Noj (meso noja) ima brojne nutritivne vrijednosti, a time i - brojna svojstva. Popis prednosti nojeva mesa proporcionalan je veličini noja. Noj je izvrsna alternativa govedini i peradi. Ima malo kalorija, malo masti (manje od pilećeg mesa) i bogat je hranjivim tvarima. Provjerite nutritivne vrijednosti noja, koliko kalorija ima i koja je njegova upotreba u kuhinji.

Nojjemeso nojakoje ima brojna svojstva i nutritivne vrijednosti. Švicarci, Nijemci i Talijani najčešće jedu nojeve.

U Poljskoj je prva farma nojeva osnovana 1933. godine. U godinama 2004.-2005. Poljska je postala značajan dobavljač nojeva za zemlje Europske unije. Najpopularniji nojevi za uzgoj u Poljskoj su afrički nojevi.

Noj - zdravstvena svojstva

Noj je cijenjen prvenstveno zbog svojih zdravstvenih prednosti. Nojevo meso je bogato vrijednim polinezasićenim masnim kiselinama.

Noj, zbog visokog sadržaja omega-6 i omega-3 masnih kiselina, smanjuje rizik od ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Jedan odrasli noj može proizvesti u prosjeku 35-36 kg mesa, 1,2-1,5 m2 kože, 5 kg masti, 4,5 kg jestivih iznutrica, 2 kg perja.

Preporuča se jesti noja trudnicama, svježe nakon poroda i osobama koje pate od anemije, jer sadrži hem željezo, koje je vrlo probavljivo.

Noja mogu jesti osobe koje pate od hipertenzije, jer sadrži malo natrija. Ima puno fosfora, bakra, mangana i željeza.

Osim toga, prosječni sadržaj kolesterola u nekim dijelovima nojeva mesa nije veći od 56 mg na 100 g.

Vrijedi znati

Noj - kalorije, nutritivne vrijednosti

Kalorijska vrijednost - 92 kcal
Proteini - 20,9 g
Masti - 0,9 g
Kolesterol - 55 mg

Vitamini i minerali

Natrij - 43 mg
Kalij - 269 mg
Kalcij - 8 mg
Magnezij - 22 mg
Fosfor - 213 mg
Željezo - 2,3 mg
Bakar - 0,10 mg
Cink - 2,0
Mangan - 0,06 mg

Strusina - upotreba u kuhinji

Nojevo meso karakterizira intenzivna crvena boja. To je zbunjujuće sličnoza junetinu, iako je nježnija i sočnija. Noj je također slađi.

Priprema jela od noja nije teška, priprema se slično kao i govedina. Za poznavatelje mesnih jela možete preporučiti odrezak, pržen dvije minute sa svake strane ili sitno sjeckani tartar.

Morate platiti 20 PLN po kg nojevog gulaša. Puno su skuplji gulaš i odresci (55 PLN / kg) i pečenica (58 PLN / kg). Nojevo meso se može kupiti u nekim mesnim trgovinama.

Nojevo meso se može zamrznuti - to ne mijenja okus. Međutim, kao i kod divljači, noj može postati nježniji kada se odmrzne.

Bibliografija:

1. Rokicki T., Svojstva nojeva mesa, "Gospodarka Mięsna" 2006, br. 8

O autoruWeronika RumińskaDiplomirala poljsku filologiju s uredničkim i izdavačkim smjerom na Sveučilištu u Varšavi. Svoje interese vezane uz urednički rad razvila je već tijekom magistarskog studija, aktivno surađujući s Poradnikzdrowie.pl na uređivačkom putu i društvenim mrežama. Privatno, zaljubljenik u dobru krimiću i jahanje.

Pročitajte više članaka ovog autora

Kategorija:

Što jedete