Klice su brzo našle svoje mjesto u našoj prehrani. To je dobro jer su koncentrat hranjivih tvari sadržanih u biljkama – bogate su vitaminima i mineralima, te proteinima, omega-3 kiselinama i vlaknima. Saznajte koji su načini uzgoja klica kod kuće i kako pripremiti jela s klicama.

Biljka, kao i svaka dobra majka, pokušava prenijeti najbolje svom potomstvu. Zato suklicebogate najvažnijim i najvrednijim tvarima potrebnim za početak novog života. Ove "tvorbe" klice čine neprocjenjivim za naše zdravlje.

Klice - nutritivna vrijednost

Izdanak koji oslobađa biljka koncentrira sve hranjive tvari: vitamine C, B1, B6, B9, E i H, te minerale - mangan, cink, selen, kalcij, fosfor, kalij, natrij, magnezij i željezo.

Klice su također izvor vrijednih proteina i omega-3 masnih kiselina. Svi su bogati vlaknima (npr. tri žlice pšeničnih klica imaju više od kriške tamnog pšeničnog kruha). Njihova nedvojbena prednost je i to što su niskokalorični. Dakle, umjesto da pojedete šaku vitamina za doručak, bolje je posegnuti za šakom klica.

Sjeme lucerne, leće, mahuna i adzuki graha, slanutka, soje, sjemenki suncokreta, potočarke, lanenog sjemena, rotkvice, kao i zrna pšenice i zobi su najprikladnije za klijanje.

Klice su ukusne same, ali i u salatama i namazima. Možemo ih pomiješati s mesom za kotlete ili za nadjev, npr. za kiflice. Savršeni su i kao dodatak prženom povrću (ali se moraju baciti u jako vruću masnoću i pržiti vrlo kratko). Klice mahunarki (npr. grah, soja, slanutak) se ne smiju jesti sirove, jer imaju gorčinu - prije jela ih je potrebno opariti.

klice za uzgoj kod kuće

U vrtnim trgovinama ne tražimo sjeme namijenjeno klijanju, jer je pogodno samo za uzgoj u polju. Kupujemo ih u trgovinama zdrave hrane. Tada možemo biti sigurni da zrna nisu kemijski konzervirana ili prskana. Moramo ih pažljivo pregledati i ukloniti oštećene, promijenjene boje. Biramo najzdravije za klijanje.

Sjeme bi trebalo klijatina toplom mjestu(najboljetemperatura je 18-22 stupnja Celzijusa), aline na punom suncu , npr. na prozorskoj dasci, jer će mladice biti gorke. Sjemenke se prvo moraju dobro isprati mlakom prokuhanom vodom. Za prskanje uvijek koristite mlaku prokuhanu vodu.

Možemo započeti kućni uzgoj s eksperimentalnim klijanjem na cjedilu ili na ligninu. A kada uđemo u praksu, pokušajte uspostaviti mini-pozicioniranje u kontejnerima.

  • Na cjedilu:Ulijte žlicu isprane pšenice ili zobi na plastičnu cjediljku za čaj. U čašu ulijte što više mlake vode da bude što bliže cjedilu, ali da zrna u njoj ne plivaju. Vodu mijenjamo ujutro i navečer. Nakon četiri dana, klice će biti spremne za jelo.
  • Na ligninu:to je najlakši način za klijanje kreše, rotkvice i lanenog sjemena. Dovoljno je na tanjurić staviti vlažan komad lignina ili vate, te po njemu posipati sjemenke (ne pregusto!). Nakon toga moramo paziti da se supstrat ne osuši i posipati ga 3-4 puta dnevno. Klice će se pojaviti za 3-5 dana.
  • Na gazi:Prvo potopite sjemenke graha, soje, slanutka u mlaku vodu 10-12 sati. Zatim ih ocijedimo i isperemo. U široku posudu ulijte mlaku prokuhanu vodu. Pokrijemo gazom. Po rubovima ga pričvrstimo gumicom tako da samo središte gaze lagano dodiruje vodu. Širimo sjeme po obodu. Držati ih cijelo vrijeme na vlažnoj gazi, ali nikako da se smoče (mogu istrunuti). Nakon 3-6 dana svijetlozeleni izbojci će biti spremni za jelo. Ne zaboravite isprati kisele krastavce u hladnoj vodi i dobro ih ocijediti.
  • U posudi:trostruka klica je vrlo zgodna za uzgoj klica kod kuće (u trgovinama zdrave hrane košta oko 25 PLN). Sastoji se od tri prozirne posude, spremnika za vodu na dnu i poklopca. Svi dijelovi su postavljeni jedan na drugi. Dno posuda, u koje se ulijevaju sjemenke, je užlijebljeno kako bi se sjemenke mogle ravnomjerno raširiti, a zatim se ne lijepiti. Odgovarajući "sifoni" odvode višak vode i plinova koji nastaju tijekom klijanja. Ovaj jednostavan uređaj osigurava biljkama stabilnu temperaturu i vlažnost. Naš je zadatak svaki dan nekoliko puta posipati mini plantažu. Višak vode koji kaplje u spremnik može se koristiti za zalijevanje cvijeća. Izvrstan je regenerator.
Važno

