U svoj dnevni jelovnik uvedite namirnice koje snižavaju razinu šećera, a izbjegavajte one koje ga podižu. Tako ćete regulirati razinu glukoze i izbjeći dijabetes. Pronađite popis prikladne hrane – podijeljene na povrće, žitarice i voće – koju možete slobodno jesti, dopuštene su u manjim količinama i koju bi dijabetičari i oni u riziku od dijabetesa trebali potpuno izbjegavati.

Pravilno funkcioniranje tijela ovisi, između ostalog, o odgovarajuća razina glukoze (šećera) u krviKada se mjeri natašte, trebao bi biti manji od 100 mg/dL (5,6 mmol/L), a dva sata nakon primjene glukoze trebao bi biti manji od 140 mg / dL (7 , 8 mmol / l).

Ispitivanje razine šećera, norme, tumačenje rezultata- pogledajte ovaj članak!

Vaš šećer u krvi ovisi o tome što jedete. Većinu ugljikohidrata iz kruha, tjestenine, krumpira, slatkiša i voća probavljate u svom probavnom traktu i pretvarate se u glukozu. Apsorbira se u krv, a zatim prodire u mišiće, jetru i druge organe, opskrbljujući ih energijom.

Da bi glukoza ušla u vaše stanice, potreban vam je inzulin, hormon koji proizvodi gušterača. Kada ga nema, stanice ne primaju potrebnu energiju, a višak šećera ostaje u krvi. Ovo stanje je poznato kao hiperglikemija. Često se događa kod starijih i pretilih osoba. Za snižavanje razine šećera preporuča se prehrana obogaćena "dobrim", odnosno sporo apsorbiranim ugljikohidratima, te ograničavanjem onih "loših" koji uzrokuju nagli porast razine glukoze u krvi.

Povrće učinkovito snižava razinu šećera

Važno mjesto u prehrani treba biti povrće, po mogućnosti sirovo (prekuhano povrće brže podiže šećer u krvi). Preporuča se pojesti barem pola kilograma njih svaki dan. Dodajte ih svakom obroku i pijte sokove od povrća. Povrće je izvor dijetalnih vlakana koja produžuju probavu šećera, zatim razina glukoze u krvi polako raste, a to sprječava hiperglikemiju.

Povrće koje možete slobodno jesti:radič, tikvice, svježi i kiseli krastavci, rotkvice, kineski kupus i kiseli kupus, sve vrste zelene salate, vlasac, špinat, šparoge, svježe gljive, blitva, luk, tikva, cvjetača, zelena paprika, rajčica, celer, kiseljak i brokula. Možešjedite ih bez ograničenja, također između obroka, jer imaju manje od 6 g šećera u 100 g.

Povrće koje se može jesti 1-2 puta dnevnoNešto više ugljikohidrata (do 10 g u 100 g) sadrži prokulice, cikla, luk, bundeva , mahune, korabica, crvena paprika, repa, kupus - bijeli, crveni i talijanski, mrkva, celer, korijen peršina i poriluk.

Povrće se ne preporučuje s visokim sadržajem šećera : mahunarke (grah, grašak, grah, zeleni grašak), kukuruz, krumpir - ali to se odnosi samo na svježe kuhani krumpir (vidi fragment na rezistentnom škrobu ispod).

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Tražite li ideju za jela s niskim glikemijskim indeksom? Iskoristite JeszCoLubisz - inovativni sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Uživajte u individualno prilagođenom planu, stalnoj brizi dijetetičara i mnoštvu gotovih recepata za zdrava i ukusna jela. Podržite tijelo u slučaju bolesti, a istovremeno izgledajte i osjećajte se bolje!

Saznaj više

Osobe s povišenom razinom šećera trebale bi jesti proizvode od žitarica

Proizvodi od žitarica temelj su prehrane za osobe s rizikom od dijabetesa. Bogat su izvor vitamina B, posebno B1, B2 i B6, koji utječu na transformaciju ugljikohidrata, npr. olakšavaju pretvaranje glukoze u energiju. Proizvodi od žitarica također sadrže škrob i puno vlakana, t.j. tijelo najsporije puzeće šećere probavlja i asimilira.

Ugljikohidrati koji bi trebali biti uključeni u dnevni jelovnik:integralni i integralni kruh s mekinjama, grahamom, smeđom rižom, gustim grizom (biserni ječam, heljdinim krupicama), žitaricama (pahuljice zob, ječam), mekinje.

Ugljikohidrati su dopušteni, ali u ograničenoj količini:miješani i bijeli kruh, tjestenina, riža i sitni griz. Oni pružaju tzv marširajući šećeri, koji se polako probavljaju i apsorbiraju, ali se ne mogu jesti bez ograničenja, jer u suvišku povećavaju razinu glukoze u krvi.

Začini koji snižavaju šećer

Razinu šećera također snižavaju neki začini:

  • karanfil
  • piskavica
  • cimet

Ova svojstva također imaju sinigrin - tvar kojom je potočarka bogata.

