U eri trgovina mješovitom robom na svakoj ulici, više ne moramo praviti zalihe. Međutim, čak i mali viškovi hrane moraju biti propisno zapakirani. Ispravan način pohranjivanja hrane osigurat će da vaša hrana neće izgubiti okus, pljesniviti ili pokvariti.
Zanemarimo činjenicu da često ne obraćamo pažnju na rok upotrebe. Čini nam se, pogrešno, da ako jehranau hladnjaku, sigurna je. U međuvremenu, držanjehraneu jednokratnim plastičnim vrećicama ili istim posudama - naš laki grijeh - zasigurno ne doprinosi kvaliteti uskladištenih proizvoda, a još gore, našem zdravlju. Rezultat - kava bez mirisa, sluzavo meso, pljesnivi tvrdi sirevi. Proizvodi ne samo da gube svoju nutritivnu vrijednost, okus i miris, već postaju opasni za naše zdravlje.
Nepropisno uskladištena hrana se suši, a još gore, kvari - ukiseli se, trune, prekriva se plijesni, u njoj se razvijaju bakterije. Posebno je opasna plijesan. Odrezivanje njome prekrivenih komadića ne daje ništa, jer su mu "korijeni" puno dublji i zapravo biste se trebali riješiti cijelog pljesnivog proizvoda. Čak ni hladnjaci sa svojim niskim temperaturama ne spašavaju stvar.
Najveći neprijatelji pohranjene hrane su:
- zrak
- visoka temperatura
- vlaga
Dakle, što spašava situaciju? Riješiti se zraka s njegovim bakterijama i destruktivnom vlagom i na pravilan načinza pohranjivanje hrane , u odgovarajuće filmove ili posude.
Jedan od takvih spremnika je Tupperware proizvod. Savršena posuda za sir i hladno meso osigurava da se, zahvaljujući sustavu kontrole kondenzacije, kondenzacija u unutrašnjosti svede na minimum. To zaustavlja sve mirise i produžuje svježinu proizvoda. Kobasica neće izgubiti okus, a sir se neće prekriti plijesni.
Zepter i Braun preporučuju uređaje za vakuumsko pohranjivanje. Posebne posude (a kod Zeptera i folije) i njima prilagođene pumpe omogućuju "izvlačenje" zraka, a hrana ostaje u vakuumu, blokirajući pristup zraku. Zahvaljujući tome ne samo da povećavamo nutritivnu vrijednost proizvoda, već i higijenu i okus. Osim toga, tu je hladnjak ili kuhinjski ormarnema nepoželjan miris.
Ovako zapakirana hrana može se čuvati nekoliko do nekoliko dana duže nego ako se stavi na tradicionalni tanjur ili čak u običnu posudu, bez straha da će se pokvariti ili izgubiti okus.