U mikrovalnoj pećnici možete skuhati profinjenu večeru, pa čak i ispeći tortu u tren oka. Ovako pripremljena jela su ukusna i zdrava. Saznajte kako odabrati mikrovalnu pećnicu i za što je koristiti.
Koristite li ga samo zapodgrijavanje ? Ne znate što modernamikrovalna pećnicamože učiniti i kako je sigurno koristiti? Vrijeme je da to promijenite!
Pročitajte: praktični savjeti za kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalna pećnicaje nezamjenjiv uređaj za ljude koji žive aktivno i nemaju vremena za kuhanje. Također olakšava život samcima, jer vam omogućuje pripremu malih porcija u kratkom vremenu. No, tu nije kraj prednostima: oni koji naprave prve korake u kuhinji mogu kuhati i komplicirana jela u mikrovalnoj pećnici.
Bojite li se da su elektromagnetski valovi koje šalje peć štetni? Nepotrebno! Znanstvenici vas uvjeravaju da nas dizajn štednjaka štiti od štetnog djelovanja mikrovalova na tijelo. Također, energija kojom djeluju na hranu premala je da bi promijenila strukturu molekula, pa je i po tom pitanju mikrovalna pećnica sigurna. Nutricionisti su istaknuli da neka jela kuhana u mikrovalnoj pećnici daju vrijednije hranjive tvari od konvencionalno kuhanih ili prženih na masnoći
Prije nego što se odlučite, razmislite što želite od pećnice. Hoće li se koristiti samo za grijanje i odmrzavanje jela ili za pečenje i koliko će ga ljudi koristiti?
Mikrovalna pećnica - čarobna moć mikrovalnih pećnica
Za razliku od konvencionalnog plinskog ili električnog štednjaka, gdje se lonac prvi zagrijava, mikrovalna pećnica proizvodi toplinu u samoj hrani. Mikrovalne pećnice su duboke samo cca 2 cm, zagrijavaju vanjsku stranu hrane. Ostatak se zagrijava zahvaljujući toplini koja se širi. Zato je toliko važno miješati hranu.
VažnoLonci i tave od nehrđajućeg čelika, bakra, aluminija, emajliranog lijevanog željeza, obične aluminijske folije (reflektiraju mikrovalove i sprječavaju stvaranje topline) nisu prikladne za mikrovalne pećnice. S vremenom mogu oštetiti pećnicu. Bolje je odustati od posuđa sa srebrnim ili zlatnim ukrasima jer se mogu oštetiti.
Peći imaju snagufiksna ili podesiva mikrovalna pećnica. Što je veća snaga, to je više valova uključeno u zagrijavanje. Ako želite kuhati više hrane s istom snagom, potrebno je produžiti vrijeme zagrijavanja. Postoji univerzalno pravilo: dvostruko veća količina proizvoda zahtijeva dvostruko više vremena. Prije prve upotrebe štednjaka, proučite upute. Tamo ćete naći informacije o snazi i vremenu zagrijavanja nekih jela
Najjednostavnije mikrovalne pećnice savršene su za odmrzavanje, grijanje i kuhanje, ali ne mogu biti prženje ili pečenje. Kako bi se hrana što manje zapekla, izumljene su posebne staklokeramičke posude sa slojem metalnog oksida na dnu. Prazan tanjir treba prethodno zagrijati u pećnici na punu snagu, a zatim staviti npr. komade pečenja. Takvo posuđe se može koristiti kao obično posuđe za mikrovalne pećnice, ali se tada ne smije prethodno zagrijavati.
Mikrovalna pećnica za posebne zadatke
Tostiranje i pečenje omogućavaju tzv kombinirana kuhala. Od običnih mikrovalnih pećnica razlikuju se po tome što su dodatno opremljene gornjim i donjim grijačem, ventilatorom koji omogućuje kruženje zagrijanog zraka (poznato iz tradicionalnih pećnica) te roštiljem. Prednost takvih štednjaka je što možete slobodno kombinirati različite načine grijanja. Time se skraćuje vrijeme pripreme, jelo ima zapečenu koricu i sočnije je nego pečeno u pećnici ili na ražnju.
Naš savjet: Kombinacija mikrovalnih pećnica i grijanja s grijaćim elementima dobro funkcionira za pečenje kolača i kuhanje jela s malo masnoće (npr. riža pečena s povrćem). Mikrovalna pećnica je nezamjenjiva za pripremu tepsija i pečenja. Namirnice koje zahtijevaju kratko pečenje, poput povrća, samo pecite na roštilju, bez upotrebe mikrovalne pećnice, jer će biti spremne za jelo prije nego porumene. Koristite mikrovalne pećnice koje kruže zrakom za suflee i kaserole s puno umaka i masnog mesa.
