Obično kobasica - bila šunka ili obična kobasica - nakon nekoliko dana u hladnjaku nije prikladna za jelo. Suh je, bez okusa i pljesniv. Kako dobro uskladištiti meso i odabrati ono koje će duže ostati svježe?
Najduža svježina jenarezaksušeni i polusušeni (sadrže najmanje vode) - čak i neumotani, mogu ostati u hladnjaku do mjesec dana, sljedeći su dimljeni i izliječeni.
Kakvo meso odabrati u trgovini, ako ga namjeravamo duže čuvati
Ako rijetko kupujete, odaberitekobasicesuhe kobasice, kabanos kobasice,salamu , kindziuk proizvode i šunke dugog zrenja (npr. Parma ) . Kobasica u prirodnom omotaču je izdržljivija. U hladnjaku može ležati 3 dana, dok onaj u umjetnom omotaču - dan kraće. Optimalna temperatura za sve narezke je 2-7°C. Suvomesnati proizvodi u komadima imaju puno duži rok trajanja. Kada više volite kupiti narezano meso, odaberite prethodno zapakirano i pojedite ga u roku od 2 dana od otvaranja. Kupujte izrezane u dućanu u porcije koje ćete jesti odjednom. Ako ćete ga koristiti nekoliko puta, podijelite ga na porcije za jednokratnu upotrebu i svaki pravilno zamotajte. Prije svega, kobasica se mora izvaditi iz vrećice u koju je zapakirana u trgovini.
Kako čuvati kobasicu u hladnjaku
Narezak se vrlo rijetko pakira u pergament. A pergament je savršeno pakiranje. Čak i tanka prozirna folija (skuplja) djeluje puno lošije jer prekida pristup zraku. Aluminijska folija se može kratko vrijeme koristiti kao vanjska ambalaža. Presavršena je izolacija. Kako je nepropusna za zrak i vodenu paru, vlažne kobasice umotane u njega mogu istrunuti. Vakumske posude izvrstan su način za pohranjivanje rezanog i narezanog mesa.
"Zdrowie" mjesečno