Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Brza hrana - dupli hamburger i veliki krumpirići - to je gotovo 1000 kcal i malo hranjivih tvari. Međutim, ako si ne možete uskratiti brzu hranu, počnite je praviti kod kuće mijenjajući recept, bez ugrožavanja okusa.
Moda zabrzu hranustigla nam je iz Sjedinjenih Država, gdje - kako istraživanja pokazuju - djeca dobivaju više energije odpomfritaihamburgeranego od tradicionalne hrane. Kod nas, umjesto da djetetu naprave sendvič za školu, roditelji mu često daju novac za hamburger. U restoranima brze hrane organiziraju se zabave za najmlađe, a vikend izleti s cijelom obitelji u shopping centar u kombinaciji s "hamburger" gozbom gotovo su postali norma.
Prekomjerna tjelesna težina je rezultat jedenja brze hrane
Učinak takvog načina života ne traje dugo. Ne samo odrasli, već i djeca imaju prekomjernu težinu. A ovaj može dovesti do mnogih bolesti. Vrijeme je za promjenu obiteljskih navika. Dok je ono što odrasli jedu njihov slobodan izbor, djeca oponašaju svoje roditelje. Ako ih naučite neispravnim prehrambenim navikama, vjerojatno će to odlučiti jesti u budućnosti. U međuvremenu, mnogi malogodišnjaci vole jesti pomfrit, a ne jedu povrće ili voće, osim možda visokokaloričnih banana. No, kako sebi i djetetu ne biste uskratili hamburger s krumpirićima, predlažemo vam da ga pripremite kod kuće, slažući sastojke kako biste tijelu pružili sve što mu treba i manje kalorija nego u setu iz restorana brze hrane. Osim toga, ni hamburger ne škodi, sve dok se s vremena na vrijeme počastite.
Morate to učinitipomfrit bez masnoće
Zamrznute krumpiriće pospite u jednom sloju na tepsiju, stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite dok ne porumeni - 10-15 minuta (vrijeme ovisi o veličini krumpirića). Promiješajte nekoliko puta tijekom pečenja da se ravnomjerno porumene. Porcija od 10 dag sadrži 160 kcal.
Brza hrana previše masti
Većina brze hrane prvenstveno je izvor nezdravih masti. Osim toga, često su to životinjske masti koje sadrže puno zasićenih masnih kiselina. Ne samo da ih ima puno u samom mesu, već se i velika porcija dodaje tijekom prženja. Zapamtite to prema preporuciosobe na dijeti trebale bi na jelovniku jesti biljna ulja, a crveno meso se može jesti najviše nekoliko puta mjesečno.
U gastronomiji se za prženje koriste posebne biljne masti (duboke masti) otporne na visoke temperature. Sadrže tvari koje sprječavaju brzo užeglo, prskanje, dimljenje i pjenjenje, kao i trans izomere koji štetno djeluju na zdravlje, uključujući ubrzavaju razvoj ateroskleroze. Još je gore u separeima brze hrane, gdje se često koriste obična ulja, i to ne najkvalitetnije, a uz to se rade više puta, tako da su jela zasićena štetnim produktima razgradnje masti. Sva pržena jela su kalorična (osobito pohana) i teško probavljiva. Tijekom njihove pripreme nastaju tvari koje nadražuju želučanu sluznicu. Stoga ih je bolje svesti na minimum.
Izvor zasićenih masnih kiselina su i preljevi za salatu od majoneze. Sadrže konzervanse koji pojačavaju okus i aromu. Masnoća je nositelj okusa, pa se jela bogata masnoćama čine ukusnijima. Cheeseburger ili sir za pizzu također sadrži puno životinjskih masti, kao i kolesterol. Osim toga, iznimno je teško probavljiv - promjene koje se događaju tijekom zagrijavanja čine da dugo ostaje u želucu. Lanci restorana brze hrane koriste sir koji se lako topi, jer sadrži maslac, vodu, ponekad svježi sir i emulgatore koji omogućuju da se otapa bez otpuštanja masti.
Brza hrana ima malo vitamina
Loša strana ove vrste jela je mala količina svježeg povrća koje bi trebalo činiti temelj naše prehrane. U sendviče se obično dodaju prerađeni, npr. kiseli krastavci, kisela paprika – naglašavaju okus, ali su i izvor velike količine natrija. Možete pronaći malo zelene salate, dobro oprane i narezane prije posluživanja. A ipak svako oguljeno i izrezano povrće djelomično gubi vitamine, npr. pod utjecajem svjetla i dodira s nožem. Rajčice i krastavci također gube značajnu količinu vitamina C. Stoga se vrijednost salate u restoranima brze hrane smanjuje u usporedbi s količinom masti u pomfritu ili umaku od majoneze i vrhnja.
Brza hrana je preslana i preslatka
Ova vrsta hrane također nije dobra jer je slana. Natrij zadržava vodu u tijelu i potiče visok krvni tlak. Ako ga ima previše, bubrezi su prisiljeni naporno raditi. A to prijeti njihovom neuspjehu i općem trovanju tijela. Posebno poglavlje su deserti i shake pića – bogati kalorijama, s visokim udjelom šećera. Osim toga, postoje gazirana pića poput kole, koja se piju u litrama,dajući samo prazne kalorije. Osim toga, bijeli kruh koji se koristi u brzoj hrani ima veći glikemijski indeks u odnosu na obične kiflice i puno aditiva. Zato je pahuljasta i dugotrajna, ali ne sadrži vlakna.
Domaća alternativa brzoj hrani
Obroci iz vlastite kuhinje imaju prednost u odnosu na one koji se jedu u gradu jer vi odlučujete što će skrivati unutra. Možete zamijeniti visokokalorične sastojke bogate kolesterolom zdravim analogama.
- Koristite pileća prsa umjesto govedine za hamburger.
- Dodajte svoje omiljeno povrće u svoj sendvič, ali nemojte uključivati žuti sir.
- Nutricionisti savjetuju da ne jedete hrenovke jer sadrže veliku količinu nezdrave životinjske masti. Izrađene su od kolagen-masne mase, koja se sastoji od masti i mesnog otpada, tetiva i dodataka. Zato je bolje napraviti hot dog s komadom pilećih prsa na žaru ili smotanom kriškom nemasne šunke.
- Za pizzu, umjesto slanine ili slanine, koristite povrće, ribu, nemasno meso, preskočite sir ili dodajte malo sira. Na taj ćete način osigurati manje kalorija i zasićenih masnih kiselina, a više vitamina i minerala.
- Pečenje mesa i krumpirića na plehu za pečenje. Birajte hranu s malo masnoće.
- Zamijenite vrhnje i majonezu (iako djelomično) prirodnim jogurtom.
- Napravite graham sendvič ili roladu obogaćenu žitaricama.
- Pobrinite se da imate što više povrća u svakom obroku. Za salate koristite umak od maslinovog ulja ili jogurta s češnjakom, zelenilom i svježim začinskim biljem.
- Umjesto cola napitka, pijte svježi voćni sok (možete ga razrijediti vodom, jer su neke, npr. banane, grožđe, visoko kalorične) ili voće i povrće.