Otporni škrob snižava šećer u krvi

Vrijeme je da volite otporni škrob. To je škrob koji ne možemo probaviti niti apsorbirati. Fermentira se u debelom crijevu, baš kao i s vlaknima. Otporni škrob ima još jednu prednost - djeluje poput vlakana, smanjujući razinu glukoze u krvi.

Ovaj oblik škroba sadrži stari kruh,žitarice, kuhane i čuvane 24 sata u hladnjaku tjestenina, grah, banane sa zelenom korom i… krumpir kuhan dan prije (od njih možete raditi salate). Ovo je dobra vijest za ljubitelje potonjeg povrća, jer je svježe kuhani krumpir zabranjen osobama s visokim razinama šećera (samo povremeno možete dopustiti 2-3 pečena ili kuhana na pari).

Nemoj to raditi

Isključiti iz prehrane:

  • šećer i bilo koji slatkiš, kao i zaslađene voćne konzerve, med, slatki sokovi, gazirana i negazirana pića
  • malo voća: banane, grožđe, suhe šljive, grožđice, kandirano voće
  • alkohol, posebno visokoalkoholni i slatki alkohol
  • malo povrća: grah, grašak, zeleni grašak, kukuruz i krumpir
  • izbjegavajte pire krumpir, pomfrit, palačinke od krumpira, knedle, ruske knedle, prženi i prženi krumpir

Voće - da, ali u manjim količinama

Ljudi koji se bore s visokim razinama šećera također mogu jesti sirovo voće, ali u manjim količinama od povrća, i to ne sve jer sadrži više šećera. Ali neki, poput grejpa, učinkoviti su u smanjenju razine šećera u tijelu. Štoviše, vrijedan su izvor vitamina i minerala, posebice kroma - elementa potrebnog za metabolizam glukoze. Također pijte voćne sokove, po mogućnosti svježe cijeđene, ne zaslađene, ali ih razrijedite vodom.

Dopušteno je manje slatkog voća(oni sa 100 g do 10 g ugljikohidrata): avokado, limun, grejp, šumske jagode i jagode.

Koristite rjeđe :

  • ogrozd,
  • borovnice,
  • ananas,
  • lubenica,
  • breskve,
  • kruške,
  • jabuke,
  • trešnje,
  • kivi,
  • maline,
  • mandarina,
  • marelice,
  • nektarine,
  • naranče,
  • šljive,
  • trešnje.

Ovo voće ima 10-15 g šećera na 100 g.

Voće zabranjeno za dijabetičare je : banane, grožđe, suhe šljive, grožđice, kandirano voće.

Provjerite svoje dnevne kalorijske potrebe

Pravila prehrane s visokim razinama šećera

  • Jedite češće, ali manje - po mogućnosti 4-5 malih obroka dnevno. Zajedno s manjim porcijama, male doze glukoze koje se lako "upravljaju" ulaze u krv.
  • Kontrolirajte količinu masti u svojoj prehrani. Birajte nemasno meso i meso, perad i morsku ribu. Izbjegavajte životinjske masti. Umjesto majoneze i vrhnja u salatama i salatama koristite maslinovo i biljna ulja. Povišene razine šećera u krvipovećava razinu lipida, što može povećati rizik od ateroskleroze, bolesti srca i kardiovaskularnih bolesti.
  • Promijenite način pripreme jela. Poslužite tjesteninu al dente (tj. kuhanu napola tvrdo), a skuhajte rižu i krupicu. Tada ih probavljate duže, zahvaljujući čemu razina glukoze u krvi raste lagano i polako.
  • Povrće jedite sirovo ili ga kratko kuhajte, po mogućnosti kuhano na pari. Izbjegavajte dugo kuhanje s puno vode. Prekuhano i mekano povrće brzo podiže razinu glukoze u krvi, poput mrkve i graška. Starije osobe koje imaju problema sa žvakanjem tvrdog sirovog povrća trebaju ga naribati.
  • Obogatite jelovnik posnim sirom i fermentiranim mliječnim napitcima (prirodni jogurt, kefir, mlaćenica). Daju puno vitamina B2, a istovremeno imaju manje laktoze (mliječni šećer se sastoji od glukoze i galaktoze) od mlijeka. S vremena na vrijeme možete pojesti 1-2 kriške sira, koji je gotovo bez laktoze.
  • Ako volite nešto slatko, pojedite krišku integralnog kruha s žličicom džema ili voća s niskim sadržajem šećera. Izbjegavajte slatkiše, čak i one namijenjene dijabetičarima. Šećer je zamijenjen zaslađivačima, ali kao i gotovo svi slatkiši sadrže puno masnoća (jer je on nositelj okusa). Ako volite slatki okus, umjesto šećera koristite zaslađivače.

"Zdrowie" mjesečno

Kategorija:

Dijeta