživalo je odnos između konzumiranja ribe, sadržaja žive u ženskoj kosi i inteligencije njihovih beba u testovima vizualnog prepoznavanja (VRM) u dobi od 6 mjeseci.

Utvrđeno je da je veća konzumacija ribe povezana s višom razinom inteligencije kod novorođenčadi. Istodobno je uočen snažan utjecaj sadržaja žive u majčinoj kosi na kognitivne sposobnosti djeteta. Povećanje koncentracije žive za 1 ppm povezano je sa smanjenjem razine djetetove inteligencije na VRM skali za 7,5 bodova.

Najbolje rezultate u testovima postigla su djeca majki koje su tijekom trudnoće jele više od 2 porcije ribe tjedno i imale manje od 1,2 ppm žive u kosi. Autori zaključuju da bi trudnice trebale jesti ribu, ali biraju vrste s najmanjom kontaminacijom živom.

  • Toksini u ribama - provjerite koje ribe nisu otrovne

Postoji kontroverza oko porođajne težine djeteta s velikom konzumacijom ribe tijekom trudnoće. Neka istraživanja kažu da majke koje jedu ribu sprječavaju da njihova porođajna težina bude preniska. 2016. objavljeni su rezultati vrlo velike studije koja je uključivala 26.184 trudnice i njihovu djecu.

Uočena je konzumacija ribe među ženama iz 15 zemalja i njezin utjecaj na porođajnu težinu i rizik od pretilosti kod djece. Srednja potrošnja ribe kretala se od 0,5 puta tjedno u Belgiji do 4,45 puta tjedno u Španjolskoj. Utvrđeno je da je konzumiranje ribe više od 3 puta tjedno povezano s brzim debljanjem za

dojenčad i veći rizik od pretilosti kod djece u dobi od 4 i 6 godina. Druga analiza mogućih komplikacija povezanih s velikom konzumacijom nemasne ribe, masne ribe i morskih plodova pokazala je da konzumacija masne ribe i morskih plodova nije zakomplicirala trudnoću, dok je jedenje velikih količina nemasne ribe povezano s rizikom od prijevremenog poroda.

Riba - koju vrijedi jesti i izbjegavati

Trudna riba - koju možete jesti, a koju ne?

Riba prikladna za ženutrudnoća bi trebala imati najbolji mogući omjer omega-3 masnih kiselina i kontaminanata. Takve ribe trebaju biti slobodne ili sadržavati minimalne količine metil žive, dioksina i polikloriranih bifenila (PCB) – najčešćih i opasnih za razvoj fetusa.

Masne ribe koje se preporučuju tijekom trudnoće, koje imaju povoljan udio omega-3 masnih kiselina u odnosu na moguće zagađivače, su sardine, skuša, inćuni, losos, morska ptica i orade.

Plodovi mora klasificirani su u nekoliko kategorija prema organizaciji Britanske nacionalne zdravstvene službe:

1. Riba i plodovi mora koje morate izbjegavati tijekom trudnoće:

Sadrže visoke koncentracije metil žive:

  • marlin
  • morski pas
  • sabljarka

Oni predstavljaju opasnost od trovanja:

  • sirove školjke i ribe
  • hladno dimljena riba

2. Ribu i plodove mora ograničiti tijekom trudnoće

Sadrže dioksine i PCB-e. Ne biste trebali jesti više od 2 porcije tjedno. Preporuča se konzumirati ih u količini od 1-2 porcije tjedno, jer je koncentracija toksina u toj količini sigurna, a koristi od jela ove ribe su veće od svih mogućih rizika.

  • svježa tuna
  • losos
  • pastrva
  • skuša
  • pratite
  • sardine
  • brancin
  • deverika
  • turbot
  • halibut
  • rakovi

3. Riba i plodovi mora za ograničenje tijekom dojenja

Maksimalno 1 porcija tjedno:

  • marlin
  • morski pas
  • sabljarka

Maksimalno 2 porcije tjedno

  • masna morska riba

4. Riba koju ne treba ograničavati tijekom trudnoće i dojenja

  • bakalar
  • razdjelnik
  • jabuka
  • oslić
  • iverak

trudna riba - konzervirana, dimljena

Trudnice ne bi trebale jesti gotove riblje proizvode. Važno je da prehrana trudnice bude što hranjivija, a što je hrana više obrađena, sadrži manje vitamina i minerala, a više nepotrebnih dodataka hrani.

