Vafli su vrsta hrskavih vafla koji se jedu vrući, obično s vrhnjem, konzervama ili voćem i šećerom u prahu. Vafli su delicija koja se posebno povezuje s ljetom, odmorima i opuštanjem uz more. Tada rijetko tko sebi uskraćuje hrskave vafle. No, s njihovom količinom ne možete pretjerati jer su vafli prilično kalorična poslastica. Provjerite koje su nutritivne vrijednosti i koliko kalorija imaju vafli te kako pripremiti dijetalne i bezglutenske vafle.

Sadržaj:

  1. Vafli - recept. Kako napraviti hrskave vafle?
  2. Vafli - belgijski i više. Vrste vafla
  3. vafli - nutritivne vrijednosti, kalorije
  4. Vafli - jesu li vafli zdravi?
  5. Vafli s džemom - koliko kalorija imaju?
  6. Vafli - način pripreme
  7. Dijetalni vafli - kako pripremiti?
  8. vafli bez glutena - kako napraviti?
  9. Vafli sa šlagom - kalorije

vaflije vrsta vafla za palačinke, koja datira iz 9.-10. stoljeća, kada sevaflapravila od brašna i vode , kao i hostije na posebnim prešama.

U 11. stoljeću recept za vafle bio je obogaćen vodom od cvijeta naranče. Krajem 14. stoljeća jedan francuski rukopis prvi put spominje recept za vafle u kojem je recept sadržavao brašno, vino, jaja i sol.

Vafli, oni koji su danas najsličniji, rođeni su u 18. stoljeću u Liegeu, na istoku Belgije. Izmislio ga je kuhar jednog od biskupa. Kada je zatražio novi kolačić, delicija se brzo proširila Belgijom i svijetom.

Vafli - recept. Kako napraviti hrskave vafle?

Vafli - belgijski i više. Vrste vafla

Danas, ovisno o državi, možemo razlikovati preko desetak vrsta vafla. Ne razlikuju se samo po sastojcima od kojih se tijesto priprema, već i po dodacima i načinu posluživanja.

Najpopularniji subelgijski vafli . Kao što ime govori, dolaze iz Belgije. Nježne su i pahuljaste, blago zaobljenih rubova. Od onih popularnih u Poljskoj razlikuju se po vrsti sredstva za dizanje tijesta - umjesto praška za pecivo koristi se kvasac.

Obično se poslužuju obični ili sa šećerom u prahu. U Belgiji se mogu napraviti mnoge vrste vaflanajpoznatiji su Liege vafli i Bruxelles vafli.

Belgijski vafli poznati su i u Americi i pripremaju se prema receptu briselskih vafla, ali se obično kvasac zamjenjuje praškom za pecivo ili sodom bikarbonom.

Vafli poznati u Americi kao belgijski vafli imaju dublje rezove u vafli od tradicionalnih američkih vafla.

Vrste vafla:

  • Bruxelles vafli - pripremljeni s kvascem, lagani su i imaju dublje šupljine u odnosu na druge europske vafle. Najčešće se poslužuju tople, posute šećerom u prahu. Ali u turističkim destinacijama šlag, voće i čokolada također se koriste kao aditivi
  • Liege vafli - najpopularnija vrsta vafla u Belgiji, hrskavi su, slatki. Poslužuje se u prirodnom obliku, vanilije i cimeta
  • Flamanski vafli - tipični za sjevernu Francusku i zapadnu Belgiju. Originalni flamanski vafli rade se od brašna, kvasca, soli, mlijeka, bjelanjaka i maslaca. Poslužuju se sa šećerom ili poškropljene vodom od cvijeta naranče

Vafli mogu imati različite oblike ovisno o vrsti pegle za vafle, najčešće su pravokutnog ili kvadratnog oblika, ali možete pripremiti i vafle u obliku kruga ili srca složene u rozeta, svaki od oblika ima karakterističnu šahovnicu.

