Pizza je jedno od najpopularnijih jela na svijetu, ali rijetko tko zna koja su njena svojstva, nutritivne vrijednosti i kalorije. Postoje različite vrste pizza - najpopularnije su margherita, havajska, vegetarijanska, četiri sira i salama. Provjerite može li pizza biti zdrava.

Sadržaj:

  1. Pizza - vrste i sastojci pizze
  2. Pizza feferoni - nutritivne vrijednosti
  3. Pizza - Svojstva. Je li pizza zdrava?
  4. Pizza margherita - kalorije
  5. Pizza - zanimljive činjenice
  6. havajska pizza - nutritivne vrijednosti

Pizzaje kolač od kvasnog tijesta (od brašna, vode, kvasca, maslinovog ulja, soli), preliven raznim dodacima, npr. rajčica, sir, meso i naresci, luk, masline sa začinskim biljem.

Povijest pizze seže u davna vremena. Preteča pizze bio je somun koji su pekli stari Rimljani, nazvan focaccia.

Prvi recept za pizzu, koji podsjeća na današnji, razvijen je u Napulju krajem 18. stoljeća. Tada su u focacci dodane rajčice. Pizza se jela prvenstveno u Italiji. Nakon Drugoga svjetskog rata, proširili su je Europom i svijetom od strane Saveznika.

Talijani danas smatraju margheritu (s umakom od rajčice, mozzarellom i bosiljkom) i marinadu (s rajčicom, origanom, češnjakom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem) pravim.

Tijesto za pizzu varira ovisno o regiji u Italiji. U Napulju se preferira mekano i podatno tijesto, a u Rimu tanko i prhko tijesto. Osim toga, u Italiji se pizza peče na pravokutnim tepsijama s dodacima i prodaje na masu, tzv. pizza al taglio.

Pizza - vrste i sastojci pizze

Suvremena pizza razlikuje se od one originalne koja je izumljena u Italiji. Trenutno možemo uživati ​​u različitim varijantama pizze:

  • Napuljska pizza - originalna pizza s tankom korom. Trenutno postoje dvije varijante:

- pizza marinara - sadrži rajčice, češnjak, origano i ekstra djevičansko maslinovo ulje

- pizza margherita - sadrži rajčice, kriške mozzarelle, bosiljak i ekstra djevičansko maslinovo ulje

  • Chicago pizza - pizza s debelom korom s konveksnim rubovima. Na tijesto se stavljaju kriške mozzarelle, meso,povrće i rajčice. Aditivi uključuju: mljevenu govedinu, kobasicu, feferone, luk, gljive i zelenu papriku.
  • New York pizza - podsjeća na napuljsku pizzu. Tijesto je mrvičasto, ali u isto vrijeme dovoljno podatno da krišku pizze presavijete na pola. Preljevi za pizzu uključuju kobasicu, feferone, gljive, origano, pahuljice crvene paprike, parmezan i češnjak u prahu.
  • Sicilijanska pizza - pravokutna pizza spužvaste konzistencije. Preliven umakom od rajčice, lukom, začinskim biljem, inćunima i posut krušnim mrvicama. Najčešće se služi na Božić i Novu godinu. Međutim, u Americi se sicilijanska pizza poslužuje tijekom cijele godine i sastoji se od umaka od rajčice i mozzarelle.
  • Grčka pizza - izmislili su je grčki imigranti koji su došli u Ameriku. Ne sastoji se od grčkih aditiva, niti se jede u Grčkoj. Tijesto nije tanko kao u njujorškoj pizzi, niti spužvasto kao u sicilijanskoj pizzi. Kao aditivi koriste se pasta od rajčice, origano i mješavina mozzarelle i cheddar sira
  • Kalifornijska pizza - postoji veliki izbor dodataka, možete koristiti senf, ricottu, paštetu i papriku

Postoje i druge vrste pizza, uključujući: havajske (s komadićima ananasa), sa slaninom, s plodovima mora, s piletinom, veganske, s gljivama, s mješavinom sireva: plavi sir, kozji sir, s jajetom , s parmskom šunkom.