Trebali bi nestati iz prehrane tijekom trudnoće

  • rakovi štapići
  • riblji prsti
  • razne vrste salata i ribljih konzervi s ribom

Tuna i druge konzervirane ribe se ne preporučuju. Bisfenol A (BPA), spoj koji je vrlo štetan za zdravlje, prodire u konzerviranu hranu. Ima strukturu sličnu strukturi ženskih spolnih hormona. Pokazalo se da uzrokuje promjene u izlučivanju hormona štitnjače majke i novorođenčeta tijekom trudnoće.

Nepravilnosti urad štitnjače majke utječe na razvoj fetusa. Osim toga, sam BPA može oštetiti bebine unutarnje organe u razvoju, uzrokujući pobačaj i prijevremeni porod. Uz to, popularna konzervirana tuna je vrlo velika grabežljiva riba, što znači da sadrži više toksina od manjih vrsta riba.

Toplo dimljena riba tijekom trudnoće je kontraindicirana zbog mogućnosti infekcije vrlo opasnom bakterijom Listeria monocytogenes, koja u 20-30% slučajeva dovodi do smrti. U trudnoći, listerioza je posebno opasna jer može biti asimptomatska u majke, pa čak i dovesti do smrti fetusa.

Iako Listeria umire na temperaturama iznad 60 stupnjeva C, bolje je izbjegavati toplo dimljenu ribu tijekom trudnoće i uopće ne jesti hladno dimljenu ribu.

Izvori:

1. NHS, Trebaju li trudnice i dojilje izbjegavati neke vrste ribe?, https://www.nhs.uk/common-he alth-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types-of- riba / 2. NHS, Mogu li jesti školjke tijekom trudnoće?, https://www.nhs.uk/common-he alth-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/3. FDA, Jedenje ribe: Što trudnice i roditelji trebaju znati, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm4. Hibbeln J.R. I drugi, Konzumacija plodova mora kod majke u trudnoći i neurorazvojni ishodi u djetinjstvu (ALSPAC studija): opservacijska kohortna studija, The Lancet, 2007, 369, 578-5855. Gale C.R. i in., Unos masne ribe tijekom trudnoće – povezanost s nižom hiperaktivnošću, ali ne i s višim punim IQ-om kod potomaka, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008., 49, 10, 1061-10686. Noakes P.S. et al., Povećani unos masne ribe u trudnoći: učinci na neonatalni imunološki odgovor i na kliničke ishode u dojenčadi u dobi od 6 mjeseci, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015., 95, 2, 395-4047. Dunstan A. J. I in., Dodavanje ribljeg ulja u trudnoći modificira neonatalni alergen-specifični imunološki odgovor i kliničke ishode u dojenčadi s visokim rizikom od atopije: randomizirano, kontrolirano ispitivanje, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003., 112, 6-, 117 11848. Oken E. I in., Konzumacija ribe kod majke, živa u kosi i spoznaja dojenčadi u SAD-u Cohort, Environmental He alth Perspectives, 2005, 113, 10, 1376-13809. Stratakis N. i sur., Unos ribe u trudnoći i rast djeteta. Skupna analiza 15 europskih i britanskih skupina, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-39010. Mohanty A.F. et al., Perikoncepcijski unos morskih plodova i komplikacije u trudnoći, Prehrana javnog zdravlja, 2016., 19., 10., 1795-180311. Mania M. et al., Riba i morski plodovi kao izvor izloženosti ljudi metilživi,Anali Državnog zavoda za higijenu, 2012, 63, 3, 257-26412. https://www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc13. http://ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/14. Rochester J.R., Bisfenol A i ljudsko zdravlje: pregled literature, Reproduktivna toksikologija (2013.), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.00815. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/

Kategorija:

Što jedete