Zobene krupice su krupice čija nutritivna svojstva još nisu dobro poznata u Poljskoj. U međuvremenu, zobene pahuljice su dobar izvor topivih dijetalnih vlakana, željeza i vitamina B. Koje druge nutritivne vrijednosti ima zobena kaša? Kako kuhati zobene krupice? Gdje se može kupiti i koja je cijena?

Zobena krupicase pravi od cjelovitih zobenih zrna - tako se pravi zobeni biserni ječam. Zrna zobi se također nasjeckaju na dva ili tri dijela - na taj načinzobene krupicelomljene. U oba slučaja, zobena zrna se peku na niskoj temperaturi, zbog čega zobena kaša ima većunutritivnu vrijednostod zobenih pahuljica, što je rezultat kuhanja na pari, valjanja, kuhanja na pari i pečenja.

zobena krupica - svojstva i nutritivne vrijednosti

Zobene krupice su izvrstan izvor proteina, složenih ugljikohidrata i dijetalnih vlakana, topljivih i netopivih u vodi. Osim toga, bogat je vitaminima, uglavnom iz B skupine i vitaminom E, te mineralima poput željeza, fosfora, magnezija, kalcija, bakra.

zobene krupice:

  • zahvaljujući prisutnosti dijetalnih vlakana (beta-glukana), koja se otapaju u vodi, stvara tvar nalik gelu koja pozitivno djeluje na probavni sustav. Prije svega, olakšavanje defekacije
  • pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav: jača stijenke krvnih žila i snižava krvni tlak. sve je to zahvaljujući prisutnosti fosfora, cinka i vitamina B
  • snižava kolesterol
  • zahvaljujući prisutnosti vitamina B6, sprječava depresiju, što povećava proizvodnju serotonina, što može biti povezano s poboljšanjem dobrobiti, osjećajem opuštenosti
  • zahvaljujući prisutnosti antioksidativnih spojeva štiti od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i sprječava stvaranje stanica raka
  • zahvaljujući visokom sadržaju ne-hem željeza, pozitivno utječe na stvaranje i funkcioniranje crvenih krvnih stanica, te na taj način sprječava nastanak anemije
  • pomaže u održavanju konstantne razine glukoze u krvi, što sprječava pojavu dijabetesa, metaboličkog sindroma

Zobene krupice su bogate složenim ugljikohidratima. Potrošnja zobene krupice dajeenergije i dugotrajnog osjećaja sitosti. Stoga je izvrstan prijedlog za ljude koji mršave i koji žele održati zdravu tjelesnu težinu.

Vrijedi znati

Zobene krupice - nutritivne vrijednosti (u 100 g)

Energetska vrijednost - 390 kcal Proteini 11,4 g masti 7,8 g, uključujući:

- zasićene masne kiseline 1,1 g - mononezasićene masne kiseline 2,7 g - polinezasićene masne kiseline 2,5 g

Ugljikohidrati 63,1 g Vlakna 10,8 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Fosfor - 516,0 mg (74%) Kalij - 382,0 mg (8%) Natrij - 1,0 mg (0,1%) Kalcij - 39,0 mg (39%) Željezo - 3 , 7 mg (37%) Magnezij - 116,0 mg (28%) Cink - 2,5 mg (23%) Bakar - 0,36 mg (40%) Selen - 1 µg (2%)

Vitamini

Vitamin B1 0,37 mg (28%) Vitamin B2 0,08 mg (6%) Niacin 0,7 mg (4%) Vitamin B6 0,24 mg (19%) Vitamin B12 0,0 µg (0%) Vitamin E 0,9 mg (9 %)

Izvor: norveška baza podataka o sastavu hrane 2022., prehrambeni standardi, dopuna IŻŻ, 2012.

Vrijedi znati

Kako kuhati zobene krupice?

Zobene krupice se kuhaju duže od zobenih pahuljica, oko 20-30 minuta. Najbolje ga je kuhati u omjeru 1 volumen zobene krupice na 4 volumena vode. Ako nemate puno vremena za kuhanje griz ujutro, možete ga dodati navečer i pirjati 7 do 9 sati preko noći.

Zobene krupice - upotreba u kuhinji

Zobene krupice bit će savršene kao samostalno jelo za doručak s dodatkom vašeg omiljenog voća, orašastih plodova, suhog voća (kašasta verzija), kao i dodatak pekarskim jelima i gustin za juhe i umake.

Zobene krupice u kuhinji mogu se koristiti na mnogo načina, uključujući:

  • priprema slastica s voćnim umacima, orašastim plodovima, grožđicama. Zahvaljujući tome, osim dodavanja okusa, nutritivna vrijednost jela će se povećati
  • priprema mliječne juhe
  • priprema granole za doručak
  • juhe i umaci za zgušnjavanje
  • kao dodatak kolačima, muffinima, pitama, kolačićima
  • kao dodatak mljevenom mesu, ribi, dodatak nadjevu, punjenom kupusu ili okruglicama.

Od njega možete dobiti zobeno brašno, ali to će biti brašno krupnih zrna, pa ga vrijedi koristiti u mješavinama s drugim brašnima za pečenje.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Budi sretanindividualno odabran jelovnik, stalni kontakt s dijetetičarom i mnoge druge funkcionalnosti danas!

Saznaj višeVrijedi znati

Zobene krupice - gdje kupiti? Koja je cijena ?

Zobene krupice možemo kupiti u trgovinama organske hrane, online trgovinama, a sve češće ih možemo pronaći i u supermarketima. Za 1 kg zobene krupice morate platiti od 5 do čak 26 PLN.

Svojstva zobenih zrna koja se koriste za izradu zobenih krupica

Izvor: x-news.pl/Agencja TVN

Kategorija:

Što jedete