Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pogledajte galeriju 3 fotografije

Shiitake gljive imaju jedinstvena svojstva. Smiruju živce, jačaju imunitet, snižavaju krvni tlak i razinu kolesterola te tako sprječavaju aterosklerozu. Ono što je najvažnije, međutim, shiitake gljive imaju svojstva protiv raka. Provjerite koja još svojstva imaju shiitake gljive, gdje ih možete kupiti i kako ih pripremiti?

šitake(Lentinus edodes) , također poznat u Poljskoj kao japanski crv, imaju izvanrednasvojstva zdravlje, koje se stoljećima koristi u medicini dalekog istoka. U ovim krajevima shitake gljive nazivaju čak i "eliksirom života" jer se vjeruje da osiguravaju ljudsko zdravlje, pa čak i dugovječnost. Nije ni čudo – ove smeđe i mesnate gljive s uvijenim klobukom riznica su sastojaka koji pozitivno utječu na rad organizma. Prije svega, karakterizira ih rekordan sadržaj kalija koji snižava kalij i niacina koji umiruje živce (vitamin B3), posebno sušeni .Također sadrže vitamin D, kalcij i fosfor, koji jačaju kosti. Međutim, shiitake gljive odlikuju se prvenstveno sadržajem tvari zvane lentinan, koja jača imunološki sustav i djeluje protiv raka.

Shiitake gljive i rak

Kao što možete saznati na web stranici American Cancer Society, istraživanje o antikancerogenim svojstvima gljiva shiitake traje od 1960-ih. Sve do danas, mnoge laboratorijske studije na životinjama i one koje uključuju ljude , potvrđuju da gljive šitake, posebno spoj koji sadrže lentinan, imaju svojstva protiv raka.

Shiitake gljive su druge najpopularnije uzgajane gljive na svijetu, nakon gljiva.

Lentinan je beta glukan, organski kemijski spoj iz skupine polisaharida. Vjerojatno stimulira imunološki sustav i aktivira određene stanice i proteine ​​koji napadaju tumore – uključujući makrofage, T limfocite i NK stanice (prirodni ubojica). Osim toga, izolirano je nekoliko drugih tvari koje se mogu boriti protiv raka. Ljudska istraživanja pokazuju da lentinanuklj. produljuje život bolesnika s uznapredovalim i rekurentnim karcinomom želuca i debelog crijeva (koji su također primali kemoterapiju).

Nažalost, shiitake gljive ne mogu se boriti protiv svih karcinoma, a svakako ne protiv raka prostate. Kod 62 muškarca s ovim rakom koji su uzimali ekstrakt gljive shiitake 3 puta dnevno tijekom 6 mjeseci, nije zabilježeno poboljšanje. Nakon završetka eksperimenta, nisu primijetili značajan pad razine specifičnog antigena prostate: PSA, proteina koji ima tendenciju porasta kada se razvije rak prostate. Štoviše, četvrtina muškaraca iskusila je povećanje razine PSA.

Stoga su potrebna daljnja istraživanja kako bi se pokazalo koje specifične tvari sadržane u ovim gljivama imaju svojstva protiv raka i na koje tumore mogu djelovati.

Bit će vam korisno

Nutritivna vrijednost sirovih / kuhanih / sušenih shiitake gljiva (po 100 g)Energetska vrijednost - 34/56/296 kcal Ukupni proteini - 2,24 / 1,56 / 9, 58 g Masti - 0,49 / 0,22 / 0,99 g Ugljikohidrati - 6,79 g / 14,39 / 75,37 (uključujući jednostavne šećere 2,38 / 3,84 / 2,21) Vlakna - 2,5 / 2,1 g / 11,5 g / 11,5 Vitamin Vitamin0,3 / 3,5 mg Tiamina - 0,015 / 0,037 / 0,300 mg Riboflavina - 0,217 / 0,170 / 1,270 mg Niacina - 3,877 / 1,500 / 14,100 mg Vitamina B6 / 10,20 mg vitamin B6 / 1 0,25 mg - 10,20 g - 1,25 mg /28/154 IU

MineraliKalcij - 2/3/11 mg Željezo - 0,41 / 0,44 / 1,72 mg Magnezij - 20/14/132 mg Fosfor - 112/29 294 mg Kalij - 304/117/1534 mgNatrij - 9/4/13 mg cink - 1,03 / 1,33 / 7,66 mg Izvor podataka: USDANational Nutrient Database

Shiitake gljive će ojačati imunitet

Uključujući jednu ili dvije porcije shiitake gljiva dnevno ojačat će imunološki sustav tijela, tvrde znanstvenici sa Sveučilišta Florida. Njihova istraživanja pokazuju da ove gljive imaju imunomodulatorni učinak, odnosno stimuliraju i jačaju imunološki sustav. Oni čak mogu spriječiti njegov rad u slučaju pretjeranog imunološkog odgovora. Osim toga, reguliraju samoobnavljajuće aktivnosti tijela. Sve zahvaljujući gore spomenutoj tvari zvanoj lentinan koja se nalazi u njima.

