Raketa je ovdje prije rata bila poznata kao obična kreša. Posljednjih godina trijumfalno se vratila na stolove kao rikula. Tako to zovu Talijani, koji bez toga ne mogu. Provjerite koje nutritivne vrijednosti ima rikola, kako je kupiti i kako je jesti.

Rocket: svojstva

Salata od rukola podsjeća na zelenu salatu, ali ne lisnato povrće, već povrće krstaša, koje spada u istu skupinu kao i brokula, kelj i prokulice. Također je bogat izvor glukozinolata protiv raka, koji mu daju poseban okus.

Rukola je odličan izvor kalcija, željeza i magnezija. Kao i sve zelenolisno povrće, bogato je folnom kiselinom, sadrži i vitamin C te karotenoide od kojih su najvažniji - lutein i zeaksantin, sprječavaju kataraktu i makularnu degeneraciju. Zahvaljujući obilju sumpornih aminokiselina, rukola je baktericidna.

Bit će vam korisno

salata od rukola

Recept za salatu od rukola sa sirom

  • 1/2 pakiranja rikole
  • 20 grama plavog sira, npr. gorgonzole
  • šaka cherry rajčica
  • 2 žlice limunovog soka
  • 6 žlica maslinovog ulja
  • sol
  • šećer

Ako je neoprana, operite rukolu, temeljito je ocijedite. Narežite rajčice. Pomiješajte limunov sok s velikim prstohvatom soli i šećera dok se ne otopi. Miješajući ulijte maslinovo ulje. U zdjeli za salatu pomiješajte rukolu, cherry rajčice i mljeveni sir. Salatu prelijte vinaigretom.

Recept za sladoled od pesta i rikole

Izvor: Dzień Dobri TVN / x-news

Raketa: kako poslužiti?

Rukola ima iznenađujući okus - blago ljutkasta, ljuta (što je starija, to je ljutija). Zato ga vrijedi dodati kad god treba začiniti okus. Stavlja se na sendviče, dodaje u sirne namaze, jaja i mozzarellu. Rukola je pogodna i za topla jela - pizzu, tjesteninu, umake.

Dio je jedne od varijanti pesto umaka (zamjenjuje bosiljak). Najjednostavnije jelo s rikolom je salata.

Rukola: kako kupiti?

Rukolu možete kupiti u grozdovima ili u plastičnoj kutiji. Vrijedno je obratiti pozornost na to je li već oprana. Ako nije, isperite listove u hladnoj vodi i dobro ih ocijedite (u centrifugi za salatu ili osušite na papirnatom ručniku).

Rukolu možete uzgajati i iz sjemena - posijajte je u lonac i stavite na balkon.

Kako raste rikula?

Izvor: Dobro jutroTVN / x-vijesti

Članak je objavljen u mjesečniku "Zdrowie"

Kategorija:

Što jedete