Osušeni kompot tradicionalno je jelo koje se jede na Badnjak. Njegovim okusom nisu svi zadovoljni, zbog čega se često zanemaruje. I to je greška! Osušeni kompot je vrlo zdrav, a prema starim poljskim vjerovanjima trebao je osigurati dugovječnost onima koji ga piju. Dapače! Osušeni kompot također je trebao otjerati zle moći!
Osušeni kompotje vrlo zdrav i ima razloga za naše goste za našim stolovima. Naši su mu preci pripisivali magične moći, ne samo zdravlje – trebao je otjerati zle moći i osigurati dugovječnost pijanima. Kao izreka Engleza: Jedite jednu jabuku dnevno i liječnik vam neće trebati. Poljski sušeni kompot bio je ovakav: jabuke koje su mu se dodavale bile su simbol ljubavi i mira, dok su kruške trebale davati snagu i bogatstvo, smokve su garantirale plodnost, a šljive su trebale štititi od loše energije. Pa, nije sasvim točno… Činjenica je da sušeni kompot ima zdravstvene prednosti i vrijedi ga piti.
Osušeni kompot - zdravstvene prednosti
Osušeni kompottreba piti mnogo češće nego jednom godišnje, za večeru na Badnjak. Iako je okus sušenog kompota toliko specifičan da ne pristaje svima, vrijedi saznati i popiti barem čašicu pića. Osušeni kompot dugujemo Lemcima koji su svako ljeto sakupljali i sušili voće da bi zimi pili kompot. Što sadrži tradicionalni kompot? Već smo spomenuli ovo voće: jabuke, kruške i mađarske šljive. Ponekad se okus kompota može obogatiti cimetom ili medom, čime se dodaju dodatna zdravstvena svojstva našem napitku.
Osušeni kompot je izvrstanizvor vlakana , toliko potreban našim crijevima. Vlakna nas štite od grizanja (uzrokuju osjećaj sitosti), ubrzavaju probavu, a zahvaljujući sadržaju voćnih kiselina, podržavaju razvoj mikroflore u crijevima.
Osušeni kompot sadrži vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K i vitamine B. Kao što znamo, vitamin A je zaslužan za poboljšanje vida i stanja kože stimulirajući proizvodnju kolagena i elastina, otklanja fine bore , smanjuje promjenu boje . Zauzvrat, vitamin C zatvara i jača krvne žile, podržava imunitet i koristi se u liječenju hipertenzije.Vitamin E, poznat i kao vitamin mladosti i plodnosti, snažan je antioksidans, štiti tijelo od oksidativnog stresa i oštećenja stanica, drugim riječima uništava slobodne radikale. Vitamin K igra važnu ulogu prvenstveno u procesu zgrušavanja krvi, pa je važan i za naše tijelo. S druge strane, vitamini B prvenstveno su odgovorni za pravilno funkcioniranje živčanog sustava.
Osim vitamina, sušeni kompot sadrži i minerale - kalij, magnezij i željezo, pa kompot jača srce, štiti krvožilni sustav, podržava pamćenje i koncentraciju. Također sprječava anemiju, a budući da kruške sadrže i jod – mogu pomoći kod problema s hipotireozom.
Da sumiramo sušeni kompot:
- je izvrstan izvor dijetalnih vlakana,
- jača tijelo zahvaljujući sadržaju vitamina i minerala,
- poboljšava probavu, sprječava prejedanje,
- pomaže kod zatvora (ovdje morate zahvaliti suhim šljivama),
- jača srce,
- ima pozitivan učinak na rad živčanog sustava,
- štiti od srčanog udara i razvoja ateroskleroze,
- smanjuje apsorpciju kolesterola u krv,
- može pomoći kod hipotireoze,
- jača imunitet.
Ali pazite - jedna čaša kompota popijena jednom godišnje neće učiniti sve! Osušeni kompot koji se redovito pije dugo vremena pozitivno će utjecati na naše zdravlje i to će biti vidljivo. S druge strane, čaša sušenog kompota popijena u jednom trenutku može samo pomoći probavi!
Osušeni kompot - recept
Recept za sušeni kompot je vrlo jednostavan za pripremu. Nije potrebno puno! Evo recepta za sušeni kompot prema Anni Starmach:
- 3 l vode
- 300 g suhih šljiva
- 200 g suhih jabuka
- 200 g suhih krušaka
- kora od dva limuna
- komad kore cimeta
- 5 karanfila
- 3 žlice meda (po izboru)
- šaka grožđica
Imajte na umu da ovaj kompot također sadrži med. Teoretski, sušeno voće sadrži puno šećera, pa ga ne trebate zaslađivati. Med, međutim, ima vrlo pozitivan učinak na naš organizam. Sadrži baktericidne spojeve, ima protuupalna svojstva, podržava prirodni imunitet tijela, a sadrži i puno mikroelemenata. Vrijedi razmisliti o tome da ga dodate u sušeni kompot, ali pod jednim uvjetom! Med se ne može dodavati u kipuću vodu, niti se može kuhati - inače će izgubiti sva svoja nutritivna svojstva.
Priprema sušenog kompota je vrlo jednostavna:
Prenesite svedodajte sastojke u lonac (osim meda!) i kuhajte 30 minuta.