Cheesecake je torta od bijelog sira, obično na hrskavoj podlozi. Najpopularniji su hladni cheesecake, cheesecake od breskve i bečki cheesecake. Poljaci željno posežu i za tortom od sira s rosom, kraljevskom tortom od sira ili krakovskom tortom od sira. Neki ljudi traže kolač od sira … bez sira. Bez obzira na vrstu torte od sira, ona mora biti pahuljasta i vlažna. Provjerite koliko kalorija ima cheesecake i ima li nutritivnu vrijednost.

Cheesecakeje torta od bijelog sira, obično na hrskavoj podlozi, s raznim dodacima, na primjer s breskvama. Povijest kolača od sira seže u staru Grčku. Prve knjige o snovima nastale su između 7. i 8. stoljeća prije Krista. na grčkom otoku Samosu. Nakon osvajanja Grčke od strane Rimljana, torta od sira se proširila Europom. Zahvaljujući imigrantima iz Europe, cheesecake je stigao i do Amerike.

Prvirecept za kolače od siradokumentirao je Marcus Porcius Cato u svojoj knjizi De Agri Cultura oko 160. pr. Cheesecake se stoljećima pravi u raznim dijelovima svijeta i sastoji se od sastojaka dostupnih u regiji. Prve kolače od sira malo su se razlikovale od modernih: za zaslađivanje se koristio med i dodavan kvasac, a tek u 18. stoljeću kolači od sira su počeli nalikovati na današnje.

Sadržaj:

  1. Cheesecake - hladan, s breskvama, bečki
  2. Cheesecake od breskve - kalorije, nutritivne vrijednosti
  3. Hladni cheesecake u odnosu na kuhani cheesecake
  4. torta od sira od rose
  5. Cheesecake - je li zdrav?
  6. Hladni kolač od sira s voćem - koliko kalorija ima?
  7. Dijetalni cheesecake
  8. Cheesecake bez sira
  9. bečki kolač od sira s čokoladnom glazurom - kalorije

Cheesecake - hladan, s breskvama, bečki

Cheesecake je slatki desert koji se sastoji od mješavine svježeg, mljevenog sira, jaja, vanilije i šećera, te torte, keksa ili keksa.

Cheesecake se može peći, kuhati ili hladiti. Osim toga, cheesecake može imati razne gornje slojeve: ribano tijesto ili šlag, meringue, voće, preljeve, šećer u prahu ili ribane orašaste plodove.

Postoji velika raznolikost ovog tijesta ovisno o regiji svijeta gdje se pravi. Azijski kolači od sira obično imaju okus ličija, manga ili matche, dok su australski kolači od sira najčešćikarakteriziraju okus maline, čokolade, limuna ili vanilije.

U Sjedinjenim Državama, raznovrsnost recepata za kolače od sira je vezana uz područje u kojem se proizvodi. Obično se za pripremu cheesecakea koriste krem ​​sir ili gusto vrhnje, jaja, a cjelina se peče u posebnim posudama ili priprema hladno.

U Europi se također pojavljuje veliki izbor kolača od sira: u Bugarskoj se mljeveni kikiriki dodaje u cheesecake, francuski kolači od sira imaju vrlo laganu konzistenciju, što je posljedica dodavanja želatine u masu od sira, na talijanski način cheesecake se radi s ricottom ili mascarponeom, šećerom, ekstraktom vanilije i dodatkom malih komadića kandiranog voća.

Ruski kolači od sira imaju oblik kolutića punjenih svježim sirom, jajima, grizom i grožđicama, dok se švedski kolači od sira poslužuju topli s džemom ili šlagom.

Važno

Cheesecake od breskve - kalorije, nutritivne vrijednosti

Kalorijska vrijednost - 231 kcal

Proteini - 12,4 g masti - 12,9 g - zasićene masne kiseline - 4,31 g - mononezasićene masne kiseline - 6,01 g - polinezasićene masne kiseline - 1,79 g

Kolesterol - 78,1 g Ugljikohidrati - 16,5 g Vlakna - 0,03 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 60,6 mg (6%) Natrij - 63,7 mg (4%) Fosfor - 161,5 mg (23%) Kalij - 90,0 mg (3%) Željezo - 0,55 mg (6%) Magnezij - 7,5 mg ( 19%) Cink - 0,84 mg (8%) Bakar - 0,03 mg (3%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,03 mg (2%) Vitamin B2 - 0,35 mg (27%) Vitamin B6 - 0,042 mg (3%) Niacin - 0,07 mg (0,4%) Vitamin B12 - 0,73 µg (30%) Vitamin E - 1,99 mg (20%) Folati - 27,19 µg (7%) Vitamin C - 0,14 mg (0,2%) Vitamin A - 154,0 µg (17%) Vitamin D - 0,97 µg (6%)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju prehrambenih standarda IŻŻ, 2022.

Hladni cheesecake u odnosu na kuhani cheesecake

Ostale varijante cheesecake-a su hladni cheesecake i kuhani cheesecake. Glavni sastojci hladnog cheesecakea su mljevena skuta, mascarpone ili homogenizirani sir. U sirnu masu dodaju se šećer i želatina te šlag. Na dno se stavlja masa pripremljena od biskvita, keksa, izmrvljenih keksa ili prethodno pečenog tijesta. Na tortu se stavlja svježe voće i prelije žele, sve se ohladi do koncentracije, cheesecake se servira hladan.

