Pripremamo zlatne riblje prste, pržene na masnoći, s mišlju da jelo ne samo da bude ukusno, već i zdravo. Nažalost, riblji prsti nemaju puno veze sa zdravljem. Znate li zašto djeca ne bi trebala jesti riblje prste?
Sastav ribljih prstiju, ili zašto ih ne vrijedi jesti
Dobit ćemo dvije vrste ribljih prstiju u trgovinama. Bolji su oni od ribljih komada, izrezanih na kockice, i u pohanju. Najčešće, međutim, kupujemo štapiće mljevene ribe, pomiješane s dodacima, krušnim mrvicama, pojačivačima okusa. Obratite pažnju na označavanje ambalaže - ako nema jasne informacije da su štapići izrađeni od bijele ribe, možemo posumnjati da je u proizvodnji korišten riblji ručak (različite vrste ribe, kosti, koža).
Riblji prsti trebaju sadržavati najmanje 60% ribe , ali se u praksi događa da je ima manje, samo 36%. Sve ostalo su krušne mrvice - stvrdnuti kukuruzni škrob koji upija masnoću s vlaknima, stvrdnutim mastima i glukozom koji više liči na ljusku nego na krušne mrvice.
Djeca u dobi u razvoju trebaju jesti ribu s visokim sadržajem vitamina. D: jegulja, pastrva, losos, haringa. Srdele i papaline imaju veliku količinu kalcija, neophodnog za izgradnju jakih kostiju. Navedene vrste svrstane su u masne ribe. To znači da su izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina.
Nažalost, štapići su napravljeni od nemasne ribe, s niskim udjelom spojeva koji blagotvorno djeluju na mozak i razvoj organizma. Proizvod je duboko smrznut, a omega-3 i masti ne podnose dugotrajno skladištenje na niskim temperaturama, tako da riblji prstići sadrže vrlo malo hranjivih tvari.
Zdravija pržena riba ili riblji prstići?
Argument koji često određuje izbor ribljih prstiju je vrijeme. Kruhovi su brzo jelo. Samo ih izvadite iz kartona i stavite na vruću mast ili u pećnicu. Večera je gotova nakon nekoliko minuta! Međutim, vrijedi znati da priprema ribe za prženje ne oduzima puno vremena. Riblji file samo trebate začiniti začinskim biljem, zamotati ga u foliju i staviti peći. Prednost svih riba je što se brzo peku pa nakon cca 15 minuta imamo gotovu pastrvu ucijeli ili ukusni file lososa.