Plodovi šljive imaju mnoga vrijedna svojstva. Reguliraju probavu, štite od slobodnih radikala i čak poboljšavaju raspoloženje. Suhe šljive su bogatije hranjivim tvarima, vitaminima i vlaknima, ali imaju pet puta više kalorija od sirovih šljiva. Koja još svojstva imaju šljive i isprobajte recepte s ovim voćem?

Šljivepoboljšavaju apetit i blagotvorno djeluju na probavu. Sprječavaju zatvor i tako smanjuju rizik od raka debelog crijeva. Blagotvorna svojstvašljiveprepoznaju čak i liječnici. Stoga ne čudi što se ekstrakt ovih plodova koristi u proizvodnji lijekova, uključujući, između ostalog, u sastavu mnogih preparata protiv zatvora.

Laksativna svojstva šljiva

Koristan je za probavni sustavSvojstva šljivasu posljedica visokog sadržaja pektina (vrsta vlakana). Zajedno s organskom, vinskom i jabučnom kiselinom, pektini djeluju kao metla na probavni trakt i nakupljaju masnoće i kolesterol u stanicama. Najvrjedniji u tom pogledu su Mađari i staklenici. Suhe šljive sadrže 5 puta više vlakana (7,1 g na 100 g) od sirovih šljiva (1,4 g).

Šljive: nutritivna vrijednost i kalorijska vrijednost

Sve šljive imaju slične nutritivne vrijednosti, ali se razlikuju u kalorijskoj količini. Svježe šljive imaju oko46 kcal u 100 g . Prosječna količina ugljikohidrata u takvoj porciji voća je 12-14,6 g. Iako šljive nisu bogate vitaminom C, zbog istovremenog sadržaja vitamina A i vitamina E, koji je rijedak u voću, smatraju se vrijednim antioksidansima. Tim učinkovitiji jer sadrže i tako važne minerale kao što su kalij, željezo, magnezij, kalcij i fosfor. Šljive sadrže puno vitamina B, zbog čega već stoljećima imaju mišljenje o voću koje smiruje živčani sustav i poboljšava dobrobit. Antioksidativno djelovanje u šljivama, osobito u njihovim tamnim sortama, pojačano je polifenolima, uključujući katehine i klorogensku kiselinu. Zahvaljujući ovim spojevima, prehrana bogata šljivama ima antikancerogen i antiaterosklerotski učinak.

Vrijedi znati

Nutritivna vrijednost šljiva (u 100 g)Energetska vrijednost - 46 kcal Ukupni proteini - 0,70 g Masti -0,28 g Ugljikohidrati - 11,42 g (uključujući jednostavne šećere 9,92) Vlakna - 1,4 gVitaminiVitamin C - 9,5 mg Tiamin - 0,028 mg Riboflavin - 0,026 mg Vitamin B6 19 mg - Niacin. kiselina - 5 µg Vitamin A - 345 IU Vitamin E - 0,26 mg Vitamin K - 6,4 µgMineraliKalcij - 6 mg Željezo - 0,17 mg Magnezij - 7 mg Fosfor - 16 mg7 Kalij - So15 - 0 mg cinka - 0,10 mgIzvor podataka: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Bit će vam korisno

Ljekovita svojstva kore šljive

Vrijedne nisu samo same šljive, već čak i kora drveća. Ekstrakt kore afričke šljive dugo se koristi u liječenju bolesti prostate (hiperplazije prostate). Najnovija znanstvena istraživanja pokazala su da slična svojstva ima i kora naše poljske šljive. Japanska šljiva zvana umeboshi poznata je po svojim drugim prednostima. Ekstrakt njegovog mesa zakiseljuje mokraću, što sprječava bakterijske infekcije mokraćnog mjehura. Ovaj koncentrat šljiva može se kupiti u trgovinama zdrave hrane.

