Korijen peršina je povrće čija nutritivna i ljekovita svojstva mnogi podcjenjuju. Korijen peršina najpoznatiji je kao sastojak povrća za juhu. I tu obično završava njegova primjena. U međuvremenu, korijen peršina pomaže kod probavnih tegoba i mnogih drugih. Drugačijeg su mišljenja Rusi koji tvrde da peršin djeluje kao … droga. Iz tog razloga je na crnoj listi za povrće u ovoj zemlji.

Korijen peršinaje povrće čijaljekovita i nutritivna svojstvanisu toliko cijenjena kaoučinak peršina. U međuvremenu, korijen peršina se od davnina koristi u narodnoj medicini. U ljekovite svrhe bere se u jesen ili rano proljeće i suši. Vrijedi znati da postoje dvije vrste peršina - ravnolisni, od kojeg se dobiva peršin (a njegov tvrdi korijen je beskorisan) i sorta korijena, od koje se beru korijenje i lišće. Korijenje peršina uključuje, između ostalog flavonoidi (antioksidansi koji štite od ozbiljnih bolesti), sluzi, spojevi šećera i mineralne soli. Međutim, korijen peršina (kao i njegovi plodovi i sjemenke) je od najvećeg interesa zbog svog eteričnog ulja koje sadrži dvije psihoaktivne tvari zvane apiol i miristicin.

Korijen peršina kao droga?

Miristicin proizvodi učinke slične onima od marihuane - suha usta, euforija, povećana vedrina. Mogu postojati i halucinacije. U korijenu peršina ga ima malo, jer je sadržaj ulja korijena samo 0,3-0,5 posto. Mnogo više miristicina nalazi se u sjemenkama i plodovima peršina, gdje je sadržaj ulja čak 5%. Iz tog razloga, čelnik ruske savezne službe Rospotrebnadzor uvrstio je peršin na popis biljaka koje sadrže opojne tvari, a njegov uzgoj je pod nadzorom.

Apiol također ima psihoaktivni učinak i više od toga. Kod žena može uzrokovati kontrakcije maternice i bolove (a kod trudnica dovesti do pobačaja), kao i izazvati ili pojačati mjesečno krvarenje, pod uvjetom da u njega uđu i ekstrakti peršina iulje sjemenki peršinavisokim dozama ili podulje vrijeme. Stoga se ne smiju davati trudnicama i maloj djeci.

Peršinovo uljepronađenokorištenje u kuhinjiikozmetika . Može se koristiti hladno za hranu ili kao proizvod za njegu oštećene, zrele kože sklone aknama, kao i za uklanjanje ožiljaka, strija i diskoloracije.

Vrijedi znati

Može li se korijen peršina jesti sirov?

Korijen peršina sadrži samo male količine psihoaktivnih tvari, pa se nakon pranja i guljenja može jesti sirov.

Korijen peršina kod probavnih smetnji

Korijen peršina ima dezinfekcijski učinak i smanjuje napetost glatkih mišića u crijevima i mokraćnim putevima, zahvaljujući čemu pokazuje karminativna svojstva. Osim toga, potiče (iako u maloj mjeri) lučenje sline i želučanog soka, što olakšava probavu i asimilaciju hrane. Stoga se korijen peršina može koristiti kod probavnih poremećaja koji se očituju anoreksijom, nadimanjem ili bolovima u trbuhu.

Peršin je također jedno od povrća koje se preporučuje kod kroničnog pankreatitisa, kod kroničnih bolesti jetre s dobrom podnošljivošću masti, te u prehrani kod gihta.

Vrijedi znati

Nutritivna vrijednost sirovog korijena peršina (na 100 g)Energetska vrijednost - 55 kcal (232 kJ) Ukupni proteini - 2,3 g Masti - 0,6 g Ugljikohidrati - 12,3 g Vlakna - 4,3 g VitaminiVitamin C - 41 mg Tiamin - 0,10 mg Riboflavin - 0,08 mg Niacin - 2,0 mg Vitamin B6 - 0,23 mg Folna kiselina - 180 µg Vitamin A - 2,50 mgE -1 REVitamin. Minerali

Kalcij - 48,5 mg Željezo - 1,2 mg Magnezij - 36 mg Fosfor - 71,7 mg Kalij - 562 mg Natrij - 17 mg Cink - 0,23 mg Mangan - 0,46 mg Izvor podataka: National Food Institute of Denmark (DTU University of Denmark Technical )

Korijen peršina - diuretička svojstva

Korijen peršina povećava izlučivanje mokraće, zbog čega se u prirodnoj medicini koristi za smanjeno izlučivanje mokraće, edeme i urolitijazu, kao i za upale bubrega i mokraćnog mjehura.

Korijen peršina za hipertenziju

Korijen peršina sadrži velike količine kalija (562 mg / 100 g), koji regulira krvni tlak. Neophodan je za pravilan rad živčanog sustava. Kalij također sudjeluje u oksigenaciji mozga, poboljšavajući sposobnost razmišljanja i koncentracije. Osim toga, bez njega mišići neće izdržati.

Važno

Peršin može uzrokovati fotosenzibilizaciju

Korijen peršina ima potencijalna fotosenzibilna svojstva. Tijekom prekomjernog izlaganja sunčevoj svjetlosti, možeuzrokuju promjene na koži koje nalikuju osip.

Korijen peršina - koristite u kuhinji

Korijen peršina – uz mrkvu, celer, poriluk i peršin – dio je tzv. jušno povrće, na temelju kojeg se priprema temeljac za juhe. Može biti dodatak zalogajima od svježeg sira, povrća i tjestenine, varivima, pa čak i plodovima mora.

Bit će vam korisno

Recept za infuziju korijena peršina

1 žlicu nasjeckanog korijena peršina prelijte s 1 1/2 šalice kipuće vode. Kuhajte poklopljeno 15 minuta. Zatim ostavite 10 minuta i procijedite. Pijte 1 / 4-1 / 3 šalice 2-3 puta dnevno između obroka kao diuretik, antiseptik, karminativ i antispazmodik. Preporučuje se uzimanje 1 tablete vitamina B1 u isto vrijeme.

Recept dolazi od: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Ljekovito bilje i njihova praktična primjena , Izdavački institut sindikata, Varšava 1987.

Bibliografija:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Ljekovito bilje i njihova praktična primjena , Izdavački institut sindikata, Varšava 1987.

Kategorija:

Što jedete