Vrijedi znati

Pizzafeferoni- nutritivne vrijednosti, kalorije (po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 280 kcal Proteini - 12,86 g Masti - 11,38 g Zasićene masti - 5,161 g Mononezasićene masti - 4,018 g Višestruko nezasićene masti - 2,034 g Kolesterol - 26,0 g Ugljikohidrati - 13 -15 - g Ugljikohidrati 5 -

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 155,0 mg (16%) Natrij - 801,0 mg (53%) Fosfor - 218,0 mg (31%) Kalij - 207,0 mg (6%) Magnezij - 23,0 mg (6%) Željezo - 2,14 mg ( 2%) Cink -1,68 mg (15%) Bakar - 0,104 mg (12%) Selen - 21,3 µg (39%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,32 mg (25%) Vitamin B2 - 0,271 mg (21%) Vitamin B6 - 0,152 mg (12%) Niacin - 4,028 mg (25%) Vitamin B12 - 0,68 µg (28%) Vitamin C - 0,0 mg (0%) Vitamin A - 57,0 µg (6%)

Nutritivna vrijednost: USDA,% preporučene dnevne doze, na temelju IŻŻ prehrambenih standarda, 2022.

Pizza - Svojstva. Je li pizza zdrava?

Pizza je izvor zdravih proteina koji tijelu osiguravaju esencijalne aminokiseline. Osim toga, pizza osigurava kalcij koji je uključen u izgradnju i mineralizaciju kostiju iusporava gubitak koštane mase s godinama. Kalcij također igra ulogu u zgrušavanju krvi.

Pizza je također dobar izvor fosfora koji izgrađuje kosti, zube i DNK/RNA. Osim toga, regulira metabolizam energije u tjelesnim stanicama.

Pizza također sadrži velike količine selena, koji ima antioksidativna svojstva. Adekvatan unos selena može smanjiti rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti.

Vrijedi znati

Pizza može zaštititi od raka?

Pizza je također izvor antioksidansa: likopena, vitamina C, flavonoida, folne kiseline i beta-karotena, koji se nalaze u umaku od rajčice. Znanstvenici su otkrili da redovito konzumiranje pizze smanjuje rizik od raka jednjaka za 34% od raka grla i 26% od raka debelog crijeva, zahvaljujući likopenu u umaku od rajčice. Međutim, studija je provedena na talijanskoj populaciji, gdje se pizza malo razlikuje od one uobičajene u drugim regijama svijeta. Dodatno, mediteranska prehrana je naznačena kao jedan od dodatnih čimbenika u smanjenju rizika od raka.

Osim toga, pizza može biti dobar izvor vitamina B1, B2, niacina, vitamina A - ovisno o korištenim aditivima.

Komercijalna pizza sadrži velike količine natrija, a ovisno o vrsti, također je izvor zasićenih masnih kiselina. Osim toga, bogat je kalorijama.

Vrijedi odabrati pizzu s niskokaloričnim dodacima, npr. s piletinom, plodovima mora, povrćem ili tradicionalnom pizzom, margheritom. Osim toga, pizza napravljena od pšeničnog brašna sadrži malo dijetalnih vlakana.

Pizza koja se jede umjereno, nekoliko puta mjesečno, po nekoliko komada, s puno povrća, tanke kore i nemasnog mesa može imati zdravstvene prednosti.

Osim toga, pizza može povećati krvni tlak zbog sadržaja natrija i negativno utjecati na razinu glukoze u krvi zbog niskog glikemijskog indeksa brašna korištenog za pripremu tijesta.

Čak i komercijalno pripremljena pizza izvor je makro i mikronutrijenata, ali najbolji izbor je da sami pripremite pizzu. Korištenjem brašna od cjelovitog zrna i povećanjem količine povrća pizza će biti bogata dijetalnim vlaknima.

