Grožđe je voće čija su svojstva cijenjena tisućljećima. Ova dugovječna biljka štiti od civilizacijskih bolesti, uklj. protiv hipertenzije ili raka. Osim toga, od bobica vinove loze spravlja se najbolje vino, zdravo ulje i ukusne grožđice. Koja još svojstva ima grožđe i koja je njegova upotreba?

Grožđeje voće čija jesvojstvaveć poznata 5 tisuća. godine prije Krista Zatim su pronašliaplikaciju , između ostalog kao lijek za probavne tegobe, posjekotine i rane. Svojstva grožđa cijenila je i moderna nekonvencionalna medicina - čak je stvoren poseban odjeljak pod nazivom ampeloterapija, odnosno liječenje grožđem, sokom od grožđa, pa čak i vinom. Nije ni čudo – grožđe je riznica vitamina i minerala. Sadrže vitamine C i A, vitamine B, kalij, fosfor kao i kalcij, magnezij, cink, bakar i željezo. Osim toga, jedno je od rijetkih voća koje sadrži jod – neophodan za rad štitnjače. Također su lužnati, što pomaže u oslobađanju od kiselina nakupljenih u tijelu.

Grožđe za ubijanje stanica raka

Svoja svojstva protiv raka grožđe duguje flavonoidima, koji se nalaze u sjemenkama, kožici i peteljkama grožđa, kao i vitaminima C i A. Flavonoidi, kao i vitamini C i A, prirodni su antioksidansi (također poznati kao antioksidansi) koji uklanjaju slobodne radikale iz tijela, odgovorne za npr. za razvoj neoplastičnih bolesti. Prema dosadašnjem istraživanju znanstvenika, ekstrakt sjemenki grožđa učinkovito uništava stanice raka u kulturi, uključujući rak kože, bradavice, crijeva, pluća, želuca, prostate.

Zauzvrat, američki znanstvenici na stranicama časopisa "Clinical Cancer Research" tvrde da ekstrakt sjemenki grožđa doprinosi smrti stanica raka također odgovornih za leukemiju. Xianglin Shi sa Sveučilišta Kentucky i kolege iz istraživanja Tim je procijenio učinke različitih doza ekstrakta sjemenki grožđa na normalne nekancerozne stanice i stanice leukemije (u laboratoriju) Uočili su da 75% stanica leukemije razvija apoptozu (programirana stanična smrt) 24 sata nakon primjene ekstrakta sjemenki grožđa. zdrave stanice Znanstvenicitakođer je dokazao da ekstrakt sjemenki grožđa aktivira JNK protein u stanicama raka, koji stanice usmjerava na apoptozu. Ali to ne znači da će konzumacija grožđa pomoći određenim ljudima da pobijede rak, rekli su istraživači. Međutim, konzumacija grožđa i drugog voća kao i povrća sigurno će pomoći u sprječavanju razvoja raka.

Vrijedi znati

Nutritivna vrijednost grožđa (u 100 g) ¹Energetska vrijednost - 69 kcal Ukupni proteini - 0,72 g Masti - 0,16 g Ugljikohidrati - 18,10 g (uključujući jednostavne šećere 48) Vlakna 15. - 0,9 gVitaminiVitamin C - 3,2 mg Tiamin - 0,069 mg Riboflavin - 0,070 mg Niacin - 0,188 mg Vitamin B6 - 0,086 mg Folna kiselina - 2 µgU1 Vitamin A - E - 66 I0 mg Vitamin K - 14,6 µgMineraliKalcij - 10 mg Željezo - 0,36 mg Magnezij - 7 mg Fosfor - 20 mg Kalij - 191 mg Natrij - 2 mg Cink - 0,07 mg Selen - Mangan071 - 0,1 µg Fluor - 7,8 µg Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

1. Crvena ili zelena, europske varijante poput sultana.

Grožđe štiti organe od metaboličkog sindroma

Bijelo, crveno i crno grožđe, zahvaljujući polifenolima koje sadrži, može zaštititi od oštećenja organa tijekom razvoja metaboličkog sindroma. Prema znanstvenicima sa Sveučilišta Michigan, koji su rezultate svojih istraživanja predstavili na konferenciji eksperimentalne biologije u Bostonu (SAD) 2013. godine. Skupina štakora sudjelovala je u njihovom eksperimentu i prešla na prehranu s visokim udjelom masti. Neki od njih su 90 dana dodatno konzumirali liofilizirano bijelo, crveno i crno grožđe. Kod glodavaca koji su konzumirali grožđe, pronađeno je značajno smanjenje upalnih markera u cijelom tijelu, posebno u masnom tkivu koje okružuje jetru i trbuh. U isto vrijeme, istraživači su primijetili povećanje antioksidativne obrane (posebno u jetri i bubrezima).

Bit će vam korisno

Grožđe - koje je najzdravije?

