Zašto neki ljudi gotovo uopće ne osjećaju glad, dok drugi stalno imaju ogroman apetit? To je zbog kompliciranog mehanizma osjećaja gladi i sitosti, uvelike kontroliranog hormonima.
Središte gladi i sitostije hipotalamus - dio mozga koji koordinira mnoge vitalne funkcije. Postoji mnogo načina da dobijete signale koji povećavaju ili smanjuju apetit. Prva vrsta informacija koja se prenosi u mozak jemotorni signali , koji se odnose na kontrakciju i širenje stijenki želuca. Kada dugo ne jedemo ništa dolazi do skupljanja želučanih stijenki, a dolazi do tzv Mehanoreceptori govore mozgu da smo gladni. Nakon obroka, želudac se puni i šalje signal mozgu da završi s jelom (traje i do nekoliko minuta, stoga ne zaboravite ustati od stola pomalo nezadovoljni).
Druga vrsta signala koji se šalju u hipotalamus su tzvmetabolički signali . Nakon probave obroka povećava se razina spojeva koji su produkti metabolizma ugljikohidrata, masti i proteina u krvi. Visoka razina ovih sastojaka (uključujući glukozu, slobodne masne kiseline ili aminokiseline) daje signal sitosti, koji traje sve dok ih tijelo ne iskoristi.
Kako hormoni kontroliraju naš apetit?
Najsloženiji mehanizam kontrole apetita jehumoralni mehanizam , koji je povezan s lučenjemhormonaizravno ili neizravno u mozak i izazivanje odgovarajućih reakcija. Najvažniji od njih su:
- HOLECISTOKININ - hormon koji pod utjecajem hrane luče stijenke tankog crijeva, uzrokuje širenje stijenki želuca i osjećaj sitosti;
- INZULIN - luči ga gušterača, povećava razinu glukoze u krvi i aktivira proizvodnju LEPTINA, koji povećava osjećaj sitosti i inhibira proizvodnju neuropeptida odgovornog za osjećaj gladi;
- SEROTONIN - hormon sreće - potiskuje apetit uglavnom za ugljikohidratima.
Složenost i mnoštvo mehanizama osjećaja gladi i sitosti onemogućuju određivanje koji je od njih odlučujući. Stvar je dodatno komplicirana činjenicom da način rada pojedinih mehanizama ovisi o genetskoj predispoziciji ili fiziološkom stanju organizma. Na primjer, proizveden leptinu masnom tkivu trebao bi u mnogo većoj mjeri potisnuti apetit u pretilih osoba nego u onih normalne tjelesne težine. Poznato je, međutim, da ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom razvijaju otpornost na ovaj hormon, što otežava odbijanje hrane. Važne su i tradicije, kulture i prehrambene navike naučene od djetinjstva. Dok ne razumijemo sve te probleme i ne tretiramo ih kao cjelinu, nećemo se moći boriti protiv pošasti pretilosti.
Kako se zdravo boriti protiv gladi?
Zimi jedemo više
Mehanizmi gladi i sitosti nadopunjuju se toplinskim signalima koje šalju termoreceptori smješteni na pr. na koži. Oni su povezani s potrebom održavanja stalne tjelesne temperature, bez obzira na temperaturu okoline. To su toplinski signali koji su odgovorni za povećanje apetita zimi i njegovo smanjenje u vrućim danima ili tijekom vrućice.
"Zdrowie" mjesečno
Pogledajte galeriju od 9 fotografija