Što je unutar 100 g pšeničnih klica

Ugljikohidrati - 46,7 g Proteini - 26,6 g Nezasićene masne kiseline - 10,9 g Vlakna - 2,5 g Kalij - 827 mg Magnezij - 336 mg Kalcij - 72 mg Željezo - 9,4 mg Fosfor - 3 mgdij - 2. B3 - 4,2 mg Vit. B1 - 2 mg Vit. B2 - 0,68 mg

Osim toga, u manjim količinama vitamina E,A, H, B9.

Recepti za jela s klicama

  • Salata od sojinih klica

Sastojci: čaša klica (mogu i iz konzerve, iako imaju uglavnom okus, a ne nutritivnu vrijednost), konzerva narezanog ananasa, 10 grama sira u komadu, veliki češanj češnjaka, 3-4 grančice peršina, 3 žlice ulja, papar

Ananas ocijedite i narežite na male komadiće. Sir narežite na uske trake. Pomiješamo klice, sir i ananas. Iscijedite češanj češnjaka u 3 žlice ulja i dobro promiješajte. Prelijte umak preko salate. Začiniti po ukusu paprom. Peršinovo lišće sitno nasjeckajte. Pospite ih po salati i opet sve promiješajte.

  • pasta od potočare

Sastojci: kocka maslaca, 3-4 žlice klica krebuše, sol

Stavite mekani maslac u zdjelu, dodajte klice krebulje i dobro utrljajte dok ne postane glatko. Posolimo po ukusu. Možemo namazati kruh na kruh.

  • Špageti s klicama soje

Sastojci: špageti, čaša klica, nekoliko listova svježeg bosiljka, bolonjez umak Umak: konzerva pulpe od rajčice, srednji luk, srednja mrkva, 2 kriške celera, 1-2 žlice ulja, sol, papar kušati

Na ulju popržite sitno nasjeckani luk te mrkvu i celer naribane na krupno ribanje. Kad povrće omekša, dodajte kašu od rajčice, začinite i pirjajte još 10 minuta uz stalno miješanje. Na kraju ubacite klice da malo omekšaju. Skuhanu tjesteninu prelijte umakom. Pospite jelo sitno nasjeckanim listovima bosiljka.

Klice iz trgovine

Svakodnevna kupnja svježih, gotovih klica priličan je trošak (mala posuda košta oko 3 PLN). Međutim, nemamo uvijek vremena i želje rasti kod kuće. Prilikom kupovine u trgovini:

  • provjerite datum upotrebe; nakon tjedan dana klice gube svoju nutritivnu vrijednost,
  • provjeri ima li znakova plijesni - crno sive ili plavo-crvene mrlje; klice napadnute njome mirišu po pljesni (nisu plijesan, međutim, male niti između korijena klica kreše, gorušice i lucerne),
  • klice čuvajte u hladnjaku; najbolje ih je pojesti unutar 2-3 dana (tada uvenu i izgube svoje nutritivne vrijednosti),
  • ne držite klice u plastičnim vrećicama ili zatvorenim posudama; stavite ih u staklenu teglu i pokrijte poklopcem s rupama kako bi do njih mogao doći zrak.

"Zdrowie" mjesečno

Kategorija:

Što jedete