Kako jesti gljive da ne budu teško probavljive? Prije svega treba znati s kojim se jelima može kombinirati, a koja će dodatno opteretiti probavni sustav. Važan je i oblik u kojem se gljive jedu (umaci, juhe, marinade, pržene i kuhane gljive). Provjerite kako jesti gljive da ih nije teško probaviti, od koje dobi možete sigurno davati gljive djeci i zašto gljive ne smijete kombinirati s alkoholom.

Kako jesti gljive da ne budu teško probavljive?Samo trebate slijediti nekoliko osnovnih pravila. Zahvaljujući njima, svatko od nas moći će uživati ​​u nevjerojatnom okusu i mirisu gljiva bez brige o želučanim problemima.

Kako jesti gljive da nisu teško probavljive?

Gljive, iako imaju malo kalorija (90% vode), teško su probavljive. Stanične stijenke gljivica sadrže hitin. To je polisaharid koji podsjeća na celulozu, ali ga ljudski želudac ne probavlja. Osim toga, gljive sadrže puno proteina koji su slabo topljivi u želučanim kiselinama.

Zbog toga se gljive preporuča dinstati samo u vlastitom umaku, a ne u drugom, često teško probavljivom, umaku. Upravo umaci koji sadrže vrhnje, roux i premalozačinskog bilja koje pomažu probavi,kao što su ružmarin, timijan, mažuran, čubar, kim i kleka, čine gljive još teže probavljivim. Teško je probaviti i jelo u kojem se mesu dodaju pirjane gljive.

RECEPT ZA SUPU OD SIRA S RUŽMARINOM

Najsigurniji način jesti gljive je termički obrađen (po mogućnosti kuhanjem oko 30 minuta). Gljive se mogu i pržiti. Ne preporuča se jesti gljive koje su pečene na vatri ili pržene u tepsiji jer brzo izgore dok unutra ostaju sirove. A sirove gljive mogu sadržavati opasne toksine koji mogu uzrokovati ozbiljnije probavne probleme.

RECEPT ZA RIZOTTO S BOROVNICOM I BOROVNICOM

Ako gljive imaju glavnu ulogu u jelovniku, preostali proizvodi trebaju biti lako probavljivi kako ne bi opterećivali želudac. Treba izbjegavati kombinaciju gljiva s teško probavljivom hranom, poput graha. Bolje ih je zamijeniti krumpirom i zelenom salatom.

Budući da se gljive dugo zadržavaju u želucu, netrebali biste ih pojesti navečer.

Ne propustite:

  • 10 najotrovnijih gljiva. Provjerite koje gljive ne brati FOTOGRAFIJE
  • Otrovanje jestivim gljivama. Kada jestive gljive mogu biti štetne?
  • Trovanje sotoninim vrganjem - simptomi. Prva pomoć u slučaju trovanja "Sotonom"
Važno

Nemojte miješati gljive s alkoholom!

Ne smijete kombinirati gljive s alkoholom, jer on reže protein gljivice u želucu, koji postaje još otporniji na probavne sokove, a samim tim - ostaje u želucu još duže.

Najopasnije je piti alkohol odmah nakon jedenja crnog papra. Ova gljiva sadrži koparin - tvar koja zaustavlja proces razgradnje etilnog alkohola u tijelu, što predstavlja prijetnju zdravlju, pa čak i životu.

Ne preporučuje se konzumiranje alkoholnih pića, kao ni lijekova koji sadrže alkohol, oko 2 dana prije i oko 3 dana nakon konzumacije gljiva.

Tko bi se trebao odreći gljiva?

  • osoba alergična na gljive
  • ljudi koji se bore s bolestima bubrega i jetre
  • ljudi koji se bore s bolestima probavnog sustava
  • starijih osoba
  • trudnica i dojilja
Važno

Gljive se ne smiju davati djeci!

Opće preporuke su da se gljive ne smiju davati djeci mlađoj od 3 godine. Međutim, neki stručnjaci smatraju da bi ovu dobnu granicu trebalo vratiti na devet ili čak dvanaest godina. Pretpostavlja se da dječja jetra nisu u stanju probaviti spojeve koji se nalaze u gljivama. Osim toga, gljive ne sadrže dovoljno esencijalnih hranjivih tvari, poput vitamina, da bi zadovoljile potrebe djece u razvoju. Stoga, nema smisla uključivati ​​gljive u prehranu vašeg djeteta.

Zašto djeca ne bi smjela jesti gljive? Dječji transplantolog iz Dječjeg memorijalnog zdravstvenog zavoda prof. Piotr Kaliciński

Izvor: x-news / Dzień Dobry TVN

Kako pripremiti gljive na najzdraviji način? Dijetetičar odgovara

Izvor: x-news.pl/TVN24

  • Gljive - jela sa svježim gljivama
  • Kako napraviti GLJIVE? Jela i konzerve od gljiva
  • MARINIRANE GLJIVE - RECEPTI za marinirane gljive
  • Isplati li se jesti GLJIVE?
  • Kako brati gljive?
Pogledajte galeriju od 5 fotografija

Kategorija:

Što jedete