Pizza sa sirom ima manju količinu zasićenih masnih kiselina od feferona ili pizze s kobasicama. A pizza s povrćem sadrži više vitamina, minerala i dijetalnih vlakana.

Uključivanje pizze u vašu svakodnevnu prehranu povećava rizik od prekomjerne težine i pretilosti, kao i srčanih bolesti, te je povezano s povećanom razinom kolesterola u krvi. Aditivi poput feferona su bogati natrijem initrit, koji može uzrokovati rak i bolesti srca.

Nakon što pojedete pizzu, trebate provesti čak 4 sata hodajući kako biste sagorjeli sve kalorije koje sadrži - upozoravaju stručnjaci u " Journal of Epidemiology and Community He alth ".

Vrijedi znati

Pizza margherita- nutritivne vrijednosti , kalorije(po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 230 kcal Proteini - 12,8 g Masti - 8,4 g Zasićene masti - 3,5 g Mononezasićene masti - 2,9 g Polinezasićene masti - 1,0 g Kolesterol - 17,0 g Ugljikohidrati - 25,7 g8 g Vlakna.

Minerali (% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 192,0 mg (19%) Natrij - 560,0 mg (37%) Fosfor - 123,0 mg (18%) Kalij - 204,0 mg (6%) Željezo - 1,4 mg (1%) Cink - 0,70 mg ( 6%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,10 mg (8%) Vitamin B2 - 0,10 mg (8%) Vitamin B6 - 0,05 mg (4%) Niacin - 0,30 mg (2%) Vitamin B12 - 0,50 µg (21%) Vitamin C - 8,0 mg (9%) Vitamin A - 167,8 µg (19%)

Nutritivna vrijednost: USDA,% preporučene dnevne doze, na temelju IŻŻ prehrambenih standarda, 2022.

Pizza - zanimljive činjenice

  • prva pizzeria osnovana je 1905. u Sjedinjenim Državama.
  • Havajska pizza nije s Havaja. Izmišljena je u Kanadi u drugoj polovici 20. stoljeća.
  • naziv pizze margherita dolazi od imena kraljice Margherite, koja je podržala novoizmišljenu pizzu Raffaelea Esposita. Pizza je trebala odražavati boje talijanske zastave i sastojala se od crvenog umaka od rajčice, bijele mozzarelle i zelenog bosiljka.
  • najveća pizza proizvedena je 2012. u Rimu i imala je 1.262 četvorna metra.
  • najskuplja pizza na svijetu koštala je 2,7 tisuća dolara (9,212 tisuća zlota) i proizvedena je 2022. u SAD-u. Donji dio pizze bio je od tartufa s dodatkom tinte od lignji. Vrh pizze uključuje: engleski plavi sir, Strasbourg paštetu, francuske tartufe, najskuplji i najbolji kavijar na svijetu, jestive latice cvijeća i 24-karatno zlatno lišće iz Ekvadora.
Vrijedi znati

havajska pizza - nutritivne vrijednosti , kalorije(po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 240 kcal Proteini - 9,7 g Masti - 6,1 g Zasićene masti - 2,0 g Mononezasićene masti - 2,6 g Polinezasićene masti - 1,2 g Kolesterol - 11,8 g Ugljikohidrati - 37,5 g3 g Vlakna -

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 68,2 mg (7%) Natrij -442,6 mg (30%) Fosfor - 116,6 mg (17%) Kalij - 145,6 mg (4%) Željezo - 0,85 mg (1%) Cink - 0,94 mg (9%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,12 mg (9%) Vitamin B2 - 0,10 mg (8%) Vitamin B6 - 0,09 mg (7%) Niacin - 1,13 mg (8%) Vitamin B12 - 0,25 µg (10%) Vitamin C - 1,12 mg (1%) Vitamin A - 25,5 µg (3%)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ standarda prehrane, 2022.

Pizza od heljde s ciklom, govedinom i krastavcima

Izvor: x-news / Dzień Dobry TVN

Kategorija:

Što jedete