  • Američki vafli - značajno se razlikuju od belgijskih vafla. Tijesto je gušće, a oblatne tanje nakon pečenja. U vafle se dodaje prašak za pecivo kao sredstvo za dizanje. Mogu biti pravokutne, kvadratne ili okrugle. Obično se poslužuju za doručak uz javorov sirup, maslac, šećer u prahu, med i voćne sirupe. Poslužuju se i uz sladoled ili u suhoj verziji s mesnim varivima.
  • Bergische waffles - vafli podrijetlom iz Njemačke. Krhkiji su od belgijskih vafla i uvijek su u obliku srca. Poslužuju se s vrhnjem i višnjama.
  • vafli u hongkonškom stilu, koje lokalno stanovništvo naziva "web torta" ili "web kolačić". Prodaju se na ulici i poslužuju se tople s maslacem, maslacem od kikirikija i šećerom, koji se namažu na polovicu vafla, a zatim presavijaju na dva dijela. Vafli su okrugli, mekani i veći od belgijskih vafla.
  • pandan vafli - tipični za Vijetnam, s okusom pandana i kokosa. Smeđe su izvana i zelene iznutra, zahvaljujući dodatku pandanskog okusa.
  • Skandinavski vafli- tanki su i u obliku srca. Poslužuju se sa šlagom, kiselim vrhnjem, pekmezom ili posuti šećerom. UU Norveškoj i Švedskoj popularni su suhi dodaci, npr. azurni sir, dimljeni losos.
  • vafli, tj. talijanski vafli - lagani, hrskavi, bez dodanog mlijeka. Poslužuju se slatke i suhe.
  • "hotdog" vafli - dolaze iz Tajlanda, karakterizira ih duguljasti oblik s hrenovkom između dvije vafle, s dodatkom kečapa ili senfa.
Vrijedi znati

Vafli - nutritivne vrijednosti, kalorije (po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 232 kcal

Proteini - 6,8 g Masti - 7,2 g Zasićene masti - 1,260 g Mononezasićene masti - 3,599 g Polinezasićene masti - 1,899 g Kolesterol - 38,7 g Ugljikohidrati - 35,8 g Vlaknagg

(% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)

Minerali

Kalcij - 61,1 mg (6%) Natrij - 33,1 mg (2%) Fosfor - 82,8 mg (12%) Kalij - 116,1 mg (3%) Željezo - 0,7 mg (7%) Magnezij - 10,2 mg ( 3%) Cink - 0,53 mg (5%) Bakar - 0,049 mg (5%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,067 mg (5%) Vitamin B2 - 0,143 mg (11%) Vitamin B6 - 0,038 mg (3%) Niacin - 0,428 mg (3%) Vitamin B12 - 0,33 µg (14%) Folati - 30,9 µg (8%) Vitamin C - 0,41 mg (0,5%) Vitamin A - 37,0 µg (4%) Vitamin D - 0,18 µg (1%)

Nutritivna vrijednost: elaboracija,% preporučenog dnevnog unosa na temelju Standarda prehrane IŻŻ, 2022.

Vafli - jesu li vafli zdravi?

Vafli su međuobrok koji, ovisno o načinu pripreme, može imati različitu kalorijsku vrijednost. No, bez obzira na recept za vafle, najkaloričniji su oni s dodatkom šlaga, a najmanje kalorija imaju obični vafli.

Vafli sa šlagom također se odlikuju najvećom količinom masnoće, a njihov je sadržaj dvostruko veći od vafla bez dodataka i vafla s džemom.

Osim toga, ovi su vafli bogatiji zasićenim masnoćama i kolesterolom od običnih vafla ili vafla na bazi džema, koji nisu dobri za vaše zdravlje: povećavaju rizik od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2, prekomjerne težine i pretilosti. Vafli pripremljeni na pšeničnom brašnu također su bez dijetalnih vlakana.

Vafli nisu izvor vitamina i minerala - 100 g ove grickalice pokriva dnevne potrebe odrasle osobe za svim vitaminima i mineralima u samo nekoliko postotaka.

Nažalost, vafli nisu baš zdravi, a njihova česta konzumacija može povećati rizik od prekomjerne tjelesne težine i pretilosti, srčanih bolesti i povećanja razine kolesterola u krvi.

Osim toga, vafli mogu negativno utjecati na razinu glukoze u krvi zbog visokog glikemijskog indeksa brašna korištenog u njihovoj pripremi idodani šećer.

Međutim, vafli se povremeno mogu uključiti u prehranu odabirom pravih dodataka (svježe voće ili voćne pjene), zamjenom pšeničnog brašna s brašnom od cjelovitog zrna i smanjenjem ili eliminacijom dodavanja šećera.

U zamjenu za šećer, u vafle možete dodati banane, koje su izvor kalija i dijetalnih vlakana.

Najčešće se sljedeće koriste kao dodaci vaflima:

  • maslac
  • komadići čokolade
  • voće (npr. banane, borovnice, maline, jagode, kupine)
  • med
  • džem
  • maslac od kikirikija
  • sirupa: voće, čokolada, karamela
  • šlag
  • šećer u prahu

većina njih nije korisna za zdravlje.

