Juha od bundeve ponuda je ne samo za jesensku hladnoću. Juha od bundeve, kako tradicionalna - u obliku kreme, tako i s đumbirom i curryjem ili kokosovim mlijekom, zagrijat će vas i pružiti vam mnoge vitamine i druge hranjive tvari. Kako pripremiti juhu od bundeve?

Recepti za juhu od bundevezasigurno će vam dobro doći tijekom jesenske hladnoće.Juha od bundeveće vas zagrijati, a uz to brzo zasiti i pružiti vam mnogo vitamina i hranjivih tvari. Provjerite kakopravite juhu od bundeve .

Juha od bundeve - ljekovita svojstva

Juha od bundeve prvenstveno osigurava beta-karoten, tj. provitamin A. Beta-karoten snižava razinu lošeg kolesterola, sprječava aterosklerozu i srodne bolesti - moždani ili srčani udar.

Redovita konzumacija juhe od bundeve može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i do nekoliko desetaka posto. Beta-karoten također osigurava pravilno funkcioniranje vida, osobito u sumrak. Osim toga, juha od bundeve nudi:

  • vitamin C koji jača imunitet (što se ne može precijeniti u sezoni jesenskih i zimskih bolesti)
  • važna za trudnice folna kiselina
  • vitamin mladosti, tj. vitamin E
  • jačanje živčanog sustava B vitamini

Juha od bundeve je također opcija za ljude koji mršave - hranjiva porcija (300 g) juhe od bundeve daje manje od 100 kcal.

Glikemijski indeks juhe od bundeve nije nizak, stoga serviranje juhe za dijabetičare mora biti umjereno.

  • Bundeva: nutritivna i ljekovita svojstva bundeve

Juha od bundeve - recept za kremu za juhu od bundeve

Sastojci (za 6 porcija)

  • 1 kg svježe bundeve,
  • 2 l povrtnog temeljca,
  • 100 ml dvostruke kreme,
  • 1 luk,
  • 2 režnja češnjaka,
  • 2 žlice maslaca,
  • 2 batata,
  • prstohvat mljevenog muškatnog oraščića,
  • svježe mljeveni crni papar i sol

Način pripreme:

1. Ogulite bundevu od kore, uklonite sjemenke i narežite je na kockice. Zatim ogulite i narežite krumpir na kockice.

2. U loncu zagrijte maslac, dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak protisnuti kroz prešu. Sve ostakljeno. Zatim dodajte bundevu i krumpir. Ulijte na krajuu lonac dodajte juhu i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko 40 minuta.

3. Malo ohlađenu juhu izmiksajte u glatku kremu i po ukusu začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Zatim ulijte vrhnje i zakuhajte. Juha poslužena u pladnju može se posuti nasjeckanim vlascem.

Juha od bundeve - recept za juhu od bundeve s kokosovim mlijekom

Sastojci (za 2 porcije):

  • četvrt kilograma bundeve,
  • 1 mala mrkva,
  • 500 ml povrtnog temeljca (može se narezati na kockice)

Ne zaboravite odabrati teške, simetrične bundeve za kulinarske svrhe. Čuvajte ih na suhom i hladnom mjestu.

  • 400 ml kokosovog mlijeka
  • 100 ml soka od naranče
  • 100 ml suhog bijelog vina
  • 2 režnja češnjaka
  • prstohvat karija
  • prstohvat soli i papra po ukusu
  • nekoliko listova korijandera
  • maslinovo ulje žlica maslaca

Način pripreme:

Bundevu i mrkvu narežite na kockice i popržite ih na tavi. Zatim sve prebacite u lonac i zalijte povrtnim temeljcem, kokosovim mlijekom, sokom od naranče i vinom. Zatim dodajte nasjeckani češnjak. Kuhajte juhu dok povrće ne omekša. Na kraju juhu začinite curryjem, solju i paprom. Može se poslužiti s listovima korijandera.

Juha od bundeve - recept za juhu od bundeve s đumbirom i curryjem

Sastojci (za 2 porcije):

  • pola kilograma bundeve,
  • pola malog celera,
  • 3 srednje mrkve,
  • začini: đumbir (10 g), 1 žličica curryja u prahu, prstohvat čili papričice (u prahu), sol i papar,
  • sok od 1/3 limuna,
  • 1 žlica maslinovog ulja.

Način pripreme:

1. Iz bundeve izvadite sjemenke, ogulite je i narežite na kockice. Zatim ogulite i narežite celer i mrkvu također. Nasjeckajte đumbir.

2. U lonac stavite svo povrće i đumbir i prelijte vodom. Zatim začinite prstohvatom soli i žlicom maslinovog ulja te promiješajte. Pirjajte juhu oko 30 minuta (dok povrće ne omekša). Na kraju dodajte sok od limuna i začinite preostalim začinima.

Juhu možete poslužiti s krutonima ili kruhom od češnjaka (kriške kruha premažite maslacem naribanim s češnjakom i ispecite u pećnici).

Kategorija:

Što jedete