Suhe šljive - više vlakana, vitamina A i … kalorija

Suhe šljive su u nekim aspektima mnogo vrijednije od svježih šljiva. Njihovo suho voće je pet puta bogatiji izvor vitamina A (1606 IU na 100 g) i vlakana od svježeg voća. Zbog iznimnog bogatstva željezom i fosforom, suhe šljive se preporučuju vegetarijancima. Poznate su i po svojim laksativnim svojstvima. Sustavno jesti 3 suhe šljive dnevno ili popiti čašu sušenog kompota regulirat će rad probavnog trakta. To je zbog visokog sadržaja balastnih tvari, tj. pektina. Nažalost, suhe šljive su preko 5 puta kaloričnije od svježih šljiva - suhe šljive bez koštica sadrže čak267 kcal u 100 g(podaci Instituta za hranu i ishranu). Stoga, jedimo ih umjereno.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

Sorte šljiva i njihova upotreba

U svijetu postoji preko 6000 sorti domaće šljive, poznatih kaoPrunus domestica . Sve su to hibridi divljih šljiva: lubaszki (mirabelle), alech i blackthorn. Upravo su njihovi plodovi, koji su rasli u Europi već u doba neolitika, toliko fascinirali vrtlare s Bliskog istoka da su od njih uspjeli dobiti jestive sorte. Voće je postaloveći, slađi i ukusniji. Samo su u tom obliku našli put do europskih stolova, za što su zaslužni Grci i Rimljani. S Apeninskog poluotoka brzo su se proširili na cijeli kontinent, pronalazeći put ne samo na sudu nego i u seoskim vrtovima.

Šljive su nezamjenjive u kuhinji. Osim popularnih kompota, džemova, marmelade i džemova, kolača, sorbeta, knedle i knedle, možete napraviti i marinade i umake za suhomesnate proizvode.

Zbog oblika i veličine ploda, šljive se dijele na šljive mirabelle, zeleno lišće, mađarske šljive, okrugle, ovalne i ovalne šljive. Druga podjela su desertne sorte i one koje su idealne za izradu konzervi. Sorte deserta uključuju zeleno lišće: althana, zeleno i ulena, te mađarske - talijanske, obične, Łowicz i druge sorte kao što su herman, kirka, breskva i kraljica Victoria.

Mnoge od ovih sorti, poput mađarskog ili zelenog lista, također su voće koje se može koristiti za pripremu ukusnog džema od šljiva, džemova ili kompota. Sorta pogodna samo za pravljenje konzervi iznimno je popularna u Francuskoj, a podcijenjena mirabelle kod nas.

Suhe šljive se također koriste za pripremu poznatih likera, kao što su poljski slivovitz i tarniówka ili balkanska rakija.

Važno

Čuvajte se otrovnih koštica šljive!

Prilikom odabira šljiva za konzerve, vrlo je važno da se meso lako odvaja od koštice. Sjemenke sadrže za tijelo otrovni amigdalin - spoj čiji je jedan od sastojaka prusinska kiselina. Stoga su za nas sigurnije voće koje lako odaje očvrsnulo.

Šljive dobre za probavu

Dodamo li suhe šljive teškoj hrani kao što je gulaš ili pečenje, poboljšat ćemo njihov okus i nećemo imati probavne smetnje. To je zbog alkalnih spojeva sadržanih u ovom voću, koji neutraliziraju višak probavnih kiselina.

Suhe šljive - domaći način

Svoje šljive možete sušiti sami. Za to su prikladne samo vrlo zrele Mađarice kojima se koža na peteljci lagano počinje naborati. Kod kuće sušimo voće nakon što ih na minutu uronimo u kipuću vodu kako bi kožica bila nježnija. Stavljamo ih na sita i sušimo preko noći u pećnici na 60 stupnjeva C. Zatim ih sušimo na ventiliranom mjestu još 24 sata.

Šljive - previše je nezdravo

Ako šljive jedemo rijetko ili, naprotiv, jedemo ih previše, možemo imati nadutost ili proljev. Slično može djelovati i kompot od ovih plodova, koji se pije u velikim količinama. Najbolje je svaki dan pojesti nekoliko komada, tada se ne izlažemoprobavni problemi.

Recept za tortu sa šljivama prema Anni Starmach

Izvor: x-news.pl/Dzień Dobri TVN

Recept za okruglice sa šljivama Anne Starmach

Izvor: x-news.pl/Dzień Dobri TVN

"Zdrowie" mjesečno

Kategorija:

Što jedete