Kuhani cheesecake priprema se od mljevene skute koja se natrlja maslacem i žumanjcima, zatim se dodaju umućeni bjelanjci i puding razmućen u mlijeku. Sve se prokuha, stavi u kalup i ohladi. Dno torte od siranajčešći su keksi. Često se kuhani cheesecake obogaćuje čokoladnom glazurom.

torta od sira od rose

Dew cheesecake je delikatna sorta kolača od sira prelivena beze. Beze se priprema od bjelanjaka, umućenog sa šećerom i stavlja se na tijesto na kraju pečenja. Tijekom procesa hlađenja kolača od sira, na beze se pojavljuju kapljice rose, pa otuda i naziv cheesecakea.

Cheesecake - je li zdrav?

Cheesecake je desert koji, ovisno o načinu pripreme, može imati različitu kalorijsku vrijednost. Najkaloričniji je bečki cheesecake s čokoladnim premazom, dok je najhladniji cheesecake s voćem najmanje kaloričan. Kalorijska vrijednost cheesecakea također ovisi o vrsti sastojaka koji se koriste u njegovoj pripremi i upotrijebljenim aditivima.

Cheesecake je izvor proteina, ali je nažalost bogat i masnoćama, posebno zasićenim masnoćama, koje mogu povećati rizik od srčanog udara, dijabetesa te prekomjerne težine i pretilosti. Osim toga, cheesecake je također izvor kolesterola i šećera.

Cheesecake u maloj mjeri pokriva dnevnu potrebu za mineralima i vitaminima. Međutim, u usporedbi s ostalima, razlikuje se po sadržaju: fosfora, magnezija, vitamina B2 i vitamina B12.

Cheesecake nije kolač koji bi trebao biti uključen u vašu svakodnevnu prehranu. U tradicionalnoj verziji je masnoća i kalorija, pa se ovo tijesto isplati napraviti s nemasnim sirom, dodati voće i smanjiti količinu šećera.

Važno

Hladni kolač od sira s voćem - koliko kalorija ima?

Kalorijska vrijednost - 192 kcal Proteini - 12,3 g Masti - 7,8 g

- zasićene masne kiseline - 4,15 g - mononezasićene masne kiseline - 0,4 g - polinezasićene masne kiseline - 1,899 g

Kolesterol - 27,7 g Ugljikohidrati - 18,5 g Vlakna - 0,37 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 69,1 mg (7%) Natrij - 53,9 mg (4%) Fosfor - 146,5 mg (21%) Kalij - 104,3 mg (3%) Željezo - 0,33 mg (4%) Magnezij - 10,1 mg ( 25%) Cink - 0,6 mg (5%) Bakar - 0,05 mg (6%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,04 mg (3%) Vitamin B2 - 0,27 mg (21%) Vitamin B6 - 0,07 mg (5%) Niacin - 0,22 mg (1%) Vitamin E - 0,23 mg (2%) Vitamin B12 - 0,46 µg (19%) Folati - 18,5 µg (5%) Vitamin C - 9,36 mg (11%) Vitamin A - 57,7 µg (6 %) Vitamin D - 0,08 µg (0,5%)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ prehrambenih standarda, 2022.

Dijetalni cheesecake

Cheesecake se može pripremiti i u dijetnoj verziji s posnim sirom, bez šećera i bez temeljca. Hladan cheesecake je također savršen za sirU kvark možete dodati chia sjemenke i svježe voće ili umjesto sira možete koristiti nemasni jogurt.

Cheesecake bez sira

Moguća je i priprema cheesecake bez sira. Osnova za pripremu sirne mase je prirodni tofu, proso ili kombinacija oboje. Slično, možete pripremiti hladni cheesecake koristeći prirodni tofu, proso ili biljni jogurt (soja, kokos).

Važno

bečki kolač od sira s čokoladnom glazurom - kalorije (po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 340 kcal Proteini - 12,6 g masti - 18,1 g

- zasićene masne kiseline - 7,65 g - mononezasićene masne kiseline - 7,41 g - polinezasićene masne kiseline - 1,53 g

Kolesterol 220,0 g Ugljikohidrati 32,1 g Vlakna 0,5 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 52,0 mg (5%) Natrij - 95,0 mg (6%) Fosfor - 188,0 mg (27%) Kalij - 172,0 mg (5%) Željezo - 1,8 mg (18%) Magnezij - 22,0 mg ( 55%) Cink - 1,45 mg (13%) Bakar - 0,16 mg (18%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,05 mg (4%) Vitamin B2 - 0,402 mg (31%) Vitamin B6 - 0,07 mg (5%) Niacin - 0,27 mg (2%) Vitamin B12 - 0 , 95 µg (40% ) Vitamin E - 1,47 mg (15%) Folati - 25,4 µg (6%) Vitamin C - 0,0 mg (0%) Vitamin A - 225,0 µg (25%) Vitamin D - 1,27 µg (8%)

Nutritivna vrijednost: IŻŻ tablice nutritivne vrijednosti, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ prehrambenih standarda, 2022.

O autoruMarzena Masna, dijetetičar SOS Diet, dijetalni catering, VaršavaDiplomirala je dijetetiku na Varšavskom sveučilištu prirodnih znanosti. Profesionalno iskustvo stjecala je u dijetetskim klinikama, kompleksu vrtića glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje kontinuirano produbljuje sudjelovanjem na konferencijama o pravilnoj prehrani, te dijeto-prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno dijetetičar u SOS Dijeti, dijetalni catering, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreiranjem recepata, pripremanjem jelovnika i nadzorom kvalitete obroka.

Pročitajte više članaka ovog autora

Kategorija:

Što jedete