Postoji kancerogena hrana? Znanstvena istraživanja pokazuju da alkohol, crveno meso, višak bjelančevina i masti, posebice životinjskih masti, povećavaju rizik od raka. Prehrana bogata slanim proizvodima, šećerima i visoko obrađenim ugljikohidratima također je kancerogena. Provjerite što ne jesti (ili barem ograničiti) da ne dobijete rak.
Karcinogena hrana , odnosno ideju da ono što jedemo utječe na razvoj raka u kasnim 1970-ima znanstvenici su apstraktno tretirali. Sada, međutim, nema sumnje - ono što jedemomože povećati rizik od razvoja raka .
Svjetski fond za istraživanje raka (WCRF) i Američki institut za istraživanje raka (AICR) - najveće svjetske organizacije koje istražuju utjecaj načina života, uključujući prehranu, na rizik od razvoja raka - procjenjuju da je genetska predispozicija odgovorna samo za 5-10 posto. slučajeva raka, uz neadekvatnu prehranu, prekomjernu tjelesnu težinu i pretilost, te nedostatak tjelesne aktivnosti - za 3-8 puta više karcinoma.
Čimbenici okoliša značajno doprinose razvoju raka potvrđeno je migrantskim studijama i opažanjima u azijskim zemljama u kojima je učestalost raka rasla prebrzo da bi se mogla pripisati promjenama u genima.
Na primjer, učestalost raka dojke i debelog crijeva porasla je tri puta u drugoj generaciji japanskih imigranata u SAD, što je, prema istraživačima, povezano s usvajanjem američkog načina života, uključujući prehrambene navike. Druge studije pokazuju da sve veća popularnost zapadnjačkog načina života u azijskim zemljama znači da se incidencija raka dojke i prostate tamo sustavno povećava.
Karcinogena hrana je:
Istraživanje pokazuje nekoliko važnih čimbenika rizika od raka.
Alkohol- potvrđeno je da povećava rizik od raka usta, grkljana, grla, jednjaka, dojke, debelog crijeva kod muškaraca, moguće i kolorektalnog karcinoma kod žena i jetre rak.
Rizik od razvoja raka debelog crijeva povećava se za 25%. kada se popiju 2 čaše vina dnevno ili 1/2 litre piva u odnosu na one koji ne piju. Čak i lagano do umjereno pijenje alkohola povećava rizikrak dojke (alkohol mijenja metabolizam estrogena).
Sol- prehrana bogata slanim proizvodima povećava rizik od raka nazofarinksa i želuca. Sol iritira sluznicu.
Crveno meso- potvrđeno je da povećava rizik od raka debelog crijeva i rektuma, a rezultati također upućuju na rak gušterače, pluća, jednjaka, želuca, prostate i maternice . Najopasniji su mesni proizvodi (narezak) koji povećavaju rizik od raka debelog crijeva za cca 36%. uz obrok od 100 g dnevno.
Hem željezo sadržano u crvenom mesu katalizator je za stvaranje tzv. oksidativni stres, tj. upalne promjene, a time i karcinogeni (tzv. N-nitrozamini). Crveno meso povećava razinu inzulina i povećava otpornost na inzulin. Karcinogeni spojevi nastaju u pečenom mesu i mesu na žaru.
Mliječni proizvodi- Istraživanja sugeriraju da povećava rizik od raka prostate, ali s druge strane, prehrana bogata kalcijem smanjuje rizik od raka debelog crijeva.
Masnoća(ukupno) - višak masnoće može povećati rizik od raka dojke kod žena. Prehrana s malo vlakana s visokim udjelom masti, posebno životinjskih masti (tipična poljska prehrana), pogoduje većoj koncentraciji estrogena i sporijem metabolizmu (višak estrogena se u manjoj mjeri uklanja u fecesu i ponovno apsorbira u jetru).
Protein- višak proteina, uglavnom iz životinja, povećava koncentraciju IGF-1 hormona (inzulinu sličan faktor rasta 1), koji uzrokuje brzu podjelu stanica. Dok kod djece uzrokuje rast tijela, kod odraslih prekomjerna stimulacija stanične diobe može potaknuti razvoj raka.
Šećeri i visoko obrađeni ugljikohidrati- potiču prekomjernu tjelesnu težinu, povećavaju koncentraciju inzulina, koji je u velikim količinama pro-kancerogen hormon, induciraju inzulinsku rezistenciju i povećavaju upalne procese u tijelo.
Koju hranu treba konzumirati u prevenciji raka? Pogledajte [TOWIDEO]
VažnoPrekomjerna tjelesna težina i pretilost povećavaju rizik od raka endometrija, jednjaka, gušterače, žučnog mjehura, bubrega, dojke i debelog crijeva. Rizik od bolesti raste od BMI 23 (>>>IZRAČUNAJTE SVOJ BMI). Prekomjerna tjelesna težina i pretilost povećavaju upalu u tijelu, što potiče stvaranje krvnih žila u tumoru i diobu njegovih stanica. Oni također izazivaju inzulinsku rezistenciju, a velika količina ovog hormona potiče rast neoplazmi, potiče umnožavanje stanica raka i sprječava njihovu smrt. Prekomjerna tjelesna težina i pretilost kod žena u postmenopauzi povećavaju proizvodnju estrogena, koji stimulira diobu stanica raka. Mnoga istraživanja potvrđuju da je među čimbenicima koji utječu na rizik od ponovnog pojavljivanja raka, višak masnoće u prehrani vrlo važan, osobito kod raka dojke. Na primjer, u studijama provedenim u SAD-u na ženama u postmenopauzi s rakom dojke, korištenje prehrane s visokim udjelom masnoća (uglavnom zasićenih masti) potaknulo je širenje stanica raka na limfne čvorove. U drugoj studiji, žene s rakom dojke povećale su rizik od smrti za 40 posto. sa svakih 1000 g konzumirane masti mjesečno (dijeta s niskim udjelom masti od povrća daje cca. 600 g masti, tipična poljska prehrana - cca. 2100 g). Jedna studija je također pokazala da su šanse za preživljavanje kod žena s rakom dojke smanjene zbog prekomjerne tjelesne težine - žene s najvišim BMI imale su 2,5 puta veći rizik od smrti tijekom 5 godina nakon dijagnoze u usporedbi sa ženama s najnižim BMI. Pušenje i alkohol su također važni. Studija koja je uspoređivala žene s rakom dojke na obje dojke i žene s rakom u jednoj je pokazala da izbjegavanje alkohola, održavanje zdrave tjelesne težine i nepušenje smanjuju rizik od drugog raka dojke. Pretile žene imale su 50 posto. veći rizik od raka na drugoj dojci, a kod onih koje su pile više od 7 pića tjedno, porastao je za čak 90%. Ovdje su preporuke WCRF i AICR za prevenciju raka: Izvor: aicr.org "Zdrowie" mjesečnoDijetavisoka masnoća povećava rizik od recidiva raka
Dekalog protiv raka