Odaberite plovilo
Za jednostavne mikrovalne pećnice idealno je svo stakleno i porculansko posuđe, jer se od vruće hrane samo malo zagrijava. Dobro funkcionira i zemljano posuđe, pod uvjetom da glazura kojom su prekriveni ne sadrži nikakve primjese metalnih spojeva, a glinena bez glazure. Budući da lončarsko posuđe upija određenu količinu vlage, tijekom kuhanja postaje vruće, stoga ga ne zaboravite ukloniti rukavicama. U zemljanom posuđu potrebno je zagrijavati 2-3 minute duže nego u ostalim jelima, ali će se hrana polako hladiti.
Mikrovalna pećnica dobro radi s plastičnim posuđem otpornim natemperatura 65°C. Potražite posuđe na kojem piše "sigurno za mikrovalnu pećnicu". Neki od njih se mogu zamrznuti, odmrznuti i zagrijati.
U kombiniranim mikrovalnim pećnicama smije se koristiti samo posuđe otporno na toplinu (staklo, zemljano posuđe, porculan). Nije sve plastično posuđe koje dobro funkcionira u jednostavnoj mikrovalnoj pećnici prikladno za kombinirano, stoga obratite pozornost na dopuštenu temperaturu. Plastično posuđe i vrećice za pečenje općenito nisu prikladne za pečenje hrane na roštilju. No, izrađene od folije otporne na toplinu, mogu se koristiti za pečenje s grijačima ili cirkulacijom zraka. Vrećicu ne treba zatvarati metalnim kopčama jer će se tu otopiti. Pecite u crnoj ili silikonskoj tepsiji.
Posuda koja nema svoj poklopac može se prekriti prozirnom folijom s rupama (specijalna za mikrovalne pećnice) ili običnom, ali folijom otpornom na toplinu - tada je treba probušiti kako bi para mogla izaći kroz otvore.
Odaberite nisko posuđe (mikrovalovi brže prodiru u hranu i brže se kuha) i okruglo i ovalno (hrana se ravnomjerno kuha u njima).
Naš savjet: Niste sigurni je li posuda sigurna za mikrovalnu pećnicu? Napravite jednostavan test. Prazan pleh stavite peći na punu snagu na pola minute. Ako je vruć kada se izvadi, nije prikladan za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
Bez gubitka vitamina
Hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici zahtijeva manje vremena kuhanja nego na tradicionalan način, pa zadržava više hranjivih tvari osjetljivih na toplinu, npr. vitamin C. Također su bogatije vitaminima B1 i A.
Zbog činjenice da se većina jela kuha u mikrovalnoj pećnici na pari ili s malo vode, vrijedni vitamini i minerali se ne izlijevaju s vodom. Još jedan plus je što mnoga jela ne zahtijevaju dodavanje masti. Stoga je hrana iz mikrovalne lako probavljiva i manje kalorična.
Hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici zadržava svoj prirodni okus i miris u velikoj mjeri. Stoga ih malo solite, i to tek nakon kuhanja. Ograničenje soli pozitivno utječe na naše zdravlje, ponajviše na kardiovaskularni sustav i bubrege. Hrana odmrznuta u mikrovalnoj pećnici ima bolji okus i veću nutritivnu vrijednost
Naš savjet: Gotova jela (duboko smrznuta ili rashlađena) često zagrijavamo u mikrovalnim pećnicama. Nutricionisti paze da se ne pretjeruju s industrijski pripremljenim jelima, jer ona sadrže razne kemikalije i konzervanse. Posegnimo za njima samo u "hitnim" situacijama, kada to stvarno ne radimoimamo vremena da sami nešto pripremimo.
Na što obratiti pažnju pri odabiru štednjaka?
- Snaga. Ako se štednjak koristi samo za brzo zagrijavanje ili odmrzavanje, dovoljno je 700 W. Ali kada ga koristite, odaberite veću snagu.
- Kapacitet. Male porcije možete zagrijati ili odmrznuti u maloj pećnici. Ali za pripremu pizze trebat će vam veća ili polukružna komora.
- Kontrola. Automatski je prikladniji od mehaničkih (većina štednjaka radi na ovaj način). Sve što trebate učiniti je odabrati vrstu jela, unijeti približnu težinu i odabrati npr. kuhanje ili odmrzavanje, a uređaj će automatski prilagoditi snagu i vrijeme. U mikrovalnim pećnicama najnovije generacije tzv inteligentna kontrola. Ne morate birati vrstu hrane. Postavljate samo odgovarajuću funkciju, npr. kuhanje.
- Brava vrata za utovar. Pećnice se automatski isključuju kada se otvore vrata, čak i tijekom kuhanja. Međutim, ako imate malu djecu, odaberite mikrovalnu pećnicu s funkcijom zaključavanja vrata ili onu u kojoj ih možete zaključati kombinacijom ključeva.