Shiitake gljive će ojačati živčani sustav

Shiitake gljive karakterizira rekordan sadržaj niacina, odnosno vitamina B3. 100 sušenih gljiva sadrži čak 14.100 mg ovog vitamina.

Shiitake gljive mogu uzrokovati alergije - njihovo jedenje može uzrokovati respiratorne probleme ili osip.

Dakle, 100 g sušenih gljiva pokriva preko 100% dnevne potrebe za vitaminom B3 kod odraslih (14 mg / dan). Niacin je poznat po potporirad živčanog sustava - smiruje, pomaže u suočavanju sa stresom, olakšava uspavljivanje itd. Stoga psihički umorne osobe mogu ove gljive uvrstiti u prehranu.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj višeBit će vam korisno

Shiitake gljive - gdje ih možete kupiti? Koja je njihova cijena?

Svježe ili sušene shiitake gljive dostupne su u trgovinama zdrave hrane. Cijena 50 g sušenih gljiva je oko 13 PLN. S druge strane, 200 g svježih gljiva košta oko 8 PLN.

Nasuprot tome, ekstrakti shiitake gljiva prodaju se u obliku kapsula (kao suplementi), također u trgovinama zdrave hrane. Međutim, u ovom slučaju cijene su puno veće - 60 tableta koštaju oko 90 PLN.

Shiitake gljive spriječit će aterosklerozu, krvne ugruške i sniziti krvni tlak

Istraživanje u Švedskoj pokazalo je da shiitake gljive snižavaju kolesterol zahvaljujući prisutnosti spoja poznatog kao eritadenin. To potvrđuju znanstvenici sa Sveučilišta za poljoprivredu i veterinarstvo Obihiro u Japanu. Tako sprječavaju aterosklerozu, a time i mnoge srodne bolesti, npr. srčani ili moždani udar. Štoviše, shiitake gljive, posebno sušene, riznica su niacina, koji također ima antiaterosklerotična svojstva. Vitamin B3 u visokim dozama - preko 1 g / dan - koristi se čak i za liječenje arterioskleroze.

Zauzvrat, gore spomenuti lentinan sprječava agregaciju, tj. zgrušavanje trombocita, a time i stvaranje krvnih ugrušaka.

Shiitake gljive također sadrže puno kalija. 100 g sušenih gljiva sadrži čak 1534 mg ovog elementa. Njegov visoki sadržaj omogućuje vam održavanje normalnog krvnog tlaka i štiti od arterijske hipertenzije.

Shiitake gljive za jake kosti

Shiitake gljive, posebno sušene, karakterizira visok sadržaj vitamina D (154 IU / 100 g), kalcija (11 mg / 100 g) i fosfora (294 mg / 100 g), tj. tvari koje .u. ojačati kosti i zube.

Važno

Shiitake gljive - kontraindikacije

Osobe s bubrežnim kamencima ili gihtom trebaju se odreći shiitake gljiva. Osim toga, ne treba ih jesti previše, jer tada mogu uzrokovati proljev i nadutost u trbuhu.

Shiitake gljive se ne smiju davati djeci mlađoj od 12 godina.

Shitake gljive - kako ih napraviti?

Shiitake gljive su vrlo krhke i možete ih jesti čak i sirove. Ipak, vrijedi iskoristiti njihov blago mesnati okus kako bi nekim jelima dali izrazit i aromatičan. Na temelju shiitake gljiva možete pripremati juhe, umake, salate i dodavati jelima od povrća. Osim toga, savršeno se slažu s tjesteninom, rižom i jelima na njoj. Osim toga, shiitake gljive se mogu sušiti i marinirati.

Samo zapamtite da toplinska obrada treba biti što kraća. Ako se gljive predugo zagrijavaju, postaju tvrde. Prije kuhanja gljive, bolje ih je dobro natopiti.

Bit će vam korisno

Shiitake gljive - recept za juhu od gljivashiitake (za 4 osobe)

Sastojci: oko 100 g shiitake gljiva (najbolje svježih, ali može i sušenih), 1 glavica luka, 2 žlice maslaca, 1 žlica brašna (ili kiselog vrhnja), 1 litra juhe, papar, sol 4 rolice za krutone .

Kako napraviti juhu? Očistite gljive, a luk sitno nasjeckajte. Zatim gljive narežite na tanke ploške i pirjajte ih na maslacu zajedno sa nasjeckanim lukom dok ne omekšaju. Na kraju gljivama dodajte žlicu brašna (ili kiselog vrhnja), dobro promiješajte (da nema grudica) i pirjajte još minutu.

Dodajte pola šalice juhe u gljive, dobro promiješajte, a zatim ulijte sadržaj posude u lonac s juhom i začinite paprom i solju. Sve promiješajte i zakuhajte.

Pripremite krutone - narežite kiflice na male kockice i pržite ih na tavi do zlatno smeđe boje. Pospite krutone po tanjuru s gotovom juhom.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Što jedete