Sok od mrkve se pravi brzo, a imamo dosta sirovina tijekom cijele godine. Za razliku od mnogih drugih sokova, priprema se hladan, što znači da zadržava sva vrijedna svojstva mrkve – a ima ih na pretek! Vrijedi ga piti svaki dan, ne zbog okusa, već prije svega zbog zdravstvenih dobrobiti. Izvrsno utječe na vid, poboljšava stanje kože, jača imunitet, a može zaštititi i od razvoja raka – a to nisu sva njegova svojstva.
Sok od mrkveima lijepu narančastu boju i odličan je okus. Ali zapravo ne mora biti narančasta – u Poljskoj možete kupiti i druge vrste mrkve, uključujući bijelu, žutu, ljubičastu, crvenu ili crnu. Ljubičasta i crna mrkva bogate su spojevima s jakim antioksidativnim svojstvima.
Zauzvrat, crvena sorta sadrži puno likopena, spoja koji je također prisutan u rajčicama. U bijeloj varijanti, međutim, nema beta-karotena, kojeg ima toliko u mrkvi koju najbolje poznajemo - onoj narančastoj: jeftinija, široko dostupna i vrlo zdrava.
Ako već cijedite sok od mrkve, to je sok od mrkve. I zašto se isplati to raditi što je češće moguće?
Zdravstvene prednosti soka od mrkve
Sok od mrkve ima sličnu nutritivnu vrijednost kao i mrkva. Nije kaloričan (100 g je samo 41 kcal), ali je bogat nizom hranjivih tvari, uključujući:
- vitamin C,
- vitamin E,
- beta-karoten,
- folna kiselina,
- tiamin,
- kalcij,
- magnezij,
- fosfor,
- željezo,
- kalij,
- natrij
- cink.
Što pomaže sok od mrkve?
Sok od mrkve ima brojna svojstva koja promiču zdravlje. Također je vrijedno koristiti (nakon kontaktiranja liječnika) s nekim bolestima i bolestima.
Sok od mrkve:
- Podržava vid- sprječava tzv. noćna sljepoća je bogat izvor beta-karotena, važnog za oči, odnosno provitamina A, koji se u ljudskom tijelu pretvara u vitamin A
- Pomaže kod anemije
- Snižava kolesterol u krvisprječavanjemateroskleroza
- Ublažava upalu kože , podržava liječenje akni
- Daje koži lijepu nijansu- ubrzava proces tamnjenja, produžuje njegove učinke
- Ima antiparazitska svojstva- u tradicionalnoj narodnoj medicini sok i pulpa od mrkve se koriste protiv pinworms
- Ima pozitivan učinak na imunitet- ovo je još jedna zasluga beta-karotena
- Poboljšava crijevnu perist altiku
- Ima svojstva protiv raka- može spriječiti razvoj određenih neoplastičnih bolesti, npr. raka jednjaka
- Dobro djeluje kod probavnih smetnji kod dojenčadi , jer sadrži spojeve sumpora koji potiču rast bakterijaBifidobacterium bifidum .
Koja je mrkva najbolja za sok?
Sok od mrkve možete kupiti u bilo kojoj trgovini - svježi, na jedan dan, kao i zapakiran u kutiju ili bocu. No, sok koji sami pripremite kod kuće, neposredno prije ispijanja, bit će puno bolji. Međutim, važna je kvaliteta mrkve koju koristite. Najbolja je mrkva iz sorte sok.
Mora biti čvrst, čvrst, svjež - inače sok neće biti tako ukusan, može biti malo gorak, a može izgubiti i dio svoje nutritivne vrijednosti. Vrijedno je kupovati mrkvu iz ekoloških ili kontroliranih usjeva, jer se tada značajno smanjuje rizik da sadrži otrovne tvari iz tla ili sredstava za zaštitu bilja.
Koliko soka možete popiti dnevno?
Sok od mrkve je zdrav, ali bolje je ne pretjerivati. Kako je objasnio dr. Dariusz Włodarek, liječnik, dijetetičar i nutricionist, voditelj odjela za dijetetiku Instituta za ljudsku prehranu, Varšavsko sveučilište životnih znanosti: - Sokovi, i voćni i povrtni dostupni u trgovini, su "tekući oblik" proizvoda od kojih se su napravljene, jer pružaju slične količine hranjivih tvari.
Osim toga, zakon im zabranjuje dodavanje konzervansa, umjetnih boja i aroma, tako da su potpuno prirodni. Stoga je sigurno i za zdravlje uključiti čašu soka dnevno kao sljedeću porciju povrća ili voća.
Općenito, prehrambene preporuke pokazuju da mogu zamijeniti 1 porciju povrća i voća. Starije osobe koje imaju problema sa žvakanjem mogu sa sigurnošću popiti dvije čaše dnevno kao način povećanja količine povrća i voća u prehrani. Preporuke za djecu i adolescente prilagođene su njihovoj dobi - od 4 do 6 godina mogu konzumirati cca 170 ml soka dnevno, a od 7. godine života. mogu popiti i 1 šalicu soka dnevno (do 230 ml).
Pogledajte recepte nasokovi za jačanje imuniteta:
Pogledajte galeriju od 7 fotografija
Recepti za sok od mrkve
Priprema soka od mrkve je vrlo jednostavna. Najjednostavniji i najbrži način za pripremu čistog soka od mrkve bez ikakvih dodataka je u sokovniku tako da se kroz njega provuče nekoliko ili desetak komada nasjeckane mrkve. Možete ga napraviti i u blenderu ili iscijediti u sporom sokovniku, iako to traje malo duže.
Sok od mrkve također se može obogatiti raznim dodacima, npr. peršinom, đumbirom, jabukom, ciklom. Omjeri korištenih sastojaka su izborni - ovisno o vašim preferencijama okusa. Evo pregršt inspiracije.
Recept za sok od mrkve, jabuke i cikle
Sastojci (za cca. 250 ml)
- 1 velika mrkva
- 1 cikla
- 1-2 jabuke
- sok iscijeđen iz jednog malog limuna (opcionalno)
Ogulite mrkvu i ciklu, izrežite jabuke s korom (uklonite sjemenke), zatim ih protisnite kroz sokovnik ili cijedilicu. Gotov sok začinite limunovim sokom.
Recept za sok od mrkve, ananasa, naranče i đumbira
Sastojci:
- 2 velike mrkve
- nekoliko kriški ananasa
- sok iscijeđen iz jedne naranče
- kriška svježeg đumbira
Ogulite mrkvu, narežite je, dodajte nasjeckane ploške ananasa i komad đumbira, a zatim ih sve stavite u sokovnik ili cijedilicu. U gotov sok dodajte sok od naranče.