Tamnoljubičasto grožđe je najvrjednije jer sadrži najviše flavonoida - prirodnih antioksidansa koji neutraliziraju slobodne radikale i tako štite od raka i srčanih bolesti. Tamne sorte također su bogatije željezom.

Grožđe može spriječiti bolesti srca i dijabetes

Znanstvenici sa Sveučilišta u Michiganu na web stranici EurekAlert tvrde da zeleno, crveno i crno grožđe pomaže u snižavanju krvnog tlaka i smanjenju inzulinske rezistencije, a time i - smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti i dijabetesa. Prema istraživačima, to je zbog fitokemikalija sadržanih u grožđu, t.j.aktivne tvari biljnog podrijetla koje pokazuju antioksidativno djelovanje. Iako je istraživanje provedeno na štakorima, znanstvenici su nagađali da konzumacija grožđa ima sličan povoljan učinak na ljude.

Drugi znanstvenici kažu da je tamnoljubičasto grožđe najučinkovitije u zaštiti od razvoja kardiovaskularnih bolesti jer sadrži najviše flavonoida. Riječ je o tvarima koje povećavaju razinu "dobrog" HDL kolesterola i inhibiraju oksidaciju "lošeg" LDL kolesterola, čime se sprječava ateroskleroza i daljnji razvoj bolesti kao što su moždani i srčani udar.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

Grožđe i mršavljenje

Grožđe može podržati proces mršavljenja, jer resveratrol sadržan u njemu podržava smanjenje težine. Znanstvenici tvrde da resveratrol pospješuje razgradnju tjelesne masti. Osim toga, dokazano je da primjena resveratrola poboljšava osjetljivost stanica na inzulin, zbog čega je moguće regulirati razinu glukoze i inzulina, što posredno pozitivno utječe na smanjenje tjelesne težine i količinu masnog tkiva u tijelo. Kožica crnog grožđa sadrži najveću količinu resveratrola.

Osobe na dijeti za mršavljenje trebaju jesti grožđe u umjerenim količinama, jer je ono prilično kalorično voće: porcija od 100 g je 69 kcal.

Grožđe i dijabetes

Grožđeima nizakglikemijski indeks(IG=45), ali ga dijabetes ipak treba izbjegavati. Sadrže puno (12-25%) šećera, uglavnom lako probavljive glukoze i fruktoze. Vrijedi znati da grozd sadrži cca 5 kockica šećera.

Grožđe - upotreba u kozmetici

Grožđe sadrži puno bakra, kroma i cinka - elemenata koji utječu na elastičnost kože. Zauzvrat, kalij koji sadrže određuje njegovu čvrstoću. A mangan i željezo, kojih također ima u izobilju u ovim slatkim plodovima, koži daju lijepu, zdravu boju. Vrijedi znati da ti elementi u kombinaciji s vitaminom C djeluju kao lijek: smiruju upalu i iritaciju epiderme. Osim toga, grožđe smanjuje prekomjerno lučenje sebuma, pa je čest sastojak u kozmetici namijenjenoj njezi masne kože.

Znanstvenici su dokazali šačicusvježi listovi vinove loze dodani vrućoj vodi detoksifikuju i čiste kožu. Takva kupka se posebno preporučuje u večernjim satima, jer vas opušta i poboljšava vaše blagostanje.

Bit će vam korisno

Grožđe - što se od njega može napraviti?

Grožđe je pogodno za sok, a zbog velike količine pektina - i za žele i druge konzerve. Dobro se slažu i s mesom (npr. puretina, svinjetina) i sirom - i žutim i plavim sirom. Grožđe je odlično za voćne salate, kolače i deserte. Mogu se dodati i začinjenim salatama.

Koristite u kuhinjitakođer pronađeni listovi vinove loze za pripremu sarmice. Ukiseljeno lišće može se kupiti u dobrim trgovinama.

Fermentirano grožđe pretvara se u vino. S druge strane,sjemenke grožđase utiskuje uulje . Zbog prisutnosti vrlo velikih količina omega-6 masnih kiselina i nepovoljnog omjera omega-6 i omega-3, ovo ulje se ne preporučuje u uravnoteženoj prehrani za zdravlje. Pretjerana konzumacija omega-6 masnih kiselina pridonosi kroničnim upalama i povećava rizik od mnogih bolesti. Zauzvrat, sušene bobice grožđa sugrožđice . Prije dodavanja u tijesto, vrijedi ih namočiti u rum ili slatko vino – najbolje od grožđa.

Trebali biste odabrati grozdove s bobicama iste veličine, bez ikakvih znakova modrica, te ih prije jela temeljito oprati pod mlazom vode. Najbolje ih je jesti s kamenčićima i korom, jer imaju pozitivan učinak na crijevnu perist altiku.

Kategorija:

Što jedete