Pahuljice kvasca, koje su vrsta neaktivnog kvasca, imaju izuzetne nutritivne vrijednosti i zdravstvena svojstva, zahvaljujući kojima se koriste ne samo u kuhinji. Pahuljice kvasca su, među ostalim izvor proteina i vitamina B. Pojačavaju imunitet organizma, imaju antivirusna i antibakterijska svojstva te snižavaju kolesterol. Provjerite koja druga zdravstvena svojstva imaju pahuljice kvasca.

Pahuljice kvascaimaju izuzetnenutritivne vrijednostii zdravstvena svojstva, zbog čega su pronašliprimjenune samo u kuhinji. Pahuljice kvasca, zbog sadržaja egzogenih aminokiselina i B vitamina, posebno su vrijedne za vegetarijance i vegane. Zahvaljujući procesu inaktivacije kvasca tijekom proizvodnje, ljuspice kvasca potpuno su sigurne za zdravlje – ne uzrokuju prekomjerni rast kvasca u tijelu nakon konzumiranja. Međutim, pahuljice kvasca ne mogu konzumirati osobe alergične na kvasac.

Pahuljice kvasca - što je to?

Pahuljice kvasca su prehrambeni proizvod napravljen od neaktivnog kvasca, najčešćeSaccharomyces cerevisiae , koristeći glukozu dobivenu iz melase repe ili trske kao hranjivog medija. Nakon dobivanja odgovarajućeg volumena, kvasac se deaktivira visokom temperaturom. Zatim se odvoji, opere, osuši, napravi pahuljice i pakira.

Vrijedi znati

Pahuljice kvasca - nutritivna vrijednost u 100 g proizvoda

Kalorijska vrijednost 380 kcal Proteini 45,2 g masti 4,0 g Ugljikohidrati 40,0 g Vlakna 21,6 g

Vitamini(% RDA za odraslu osobu)

Vitamin C 0,0 mg (0%) Vitamin B1 6,0 mg (462%) Vitamin B2 5,44 mg (418%) Niacin 73,6 mg (460%) Vitamin B6 5,76 mg (443%) Folat 2816 µg Vitamin A 400 IU (44%)

Minerali

Fosfor 2 080 mg Kalij 2 040 mg (43%) Natrij 560 mg (37%) Kalcij 240 mg (24%) Željezo 7,2 mg (72%) Magnezij 160 mg (40%) Cink 5,4 mg ( 49 %) Bakar 0,48 mg (53%) Selen 3,0 µg (5%)

Izvor: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amandman, 2012.

Pogledajte galeriju od 10 fotografija

Pahuljice kvasca: nutritivna vrijednost i zdravstvene prednosti

Pahuljice kvasca izvrstan su dodatak jelima. Oni ih obogaćujuuglavnom u proteinima, mineralima i vitaminima B, s jednom iznimkom. Kvasac ne proizvodi vitamin B12, pa ako je na etiketi naznačen sadržaj vitamina B12, znači da su ljuspice kvasca obogaćene njime. Zahvaljujući sadržaju vitamina B, pahuljice kvasca izvrstan su proizvod posebno za vegetarijance i vegane, jer obogaćuju prehranu ovim vrijednim sastojcima. Također sadrže malu količinu masti. Sadrže dodani šećer i konzervanse.

Zdravstvena svojstva pahuljica kvasca:

  • obavljaju imunomodulatorne funkcije - prisutnost beta-1,3 glukana, trehaloze, manaua i glutationa u pahuljicama kvasca povećava imunitet tijela. Zauzvrat, sadržaj selena pomaže popraviti oštećenje stanica
  • niži kolesterol - zbog prisutnosti beta-1,3 glukana - vrste vlakana
  • imaju antibakterijska i antivirusna svojstva
  • može podržati liječenje kronične proljeve i podržati apetit
  • sadrže esencijalne aminokiseline koje tijelo ne proizvodi, a koje su iznimno vrijedne vegetarijancima i veganima
  • podržavaju kardiovaskularni, probavni i endokrini sustav - kroz prisutnost vitamina B1
  • blagotvorno utječu na stanje kože, kose i noktiju - zahvaljujući visokom sadržaju B vitamina, pantotenske kiseline i biotina, smanjuju znakove starenja kože. Osim toga, rižine pahuljice - zbog prisutnosti niacina - mogu biti korisne u liječenju kroničnih akni

Pahuljice kvasca:gdje kupiti, koja je cijena?

Pahuljice kvasca prodaju se u jediničnim pakiranjima, obično dostupne u trgovinama zdrave hrane ili online trgovinama za oko 15 PLN za 100 g. Većina onih dostupnih na tržištu prodaju se kao čisti proizvod. Ponekad su obogaćeni morskom soli, pšeničnim brašnom ili ekstraktom ječmenog slada. Stoga obratite pozornost na sastav pahuljica kvasca i birajte one bez dodataka. Ako imate intoleranciju na gluten ili celijakiju, obratite posebnu pozornost na podatke o sadržaju tragova glutena ili aditiva: ekstrakt ječmenog slada i pšenično brašno.

Mogu li pahuljice kvasca biti štetne?

Pahuljice kvasca, za razliku od pekarskog kvasca i suhog kvasca koji se koriste za pečenje, nisu opasne po zdravlje jer su neaktivne i ne uzrokuju pretjerani rast kvasca nakon što ih pojedu. Međutim, kada uključite pahuljice kvasca u jelovnik, vrijedi početi s malim porcijama i promatrati kako to utječe na vašu dobrobit. Jedina kontraindikacija za jedenje pahuljica kvasca je alergija nakvasac.

Pahuljice kvasca - koristite u kuhinji. Kako jesti pahuljice kvasca?

Pahuljice kvasca imaju jedinstven okus orašastih plodova i sira, zbog čega su popularni dodatak vegetarijanaca juhama, umacima, jelima od tjestenine, namazima od kruha, kao zgušnjivač i zbog svog okusa.

Pahuljice kvasca mogu se koristiti kao dodatak jelima za obogaćivanje okusa i kao zgušnjivači. Ispod je nekoliko načina za korištenje pahuljica kvasca:

  • dodatak namazima za sendviče
  • preljev za tost, kruh od češnjaka s maslacem, margarin
  • dodatak juhama, umacima
  • prskalice za špagete, kuhano povrće, salate, krumpir
  • dodatak koktelima
  • dodatak povrtnim kotletima
  • dodatak pašteti

Kategorija:

Što jedete