Vrijedi znati

Vafli s džemom -koliko kalorija imaju? Nutritivne vrijednosti(po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 242 kcal

Proteini - 6,8 g Masti - 7,2 g Zasićene masti - 1,262 g Mononezasićene masti - 3,599 g Polinezasićene masti - 1,904 g Kolesterol - 38,7 g Ugljikohidrati - 38,3 g Vlaknag

(% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)

Minerali

Kalcij - 63,1 mg (6%) Natrij - 33,1 mg (2%) Fosfor - 84,1 mg (12%) Kalij - 133,1 mg (2%) Željezo - 0,82 mg (8%) Magnezij - 11,15 mg ( 3%) Cink - 0,73 mg (7%) Bakar - 0,06 mg (7%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,07 mg (5%) Vitamin B2 - 0,146 mg (11%) Vitamin B6 - 0,042 mg (3%) Niacin - 0,466 mg (3%) Vitamin B12 - 0,33 µg (14%) Folati - 30,59 µg (8%) Vitamin C - 0,56 mg (0,6%) Vitamin A - 40,8 µg (5%) Vitamin D - 0,18 µg (1%)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ standarda prehrane, 2022.

Vafli - način pripreme

Kako pripremiti vafle? Ako imamo aparat za vafle, nije ništa jednostavnije. Sve što trebate učiniti je pripremiti tijesto i svoje omiljene dodatke.

Tijesto za vafle se pravi od brašna, praška za pecivo, mlijeka, ulja, šećera i soli. Brašno, prašak za pecivo, šećer i sol treba pomiješati. Zatim razbiti jaja i miksati, dodati mlijeko, promiješati, dodati ulje i prethodno pripremljeno brašno, sve izmiješati. Stavite tijesto na vruću peglu za vafle i pecite oko 3 minute. Poslužite toplo sa svojim omiljenim dodacima.

Kako bi vafli bili pahuljastiji, možete odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pomiješati s mlijekom, umutiti bjelanjak i dodati u pripremljeno tijesto. Lagano promiješajte.

Dijetalni vafli - kako pripremiti?

Vafli se mogu pripremiti i u dijetalnoj verziji. Umjesto pšeničnog brašna dobro će poslužiti brašno od cjelovitog zrna ili pahuljicezobena kaša. Zahvaljujući tome, vafli će biti bogatiji mineralima i vlaknima.

Šećer možete zamijeniti javorovim sirupom ili medom i koristiti obrano mlijeko ili dodati manje mlijeka na račun pjenušave mineralne vode.

Možete koristiti samostalno pripremljene pjene od svježeg voća, jogurt, nutellu od prosa, čokoladnu kremu od banane ili avokada i svježe voće kao dodatak svojim dijetalnim vaflima.

vafli bez glutena - kako napraviti?

Vafli su međuobrok koji se može pripremiti i bez glutena. Heljdino brašno, brašno od prosa, kukuruzno brašno, kokosovo brašno i brašno od kvinoje odlično će poslužiti kao osnova za tijesto.

Također treba obratiti pažnju na prašak za pecivo koji bi trebao biti bez glutena. Umjesto toga možete koristiti sodu bikarbonu, ali imajte na umu da dodajete manje sode.

Vrijedi znati

Vafli sa šlagom -kalorija, nutritivne vrijednosti(po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 253 kcal

Proteini - 5,3 g Masti - 14,87 g Zasićene masti - 6,828 g Mononezasićene masti - 5,626 g Polinezasićene masti - 1,56 g Kolesterol - 61,5 g Ugljikohidrati - 25,2 g Vlakna

(% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)

Minerali

Kalcij - 70,1 mg (7%) Natrij - 33,1 mg (2%) Fosfor - 76,8 mg (11%) Kalij - 112,3 mg (3%) Željezo - 0,51 mg (5%) Magnezij - 9,89 mg ( 2%) Cink - 0,44 mg (4%) Bakar - 0,04 mg (4%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,053 mg (4%) Vitamin B2 - 0,134 mg (10%) Vitamin B6 - 0,36 mg (3%) Niacin - 0,313 mg (2%) Vitamin B12 - 0,289 µg (12%) Folati - 22,06 µg (6%) Vitamin C - 0,28 mg (0,3%) Vitamin A - 108,1 µg (12%) Vitamin D - 0,19 µg (1%)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ standarda prehrane, 2022.

Kategorija:

Što jedete